芝麻绿豆蒜-第42章
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邱新志神色黯淡：“我不吃了，下次……要有下次再说。”
说完这话，邱新志走出了院子，并且心想，他跟这个餐厅真是犯冲啊，来一回倒霉一回，从来就没好事。或许他真不该靠近这里？要不……要不以后还是别来了吧。
霍子安诧异地看着邱新志的背影，问由良辰：“你又得罪他了？”
“我总共说不到三句话，”由良辰跟邱新志接触多了，对这个人的印象逐渐鲜明起来，觉得这人的有毛病的脑袋也不是那么难理解了，“他心情不好，没胃口吧。过段时间心情好了，自个儿就回来了。”
霍子安乐了：“你当他野狗呢，饿了就回来吃饭？诶，他不回来最好，挑三拣四的，看什么都不满意，除了——”
“嗯？”
霍子安指了指他，意味深长地牵嘴笑道：“除了对你。”
由良辰愣了愣，却见霍子安已经一边打着喷嚏，一边走回厨房了。
作者有话要说：
这一部分可能写得不太清楚，解释一下。简略来说，媒体通常分为经营和采编两部分，经营找钱、找广告，采编专管内容。理论上，两部门是一边大，为了内容的独立和廉洁，经营是不该左右编辑工作的。但这是理论上。现在纸媒日子难过，好多媒体都守不住线了。
跑个题，最近还有某企状告财经杂志，说记者编辑去找企业老总，要老总接受他们的投资提案，否则就会黑他们。这场景想起来就匪夷所思。就想说，媒体并没有那么大能量，要平衡各方关系已经够难了，并不能说黑谁就黑谁。
心疼大主编一下下。
第41章 间接亲嘴
录节目远没霍子安想的简单，录制前的开会协调工作，就花去了他不少时间。他自己这边也得策划、筹备食材、勘查地点等。经过了慎重讨论，他们决定汉堡定价不能太高，因此没有采取魏国恩提出的使用进口澳洲牛肉的建议，而是像平时那样，用老鲍推荐的本地黄牛。牛肉在近郊处理，大部分都送往牛街，小部分流散到城里的菜市场和餐馆。
汉堡的形式也尽量朴实，方便现场快速操作。但霍子安觉得卖普通的汉堡太没劲了，他事必精细的强迫症发作，在细节上下了许多功夫。汉堡的面包加了黑麦、啤酒和红糖来烘烤，切开时香气扑鼻，也比普通汉堡面包多了天然的甜味。几种蔬菜分别用腌、烤、煮或煎制处理过，避免了生菜的生涩，洋葱做成了焦糖洋葱，充分煮出了洋葱的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鲜奶酪，而放弃了超市的奶酪片。
两指厚的肉饼在铁板上煎制，保持里面的汁水丰盈，煎到两面焦黄后，铺上柔软的奶酪薄片。奶酪很快就变成半融化状，和牛肉饼一起放在用黄油烤过的面包上，再层层堆着切细的蔬菜，挤上芥末酱和番茄酱，焦糖洋葱摊在上面；为了避免蔬菜和酱汁洇软了面包，洋葱上放了一层类似煎饼薄脆的土豆脆饼。合上面包，裹在白色的油纸里，完成。
欧吉：“好吃？”
魏国恩吃了一大口，兴奋道：“好吃好吃！真的甩快餐厅十条街，就是一个汉堡卖80多块的正式餐厅，也没做得那么好的。”
“原来汉堡可以做出这个味道，”周冬曦瞪大了眼睛，“要是快餐店能做到这样，就没人去大餐馆吃饭了！”
老鲍舔舔嘴唇：“快餐店做不了这样，精耕细作的东西，都很难量化。就说这么厚的肉饼吧，要煎到什么程度，大厨师才能掌握好分寸。这就是fine dining跟快餐的区别，同样的东西做出来就是不一样。”
“味道丰满，但是一点都不腻。就是有个问题，”陈朗心对霍子安道：“肉饼汁水很多，拿着吃会流到手上衣服上，很狼狈。”
霍子安沉思：“那再加上一层纸？”
“纸不管用，”由良辰答道，“垫个盒子吧。”
“对！”老鲍马上回应：“这些就让节目组去准备，他们能在盒子上印logo做节目推广，我们能节省成本。”这次比赛不止比人气，还要最后核算盈亏。
陈朗心点头：“没错，能蹭就蹭。诶，老鲍，你这么会算，为什么做啥生意都黄呢？”
老鲍深沉道：“这就跟交女朋友一样，姑娘再好，也不能穷尽她的好处，总得给人留一口啊。我就是心肠软，给人留的口太大，结果被人一口咬走了。”
众人笑骂：“你他妈活该！”
杨柳絮飞扬，京城里像下着罕见的鹅毛大雪。这一天，餐馆休息一日，霍子安带着他的人，一大早到了三里屯。
导演见到霍子安，惊道：“老师，您感冒了吗？”
霍子安隔着棉口罩，声音混浊：“过敏。我怕柳絮。”
导演“唉”了一声，“柳絮是挺烦人的。不过，您戴着口罩，怎么录节目呢？”
