阴阳食谱-第210章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
至于应承之后，我办不办，能不能办，则不是他说了算的。
而且，这种空口白话的人情，我感觉卖他一个也无妨。
至于所谓的股份，副会长和我娶陈八妙时候的大礼包，老子只感觉那些都是空头支票，因为我和他的仇怨，绝不会因为几句话便能一笔勾销。
别看胡老二和我说“和解话”时坦胸赤胆，绘声绘色的，可实际上我心里明镜一般清楚，这个货，绝对是个劣主，他得了势力，保不齐第一个收拾的就是我。
毕竟，当年仙汤楼的申一跳只因为做了一碗不合口味的甜沫便被他算计致死，我就不信他不会秋后算账，在我没有利用价值时找我的麻烦。
因此，在面对胡老二的橄榄枝时，我已经想好了，我必须，也只能利用自己现在的特殊身份，游走在各大势力之间，让他们相互对抗，到最后，最好的结果是胡老二被徽家搬到，而我……又能从徽嗣杺那里捞取一些特别的好处。
带着这样的想法，我先韬晦着冲胡老二点头道：“胡爷如此尽心对我！我一定尽力而为，等明天一有时间，我便和徽嗣杺谈谈，尽量撮合她加入您的养鸡场计划，到时候咱们鲁北的五脏庙一起财，何乐而不为呢！”
有了我这一句话，胡老二大声笑了几下，随后递给我一只台弯雪茄烟，又亲自点燃。
他拍了拍我的肩膀，得意道：“和霍老板合作，果然痛快，怪不得徽嗣杺和瑞木钧都对您趋之若鹜呢！有一套！”
待胡老二说完恭维的话，我急忙点了下头，随后适时开口道：“既然这样，那胡老板，我就先回去准备明日的比赛了，时间不早，您也回去早些歇着吧！”
说完这些，我转身欲走，不过因为放心不下申沉父子，我又转身回来，冲胡老二道：“胡爷！医院的申沉父子，我希望您别打扰他们了，为了几张做汤的方子，犯不上，您真想要，回头等展交赛完了，有的是手段和时间，对么！”
听了我的话，胡老二立刻点头道：“霍老板敞亮人，咱也说敞亮话，只要今天的事情您不给我捅出去，我绝不会再动申沉一个指头。”
闻言，我立刻点头道：“一定！我也没必要捅，毕竟，这都是林少松的主意！和您胡爷没有关系！您是干净的，放心。”
“对！没关系！”胡老二急忙接茬道。
就这样，冲胡老二说完了那些连我自己都感觉恶心的话，我便回申沉处，又看望了一下他父子俩。
随后，我匆匆忙忙离开了医院，拖着疲惫的身体，打车回到了我的鲁味居，胡乱拼桌子休息了几个钟头，结束了这多灾多难展交塞间的又一天。
而后一日，早晨一起来，我根本顾不上脑子里的胡思乱想与精神疲惫，第一件事便是急匆匆跑到赵海鹏的地下室厨房里，想看看我们老赵这一日的比赛菜品，制作的如何。
按照赛会日程，今天比赛的地点，会从人头热闹的人民广场搬到相对高端的三精大饭店去，到时候，比赛的结果由十二位评委掌控，而电视台，则通过网络和电视进行联机直播。
如此一来，我们只要满足十二位评委的味蕾便好，以此类推，那么今天的比赛肯定要比昨天的赛况安静不少，而制作的菜品强度，也要减少不少。
不过即便如此，我也知道，赵海鹏肩膀上的担子也还是很重的，而且经过昨天的那些折腾，我感觉他个人的打击也很大。
故而，我才因此不放心，非要看一看老赵对今日参赛菜品准备的情况才成。
带着担忧和忐忑，我轻轻打开了地下室的橡木门，走进去，略微适应了一番里边明亮的灯光，随后我看见，老赵正坐在备料桌案板边的椅子上，慢慢削切水果。
看着老赵熟练而认真的样子，我没敢去打扰他，直到赵海鹏用雕花细刀把五个梨和十五个山楂都处理完毕，用冰块镇起来，放回冰箱保鲜，我这才敢开口闻讯。
上来，我便径直道：“咱今天做什么？”
赵海鹏削切完水果后，一边洗刷刀具，一边回答我道：“根据今天的赛事安排，比赛的项目被现定为甜品，所以我打算做拔丝菜。拔丝双脆。”
“哦！”我点头，同时恍然大悟。
拔丝菜，过去又叫揠果，或者挂糖，是鲁菜甜品中的绝活，据说最火爆的时代是清末至民国。
说起拔丝来，其实其制作的方法原理和方法都非常“简单”，就是把要“拔”的果菜油炸备好，然后再在把蔗糖用火融化成熔融的糖稀。
最后，当一切准备妥当后，把果菜适时入锅，让糖稀快均匀的包裹在菜品外围，冷却凝固，出锅装盘。
这种菜，虽然制作简单，但卖相极好，不管拔丝什么，都由晶莹剔透的霜糖包裹着，入口也是壳甜皮脆，品味独到。
到了现在，这小小的拔丝菜又被后人推陈出新，玩出了绝活，成了甜品之中，鲁菜独步天下的本事。
