崇祯七年-第267章
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穿过前庭，进了后院儿，后院儿方圆在十丈左右，面积是很不小的，但是因为房间多，建筑物布局的也合理，是以并不显得空旷。后院布局的非常之雅静，整个乃是一座小花园的设计，还挖了一个不大的池塘，池塘里面有假山，假山之上有精舍一处，有九曲回廊桥连通着假山，又通向了后院的正房。
此时正是数九寒冬，池塘中不多的水已型的有价无市。
至于荤菜，那就简单易得的多了。鹿肉切成了片儿，有着大理石一样漂亮的纹理。还有鸡肉，羊肉，牛肉等等，至于最显眼儿的，则是好几盘儿有点儿像马肉的红色肉片。这是野生万里哼的肉，说白了，就是野猪肉。
野猪能和老虎搏斗，也能吃蛇，它的肉非常鲜美，有点儿像马肉，比家猪的肉要好吃的多。野猪抓捕不太容易，是以这种肉还算是很稀罕的，甚至比鹿肉都要少，这个年代晋北的鹿还是很多的。
一双纤纤素手快速的忙活着，调制调料，布菜，涮肉，忙的如穿花蝴蝶一般，虽然很忙，却是忙而不乱，非常从容。这双手很白，手指很纤细修长，可以想象得到，她的主人一定也很美，而且说不定弹琴很好。
这是一双为了雅乐而生的纤纤素手。这双手的主人不是宣大总督衙署的兰娘，而是悦来客栈的老板娘，杜家娘子。到现在为止，董策和侯方域都不知道她的闺名。侯方域向董策吹嘘说他知道，但董策可是不会相信。
一
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斯时何时？战乱之时！ 三一零 奇闻怪谈
纤纤素手端起一碟红色的酱料和一盘野猪肉放在一边，又往盘子边缘放上了筷子…接着，一双同样修长白皙的手拿起了筷子，挟起一片野猪肉在锅里涮了涮，然后在那红色酱料的碟子里面蘸了蘸，正反两面都蘸得很匀和。那红色酱料明显是过了油的，肉片上面变得油汪汪，红彤彤的，很是漂亮。
这双手虽然也很漂亮，但显然是男人的手。
然后大手的主人把肉片纳入嘴中细细的咀嚼着，接着他就倒抽了一口凉气儿，着急火燎的把口中的肉咽下去，使劲儿的往外哈着气儿。一张俊脸都有些红了，鼻尖儿冒汗，赶紧端起一杯酒来灌下去，这才长舒了一口大气，笑道：“辛辣，着实是辛辣！这川地传来的茱萸，真真是过瘾。”
一边的董策也夹了一筷子羊肉在锅里涮了涮，蘸了茱萸酱料吃了。
上一世就很能吃辣的他也是不由得吃了一惊，他细细的咀嚼着，感受着这不同的风情。和后世那熟悉的辣椒味道不太一样，但是也有相同之处，最主要的是——辣，真的很辣！如果说对比一下的话，差不多和后世绝味鸭脖里面的中辣差不多了。
这是茱萸，而不是辣椒。
这蘸酱，就是茱萸制成的。
茱萸，是辣椒传入中国并且大规模被食用之前的辣椒。
在辣椒没有进入华夏之前的漫长岁月，食茱萸充当了辣椒的角色，满足了好辛香的国人对辣味的嗜好。酸甜苦辣咸，国人早在古代，就已经知道了“辣”是一种什么样的滋味儿。递给人们辣味儿的，就是茱萸。像是酷爱吃辣的四川人，爱吃的鱼鲊、肉羹、面条等，皆用辛辣的食茱萸调味，食茱萸还被做成辣子油入馔。
重阳节插茱萸的习俗已成往事，但哪怕是在后世，偶尔在一些川味火锅中，还能见到茱萸的影子。
茱萸别名藙、樧，分吴茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入药，后者入馔入药两可。茱萸果实色红、味辛，是故又称辣子，或称樗叶花椒，还有欓子、艾子、枣皮之类俗名。
古人把茱萸看得很神奇。《齐民要术》记载：二三月栽茱萸，等到果实开裂就收割，挂在墙壁阴干，切忌烟熏，“烟熏则苦而不香也。”《术》言：如果“悬茱萸子于屋内，鬼畏不入也。”若是水井周围种上茱萸，“茱萸叶落井中，饮此水者，无瘟病。”《杂五行书》说：“舍东种白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”晋人孙楚《茱萸赋》曰：“有茱萸之嘉木，植茅茨之前庭……应神农之本草，疗生民之疹疾。”事实也证明，茱萸能抑制一些病菌和疾病。
最被人看重的还是茱萸具有的辛辣味道。
茱萸入馔的历史很是悠久，可以追溯到西周。《礼记·内则》有曰：“三牲（牛羊猪）用藙。”至迟在西汉，饭中有茱萸。隋唐以降，无论北食还是南食，很难见到茱萸，唯有蜀中一地，将茱萸与花椒、姜并列为食材三香。
后来隋唐之后，茱萸已经是在全国范围内被广泛食用。