“哦？我用手做，又不是口做，为什么录不了节目？”
导演没法，直接道：“霍老师，您长这么帅，不让观众看合适吗？”
霍子安的眼睛笑了，“不合适也没办法，”他从左耳打开口罩，指着鼻子道，“你看我……”一句话没完，打了个大喷嚏，直接喷导演脸上了。
霍子安赶紧道歉，“对……对不……”又一个大喷嚏。
导演抹了抹脸，投降道：“我错了，您愿意戴就戴吧。”他记得霍子安下面的服务员也很帅，退而求其次，到时候多给他些镜头好了。
岂知他一转头，发现服务员也戴着口罩。“你……你……您也过敏吗？”
由良辰揭开口罩，正要说话，导演连连摆手，躲开道：“没事没事，您戴着吧，戴着！”
导演苦恼极了，霍子安是这次重头的拍摄对象，除了米其林的头衔，也因为他长得够好看。他认为这次会捧出个明星主厨的。现在可怎么好，看点少了一大半！
这时候，齐怀宇带着他的团队浩浩荡荡来了。他穿着洁白的厨师服，花白头发梳成了怒发冲冠，底下的人皆穿着整齐制服及燕尾服，走路带风，气势逼人。
导演精神一振，心道：这才像话嘛！一会儿多拍红磨坊那边吧。
霍子安看着由良辰的大嘴巴大舌头，笑道：“你的口罩可比我的酷多了。”
“那我跟你换？”
霍子安听了这话，心里一荡，眼睛亮晶晶的，脑袋热烘烘的，脱口而出：“那算不算间接亲嘴呢？”
话一出口，霍子安就想抽自己一百下，为什么最近老管不住自己，心里话哗哗地自动往外吐呢？但说什么都太迟了，由良辰已经转过脸去，蹲在地上。
霍子安硬着头皮蹲在他旁边，想要说两句玩笑话开脱，却见由良辰把手伸进纸盒里，好像在翻找什么。
找到了。他转过脸来，举起了一支笔。
霍子安看着由良辰不怀好意的眼神，心惊胆跳，不知道由良辰要怎么收拾自己。却听由良辰道：“亲嘴吗？你没有嘴怎么亲啊？我给你画一个！”托着霍子安的脑袋，就在口罩上乱涂起来。
霍子安挣扎：“别玩了，痒死了。”
由良辰大笑，捧着他的脸胡乱亲了下去。虽然隔着两层口罩，但霍子安脑袋都要爆炸了，又是慌乱，又是兴奋，一边抗拒着由良辰，一边又想直接把他扑倒了，抱在怀里胡作非为。
两人玩得正嗨时，编导和周冬曦走了过来。周冬曦：“子安大哥，你们在干嘛？”
霍子安推开由良辰，整了整衣服，严肃着脸道：“做准备工作！”
周冬曦爆笑：“哥哥，你的口罩是怎么回事啊？长出獠牙了啊。”霍子安就知道由良辰画不出什么好东西，指着由良辰道，“他手贱！”
周冬曦哈哈大笑。霍子安偶尔会露出点童心，但良辰哥哥通常都很酷的啊，怎么也疯起来了？
“别磨蹭了，”霍子安调整了呼吸，接着站了起来，为了掩盖自己的尴尬以及身体那火热的反应，气势如虹地喊了一声：“开工！”
他们早就踩好了点，想好了怎么部署。在摄影机的跟拍下，他们很快把摊子支了起来。
由良辰的经验起了不少作用。寻找地点时，他告诉他们不能找人流太集中的地方，像车站，人虽然很多，但不太容易分出客人和闲人，也很难划出自己的领域，会出现很多安全隐患；也不能找整条街都是餐馆食店的，因为逛街的人多半想找个休息歇脚的地方，才会去到餐饮区域，而摊子没有座位，通常会被略过。反而是那种有很多公共座椅的休息区，更会让人想买汉堡吃。
霍子安这次真是涨知识了，原来摆摊有那么多需要注意的细节，由良辰在这方面真是观察入微，包括摊子的面积、火源和电源的保护、该摆出什么收起什么、怎么摆最顺手、备餐的节奏、价格和成本的平衡，甚至背光逆光等。
最后他建议摊子摆在个靠近果汁店的位置。这个地方稍微有点偏，在商场的一条横向小巷里。周冬曦有点奇怪，不知道为什么不选在广场上，公共座椅更多，而且人流络绎不绝。由良辰煞有介事道，小巷的长短、位置和风向正好合适。
欧吉大为佩服：“风向有关系的，肉的味道？”日本人习惯对每个细节研究透彻，摆个摊要注意风向、背景色、地砖材质这类的小事情，他觉得没什么出奇的。
没想到由良辰轻轻摇了头：“这一片儿都走遍了，就这里没什么柳絮。”
霍子安打了个大大的喷嚏，顿时觉得漫天柳絮也没那么讨厌了。
大清早的三里屯，都是上班的人流，游客和逛街的人还没出现。但已经有看到广告宣传，大早就来排队吃汉堡的。
霍子安的口罩上画了个獠牙后，导演组意外地找到了萌点，一堆摄影机围了过来。编导不停的问问题，霍子安烦不胜烦，而且特别想喝咖啡，就支使由良辰道：“去星巴克帮我买杯美式，半袋糖，奶另外……不，还是加豆浆吧。”
由良辰正要走，却看见齐怀宇带着一班手下过
