芝麻绿豆蒜-第37章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“操！”由良辰轻笑了一声。
霍子安心情畅快，依靠着树干，感到自己真的受到了“神树”的眷顾。三个多月前，他一个人来到胡同，连套换洗的衣服都没有，单单带着一个疯狂的念想，连他自己的内心深处，也偶尔会觉得自己在做一件任性的傻事；但坚持到现在，这个念想竟然就一步步成了现实，就像四处散落的玻璃球，终于一颗颗地掉进了坑里。
他不由自主抬起头，看着树上：“由良辰，谢谢你。”
“啊？谢我什么？”由良辰很意外。
“要不是你拿走我的鞋子，我就不会来这里。遇到你真是我这辈子最幸运的事了！”
由良辰差点咬到了舌头，糖果在牙齿间崩裂，甜蜜的汁水从中间流了出来。他的脸有点发热——这话怎么听着那么别扭？通常这种话不是撩妹、求婚、拍电视剧才会用到的吗？
霍子安上了车，“走啦，明儿见！”他卷着舌头，特地夸张了儿化音。
由良辰伸出手去，摆了摆。
人走了，他的声音还在这枝桠间绕着圈儿。由良辰突然想起：他的鞋子，跟他来这儿有什么关系？难道他真的是一路寻着鞋子过来的？
由良辰想到了“仙履奇缘”的故事，王子拿着鞋寻找他的姑娘，霍子安倒好，他是反着的，“姑娘”倒追过来找鞋子，找到了，还赖着不走了！
他把烟灰弹进那老旧的皮鞋里，脸上不自禁地浮出了笑容。
作者有话要说：
西式点心需不需要准确秤量呢？这个好像不应该是个问题，没有人怀疑西点一定要用秤的。
但我在一个BBC的纪录片里，就看过胖胖的可爱的Paul Hollywood大叔，被一个东欧的女甜点师挤兑，说他们那儿不会样样都量得那么准的，只有英国人才那么龟毛……
我琢磨啊，东欧姑娘的家乡更偏向家常的、手工的、经验式的甜点制作，其实家庭制作真的不需要那么准的，因为烘培除了重量体积之外，温度湿度光照等等，都会对成品有重大影响，而家里不可能购置设备去控制整个环境。所以更主要还是个人经验和直觉，每个细节都需要用心，也因此才有手工式的温暖吧。
意大利妈妈，是之前看的另一篇文，说意大利有些家庭餐厅，做的食物样样好吃，也不给菜单，女厨师等人吃完了一道菜，就会出来问，喂，下一道想吃什么？
瞬即被这个场景圈粉了。以至于在我的心目中，意大利妈妈才是世界上最牛逼的厨师啊。
另外要解释一下，在法餐馆里，主厨和负责甜点的烘培主厨（pastry chef），地位是平等的，没有从属关系。所以从厨房地位来说，霍子安和陈朗心是平级的，因为子安是老板，所以才有“托付”这样的说法。
第36章 大主编和大主厨
陈朗心来了之后，餐厅起了翻天覆地的变化。首先是后厨。霍子安果然遵守诺言，把那麻雀小的厨房分了一半给她。
当一套套的设备搬进厨房时，魏国恩都傻眼了。“这……这么多冰柜？咱是卖冰淇淋吗？”
欧吉解释：“甜点，温度大大重要的。点心温度不同，冰柜不同。”
魏国恩不同意地摇摇头，心想，甜点不就是饭后的点缀吗，对一顿饭来说是锦上添花，花虽然漂亮，但总不能把房子铲了，用一半地来种花吧？
他跟霍子安说了想法。霍子安道：“房子好不好，要自己进来住一段时间才知道，但花园呢，一眼就能看出主人的品味。”他剑眉一扬，道：“我们这花园，很快就有人看见了。”
没多久，魏国恩就明白了霍子安的意思。餐厅的生意，突然就好了起来，陈朗心做的美貌甜点吸引了大批的新顾客。
浓郁的巧克力、颜色艳丽的莓果、芬芳的香草、个性强烈的热带水果、时令的蔬果，千层酥、海绵蛋糕、奶酪慕斯、泡芙、轻盈的戚风、各种坚果酥饼、蛋白饼，甜咸酸苦辣各种平衡而新奇的调味，交织成一道道色彩鲜明、滋味美妙的甜点。
甜点一半是用来吃的，一半是用来发朋友圈的。陈朗心的作品迅速地在社交网络上流传，连带着这家藏在胡同里的米其林主厨餐厅也越来越多人知道。点评网上和美食博主对餐厅的评价变了个风向，对食物的口味、理念、甜点的创意，陈朗心和霍子安的背景来头有了更多深入的评论，口碑一路上涨。
魏国恩没料到形势就这么逆转了，没花钱买好评，也没搭上任何人情。这事儿对他刺激蛮大的，他开始想：原来花园更受欢迎啊，那么辛苦搭个房子干嘛，干脆全种花好了？
老鲍再次来蹭饭时，发现餐厅全满，别说有张桌子，连厨房都挤不进去了。他百无聊赖坐在院子里，想跟老铁玩会儿，老铁却“咻”一下窜上了墙头，完全不搭理他。
霍子安拿着两啤酒过来。老鲍叹道：“什么叫物似主人形，这猫儿跟由良辰一个德性。”
霍子安笑了起来，觉得这话有理。看着老铁孤傲的身影，他不禁心摇神驰：要怎么把一只猫儿弄过来？用强肯定不行的，它爪子厉害啊。就得诱着哄着，每天好吃好喝的伺候着，梳梳毛、挠挠痒，等它习惯了，自然就会乖乖跳下墙，粘到自己身边来……
“子安！”老鲍叫了一声。
霍子安如梦初醒，“怎么了？”
“你想什么啊，一脸春心荡漾。”老鲍坏笑。
霍子安瞪大了纯真的眼睛，“我……我哪有时间春心，现在忙到连睡觉时间都不够。”
“甭装了，你的老脸都他妈红了。海默不在啊，最近有新目标了？”
霍子安自然不能告诉他。这事儿，别说对老鲍，他对自己都没法承认。他以为，这种事情是有期限的，过一阵对他的感觉淡了，自然啥事都没有了。偶尔出格幻想一下，过过瘾没关系，顶顶重要的是，他必须得管住自己，千万别不知死活地凑上去，再被他一爪子挠死。
“你以为我是你呢，浑身长毛，一到时候就发情。”子安否认。
老鲍“啪”的打开啤酒的易拉罐，“嘿，你在胡同混久了，嘴巴都变损了。中国老话说，饱暖思□□，现在餐厅做得不错，而且又到了美丽的春天，你心里长出花花草草很正常嘛——告诉我，那人是谁啊？”
霍子安赶紧把话题岔开，“你觉得餐厅做得不错吗，差远了！”
老鲍知道霍子安不肯说，也不以为意，顺着他看了一眼餐厅道：“照目前情势看，起码是往好的发展。目前顾客都是女白领？”
“嗯，不是一班女人，就是一对对的男人。”
“女人和gay。一开始都那样，时尚消费圈会先注意到你，然后是普罗大众，大浪淘沙熬过了这轮，就会有正儿八百的食评家和业界人士关注你，最后沉淀出稳定的客户。现在是好势头啊。”
“你知道的，现在这批客人很容易流失，他们被新鲜的东西吸引，也很容易失去新鲜感。餐厅要上轨道的话，不能单靠这些客人。”
“没错啊，”老鲍非常同意，他向来认为，一个餐厅的熟客不占客源的30％以上，这个餐厅就不算站稳阵脚，“所以还是要尽量打开知名度，让多一点人来吃，筛选合适的客人。而且，你也要让圈内人看见你和认同你。这一点……唉，你要没有得罪邱新志就好了。”
霍子安对邱新志一直摸不着头脑，道：“邱新志那边怎么想，我也无能为力，而且没多久要录节目了，实在没心思去应付他。”
“还是要去录节目？”
霍子安非常苦恼：“那怎么办，合约早就签了。”
“不过这也是好事，电视综艺最容易让人认识你。你要加快速度了，听说了吗，米其林很快要进北京。”
霍子安一惊：“什么时候？”
“最晚不过明年初。业内都传开了，连汉堡快餐店都赶潮流，出了什么米其林主厨餐。”
“什么鬼？”
“就是一缺钱或缺脑筋的某国主厨，用早上喝咖啡的五分钟时间，随便写了个汉堡秘方，然后扔给了快餐店。说到底就是个噱头，米其林主厨去给汉堡店创造菜品？真是丢脸到姥姥家了。”
霍子安不置可否。他脑子里满满的都是米其林进京的事情。最晚明年初？真没想到，他这么快就等来了他的第二次机会——以及真正的考验。
餐厅开业后，霍子安每天早上七点就到店里。这一天他打扫完厨房，吃完早餐，就坐到街门边，跟往来的街坊聊会儿天。
坐了一会儿，他觉得渴了，正想进去喝杯水，一转身瞥见了个熟悉的身影，正从胡同口走来。
他在门口等着那人走近，招呼道：“大主编。”
邱新志嘴角牵了牵：“大主厨。”
两人看着对方的眼睛，视线在空中交战。他们不是第一次对话了，但在餐厅柔和的灯光下，一个厨师一个食客，彼此都客客气气的；而现在这胡同里，大白天光下，两人像是第一次见到对方似的，默默地相互掂量。
霍子安认为邱新志看起来体面儒雅，转过脸就找人黑他的餐厅，心胸狭隘；邱新志脑子里想的都是霍子安放在由良辰裸背上的手，对他也没什么好感。两人彼此不爽，脸上却都挂着笑。霍子安首先开口：“来吃饭吗？午餐时间还没开始。而且您没预约吧，中午的桌子都订出去了，怕是没您的位子。”
邱新志下颔微微一扬：“我来找由良辰。”
霍子安大奇：“你找由良辰干嘛？”
邱新志笑了：“我找他拿回鞋子。他在里面吧，我自己进去。”
霍子安向右边挪了一步，不动声色挡住了他的路：“你的鞋子，怎么会在由良辰那里？”
邱新志：“说来话长，”他见霍子安挡在前面，后退了一步道：“餐厅没开门，不方便进去吗，那我走边门进去，他的家我熟，您忙着吧。”
霍子安一听，心里更是不爽，要鞋子就要鞋子了，话里的亲呢是怎么回事？而且最让他上火的是，由良辰拿邱