油炒法没有普及之前，最流行的家常菜就是肉菜合煮的羹，吃时以酱、醋、盐、梅调味。同时也开始食用花椒、肉桂，还有茱萸等。
吃辣椒有一种特别的吃法，就是将辣椒研成粉，作成熟油辣子。在古代，则用茱萸作成辣油。
“藙，煎茱萸也。”
九月九日，取茱萸折其枝，连其实，广长四五寸。一升实可和十升膏，名为藙也。也就是说，在九月九日这天，用一升茱萸同十升猪油一起煎成的辣油，名藙。这与后世的煎辣椒油类似，可以说藙就是古代的熟油辣子。之所以用猪油，是因为此时还没有菜籽油，菜籽油大约在明末清初才出现。
这个年代，文人雅士极喜欢饮用茱萸酒。
“闲听竹叶曲，浅酌茱萸杯。”到了后世，饭桌上早就已经难觅茱萸踪影，它已被辣椒完全取代了。
董策轻轻吁了口气，喝了一口酒：“和辣椒比起来，别有风味。”
“辣椒？那是什么？”侯方域好奇道。
“嗯，”董策组织了一下语言，道：“就像是茄子一样，形状和茄子也有些相似，不过要小的多。”
他伸出小拇指来比划了一下：“小的辣椒，差不多这么大，大一些的，也就是两倍大小而已。这些辣椒，有的是成熟之后是青色的，这种不算辣，有的是通红通红的，那就辛辣的紧了。晒干之后，将里面剁开，全都是细小的白色种子。这些碎辣椒，你闻一闻就有要打喷嚏的感觉，若是吃的话，比现在的茱萸更要辣上十分。只觉得身体里面热气四冒，肚子里面火烧火燎的，整个人似乎着火了一样，恨不能喝一缸子冰水下去。就算是再冷的天儿，嚼上几根干辣椒，也是浑身冒汗，比喝最烈的老酒都管用。要说辣椒，剁椒鱼头，那可是一道名菜啊！一大盆子鲜红的辣椒，查干湖冻捕第一网捞出来的大鱼头王，脸盆大小的鱼头剁碎了，和辣椒一起做，你滋味儿……”
董策似乎是陷入了前世的回忆。嘶的倒吸了一口凉气儿，竟忍不住流了口水。
“比茱萸还要辣十分？”侯方域貌似不信道：“这茱萸已经是如此辣了，我着实是想象不出来那辣椒到底是何等的辛辣滋味儿。那茱萸，在何处产的？小弟可是从来未曾听过的。汉臣兄怕不是唬我？”
一边杜家娘子也认真的听着，这一次他难得的支持了不怎么看的顺眼的侯方域的说法，人对自己不知道的东西，总是持一种怀疑态度的。
“怎么会唬你？”董策不由的失笑，他想了想，不知道现在辣椒是不是已经传入东南亚了，便道：“这辣椒的产处，就在那极东的大海之中，有一处大陆……”
侯方域打断他道：“可是那海外倭国？”
“倭国，那等弹丸之地，算得上是什么东西？”董策轻蔑的摆摆手：“在倭国更往东数万里之遥，浮海东去，那大陆南北两块儿相接，南北六七万里，东西亦有两万余里，广袤无垠，比我大明还要更大许多。此大陆上生长着土著，不似西洋蛮子的那般金发蓝眼，毛发浓密如野人生番，反倒是如我等华夏子民一般，黑发黑眼，这些人，称为印加人，玛雅人，信奉太阳神。他们在高山之巅建起了巨大的神庙，供奉着黄金白银打造而成的巨大太阳神像。据说，他们乃是武王伐纣之时，浮棤东去的商国遗民。”
“他们的土地，肥沃异常，只需要洒下种子，不怎么照料，就能结下累累硕果。他们的土地上，生长着玉米，辣椒，番茄，等等神奇的东西。对了，那番薯，便是从他们那里经由西洋人传来的……”
董策侃侃而谈，在他的描绘下，一个雄奇瑰丽的奇异世界浮现在了侯方域和杜家娘子面前。
他的口才本来就是极好，又是有心讲的好一些，自然便是栩栩如生，仿若就在眼前一般。
而他说的这些，根本是书本上绝对看不到的，别人口中绝对听不到的，带给侯方域两人的震撼，简直就和后世的中学生，第一次接触到网络小说的时候，被书中那浩大瑰丽给震撼的瞠目结舌一般无二。
杜家娘子还要好一些，但侯方域是一个文人，是一个充满了浪漫精神的文人。能成为桃花扇中的主角，和李香君演绎那么一番凄美的爱情，岂能是俗人？
他自己更是在脑海中增补了不少东西，待董策说完，更是常常的吁了口气，满脸都是震惊，连连叹道：“不可思议！不敢置信！”
“若是别人说这些，我定要斥他胡说八道，但汉臣兄你说这些，我虽不敢置信，却是信你。”
董策哈哈笑道：“你这么给面子，我都不好意思再说了。”
杜家娘子瞧着董策，眼中异彩连连：“董大官人您知道的真多。”
董策正要说话，那边侯方域已经轻轻咳嗽了一声，很是警惕的看了他一眼：“汉臣兄，君子不夺人之美。”
杜家娘子立刻反唇相讥：“谁是你的美？”
董策立刻把头扭到一边去，装作什么都没看见。他也听留守的家丁说了，从前几日开始，侯方域每日便来这悦来客栈中痴缠杜家娘子，尤其是在得知杜家娘子已经丧夫多年，至今寡居之后，就更是变本加厉。若是换做别�
