麦当劳与味之都的快速致富之路:复制的力量-第30章

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我们看看那些成功进行了系统复制的国际企业是怎么做的。有时候，他们为了发现自身存在的问题，经常雇一些人，装扮成潜在顾客，报告潜在购买者在购买公司及其竞争者产品的过程中发现的优缺点，并不断改进。　
例如，为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，麦当劳公司建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的帐目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。
当受训者接受完整的培训之后，理论上他已具备最正确的操作技能，可以单独作业。但是在实际情况中，仍不免有所偏差，产生错误。此时培训者仍然需要随时修正受训者的错误，若在工作中不随时修正其错误，一旦不正确的的动作成为习惯，以后想要修正就倍加困难，并可能造成习惯性的不良影响。所以，不断评估与持续的追踪，很有必要。
●　　要有一个专业的管理团队
要想使系统复制沿着预定的轨道进行下去，企业必须要有一个专业的管理团队。这个管理团队，既可以是加盟中心，也可以是管理中心。
如在上海有一家美容美发中心，叫永琪美容，在短时间内就发展到拥有110家门店的规模。永琪美容为什么能发展的那么快，其成功的秘诀就是他们有一个专业化的管理团队，这个管理团队就负责给加盟的事业伙伴各种指导。在他们那里，一切都是标准化的。所以他们就能做的比较快。




☆、系统复制的措施（2）

我们一定要牢记：一个系统如果人的因素过多，结果就会不能有效地进行复制。
假如你是一个初次创业者，仅仅依靠你的实力与专业技能，在一定的时间里公司是能够正常运转的，然而，创业以及渡过初期难关的技巧与才能并不足以将公司推进到下一个阶级。当公司面临扩张，就会由小型企业发展成为中型企业，或者是由中型企业发展成为大型企业，这时就需要专业的管理技能。然而这些技能却是大多数创业者所不具备的，又或者坦白说不是他们自身完全掌握的。
快速的成长往往带给威胁公司生存的新压力。如果有效的制度与管控措施没有到位，成长便会逆转，使公司失控乃至受到实质性的伤害。在这个时候，只有那些在财务管理、市场营销、企业经营等公司核心功能运作方面拥有丰富经验的专业人才，才能实施有效地管理。也只有他们，才能建立起适当的体系、制度，使公司在更高水平的竞争领域具备能力，能与其他大公司争夺市场。他们还能够为企业主提供正确的策略，以便管控日益增大的需求量。而这样的人才组合，就是一个专业化的管理团队了。

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