我才疏学浅，但也知道，这拔丝菜制作的方法现在越繁杂，早已经从当年简单的“霜糖挂果”，变成了“花式表演”。
也因此，拔丝菜根据套路地域，经验品种的不同而分为许多类，光视觉效果，就有“丝挂果”“金羊毛”“芝麻开花”“冰晶玉结”“金碧眼美人目”等十几种。
对于老赵用能体现鲁菜甜品特别的拔丝菜当“参赛菜”，我并不意外，故而我更加注重的，是赵海鹏做菜的过程，以及他所想表达的独到手艺。
故而，我又请教赵海鹏道：“那赵哥，咱们这个菜您是怎么安排的呢？拔丝双脆……指的是梨和山楂？”
我说话的时候，赵海鹏洗刷完毕了手中的刀具，他用灶台边的毛巾轻轻湛了下手，随后一一码放着他的工具刀。
在过程中，赵海鹏告诉我道：“我的拔丝双脆，是我爷爷留下来的独创甜品，他的正确读法应该是……拔，丝双，脆！脆指的不是水果，而是糖壳。”
第四十五章 ：山楂和梨
赵海鹏的“拔丝双脆”，是他爷爷赵青山留下的一道菜品。天籁小说
而之所以这道菜的主料里有梨和山楂，据老赵讲，这还是有一段家族典故的。
据老赵说，这道菜其实是他奶奶，也就是赵青山的夫人徽秋英想出来的，起源，是一颗徽秋英极端喜爱的山楂树。
当年，赵青山于济南五味居当厨时，待遇很高，除了单吃单住不值夜，还单独买了一个四合小院，而院子正中的，便是那颗山楂树。
那山楂树长的很大，每年金秋十月，山楂挂果的时候，那颗树远远望过去都是红灿灿一片，期间红果与肉绿色的枝丫夹杂在一起，好像树在着火，兴旺无比。
也因此，颇有情调的徽秋英便以树名院，管他们的那个小院起了个“文号”，叫“旺木居”。
不过，那颗山楂树好看是好看，可有一点却颇为让人无奈，那就是它结的山楂果太酸了，酸的令人倒牙，酸到吃一口，口涎就得流一地。
故而，那一树的山楂果，不着人待见，每到年末下雪时，多在树头上冻烂掉，虽然涨势很好，但无奈没法消受。
这样的鸡肋东西，挺让赵青山无奈的，于是赵在金秋的某一天，找了一把斧子，又从乡下买了一颗梨树苗，寻思把这院子里的劳什子砍掉，替换成梨树，过几年，结果出又大又甜的鸭梨来，岂不更好？
赵青山在收工之后的某一个晚上，用斧子砍向了那巨大的山楂树，而树木被砍所出的碰撞哀嚎，则惊来了他的妻子徽秋英！
相对于赵青山的厌恶，徽秋英对这颗大山楂树可是喜欢的紧的，于是她急忙制止自己的丈夫，并质问他为什么这么做。
经此一问，赵青山便如实相告，说这树的果实太酸了，没什么大用，希望换一颗梨树种植。
徽秋英闻言，看了看那喜庆红火的山楂，又看了看丈夫手中占着树皮碎屑的斧头，心生怜悯间，自然一百个不乐意。
于是，她劝解自己的丈夫饶了这颗老树，还说这树在他们搬进院落来之前便有，是真正的“老住户”，不能得罪的。
因为妻子的坚持，赵青山砍树的事情只能就此作罢。
但如此一来，赵青山砍树不成，又白花钱买了梨树苗，自然多少这些不高兴。
也因此，徽秋英看在眼里便冲丈夫莞尔一笑，说既然梨树苗也买了，不如将错就错，把梨树就嫁接在赵青山用斧子砍出的缝隙中。
这样一来，赵青山没花冤枉钱，而借着山楂树的养料，相信在不久的将来，梨树也能很快抽芽开花，生长出果实来。
第二天，徽秋英又为了证明山楂树的价值，便开动脑筋，特地在晚饭上为赵青山制作了一道“挂糖红果”的拔丝菜享用。瞬间让酸倒牙的山楂，变成了又酸又甜，外脆里沙，颇为开胃的上菜甜品。
受妻子启，赵青山改进了拔丝的技艺，便在五味居的菜谱里加了这道“挂糖红果”，因为其酸甜适中的口味深得顾客喜爱。
后来没过两年，赵青山家的梨树也开始挂了果实。因此赵青山又灵犀一动，把那一株两种的梨果与红果混合，制作成了集成“甘甜脆爽，绵沙酸香”于一体的，极端独特的拔丝菜，人称“双脆谢东风”。
这道菜，据说当年在五味居里很是红火了一阵子，几乎成了赵青山的名片。
再后来，因为赵青山的住处多了这样一颗又长山楂，又生白梨的大树，故而徽秋英给小院子修改了名称。从“旺木居”变成了“同根阁”……
听完了赵青山菜品的来历，我真的很佩服赵海鹏奶奶的情调。更越期待着能在展交赛的会场上，看见赵海鹏大展身手。一展当年五味居大方丈赵青山的神威！
顺便……也拿个百八十万的古董回来呗！
满心期待里，我抬手看了一眼表，然后让赵海鹏先休息一会儿，自己则亲自动手，给老赵，水荷和刚刚睡醒的阿四做了一顿我本人最为拿手的早点——煮方便面吃。
在�
