极品服务生-第125章
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“张大小姐，你不用那么心急，正所谓心急吃不了热豆腐，慢慢来，事情总会改变的，相信我……”张子默一边说一边朝对方露出了一个自信满满的笑容。
张静怡被张子默那自信的语气弄得怔了怔，好一会儿之后才点点头朝宿舍里面走去。
现在张子默给她的感觉完全不一样了，以前在总部酒店的时候，不管是做事还是平日里接触，她都感觉张子默虽然嘴上花花，但是比较的低调，不喜欢冒出头，但是现在到了这么个关键时候，对方却是挺身而出，很好的体现了一个男子汉应该有的气度。
不是有句话这么说来着吗，比天更高的是男人的胸怀。
其实张子默并没有张静怡想象中的那么好，他只不过有一个习惯，叫做笨鸟先飞，他入行晚，而且对于什么管理培训知识自己也不是很了解，所以来之前还是好好准备了一番的，没想到还真的给用上了。
中午吃过饭之后，张子默人生第一堂关于酒店管理人员的培训课开始了。
这些学员之中从副总再到中餐部副经理，一共是十几名，人数虽然不多，但总算都是些高层人物。
张子默在正式开会之前，去了一次人事部，准备看看这些人的基本资料，结果让他彻底无语，这十几个人中除了一个二十五岁的小伙子上了一年半的高中之外，其他的人不是小学毕业就是初中读了一年半年，整个学历简直是惨不忍睹，要知道在般朝国际大酒店连最基本的服务员那也是要高中毕业才行啊，这群人已经被街上随便来过来的档次都还要低了。
不过没办法，他现在得做的事情就是将这些人给慢慢提高起来，不说让他们有多高的个人修养和素质，但是最起码的服务标准和管理流程还是要内心明白。
张子默这样想，可是有些人却并不这么想，虽然他们文化低，但是他们觉得自己职位高，而张子默只不过是般朝国际大酒店的一个中餐部副经理而已，有没有这个实力还另说着，反正他们不看好张子默。
“原本是想准备一份简单的英语口语测试，但是看来情况不是很乐观，想必大家普通话都还说不标准……”张子默拿起手中的文件晃了晃，满眼都是鄙夷之色呃轻蔑之情。
“我们学英语干嘛啊，能说会道就行，再说了在我们这里，就算是不会普通话或是说的不标准那也没事啊，反正我们又不是在前厅接待客人的服务员。”张子默话音刚落就有人站起来挑刺了。
这种情况不发生还真是怪事，所以张子默不慌不忙的掏出了一个U盘然后接到了会议厅55寸的led显示屏上，众人都不知道他要干什么，纷纷侧过头朝屏幕忘了过去。
张子默朝门口进来旁观的张静怡眨眨眼，然后及其熟练地将U盘里面的几个视频文件调了出来。
先前还一头雾水的众人，在看到视频文件中的背景时纷纷明白过来，这是在般朝国际大酒店拍摄的画面。
张子默浅笑着走到显示器前面，看着里面一位美国客人微笑着走入大厅，突然就在这个时候，张子默点击显示屏将视频停止了。
“刚才说口语不重要的那位管理者，请问，你们酒店平均的日客流量是多少，其中外国客人和国内客人的流量又均是多少，至于本地和外地的又是多少，请你告诉我，我相信这个统计对于你来说不难吧，你以前可是干过市场调研的。”张子默眨眨眼，一副我很看好你的样子。
在门口旁听的张静怡看到张子默对于众人的挑刺，依旧是一副风轻云淡，自信满满的样子，这一刻张静怡有些欣赏其对方来，看样子男人在认真做事的时候，还真的会在女人眼中其加光环和能力值。
被叫起来的这位，以前还真没有做过什么狗屁市场调研，如果说与其相关的工作，倒是有做过，那就是上门收取保护费，不过他现在系那个反驳也没有用，因为看到张子默那一副言之凿凿的样子，他就知道自己以前在人事部留档案的时候在工作经验这一行中填的市场调查员这件事，被张子默发现了。
“好了，坐下来吧，你回答不出来，让我来告诉你。”张子默推了推昨天才配的黑框眼镜，环顾四周一遍之后接着说道：“我这个统计数据是根据样本分析得来的，不一定准确，但也能清楚一个大概情况，根据计算咱们这个酒店的客流人为日400人次，其中客房占了大约七成，而进餐的只有三层，外国消费者占总体人数的百分之2，也就是8人。对于我们这个以客房主打餐厅辅助的酒店来说也实属正常，况且考虑到易峡这个地方的消费水平，也能够理解，毕竟来这里住宿的人都是外地人，所以客房比例高些是合情合理的。”
张子默说道这里，看见下面有些人开始禁不住得意起来，毕竟现在这个酒店虽然很差但还没有到亏损的地步，在这他们看来是一种荣耀。
“不用高兴的太早，让我来人给你们看另外一份数据。”张子默说着翻开了点开了一个word文档。继续说道：“看见没，根据你们酒店周边的人群样本分析，你们潜在的消费顾客达到了4。5万人次每个月，而你们每个月进店消费人数才一万五，其结果得出的顾客流失率为百分之三十三点三。”
下面的人看着这些数据都有些不知所措，他们压根就不知道张子默说的些什么，也不知道这些数据有什么用，更加重要的一点是他们不知道怎么去反驳。
“可能你们不太了解这个数据反映的是什么结果，我告诉你吧，就算是在酒店林立的江汉市，般朝国际大酒店的顾客流失率也只有你们的二分之一，我的管理者们，你们所在的地方可是易峡啊，全城唯一一家挂牌四星级的酒店啊，你想想你们的竞争力还抵不过大城市的同类酒店，这些都是因为什么，你们知道吗，如果还不清楚，那我们接着来看刚才那个视频。”张子默说着卷了卷袖子，点开视频接着说道：“你们看，当这位外国顾客第一次进店后，表现的是什么？是一种惊喜一种期待和一种想要消费的欲望，请问在这个时候如果是你们管理者你们觉得应该干什么，副总你说？”
张子默一番话说的众人已经是哑口无言，就连旁听的张静怡也是愣愣的望着张子默，她虽然对于酒店管理没有夏全智那么精明，可是在市场调研这方面她可是自信满满的天才啊，昨天来这里一天之后她整个人都还是晕乎乎的，正拿不定主意用什么办法来呢测量这些数据，没想到张子默居然在神不知鬼不觉的情况下测了出来，这让她骄傲的内心受到了不小的打击，不过这种打击让她明白，山外有山，人外有人。
第127章初见成效
“这个时候，这个时候……我想我们应该对她保持美丽的微笑。”副总看到周围十几道目光刷刷的看向自己，额头上豆大的汗珠噼里啪啦的留个不停，简直比杀人越货还要痛哭。
“大家来愣着干嘛，给副总鼓掌……”张子默看到肥嘟嘟的副总能够答出一句来，着实不容易，赶紧是给其加油鼓劲。
听着周围掌声四起，副总内心的虚荣心一下子就变得满足来了，觉得这比收保护费和小弟还要来的让人有成就感。
“不过……我还要在副总答案基础上补充一点，那就是在遇到外国客人的时候咱们保持微笑是必须的，但紧接着我们就要上前先用英语跟她们打个招呼，让他们产生一种亲切感，一起来看看视频中的服务员是怎么做到的。”说完张子默点开了视频。
下面的管理者再也不敢小瞧张子默了，纷纷看向了视频，视频中出现的老外进来之后，先是忍不住兴奋的四处张望了一下，还没有来得及想要发问，很快这个时候站在最前面的一位迎宾员朝其走了过去，先是微微一鞠躬，然后用流利的英语跟对方打了个招呼。
虽然再坐的除了旁听的张静怡听得懂那几句英文，其他的人都不知道在说些什么，但是他们一个个都是查颜观色的好手，一看老外兴高采烈的表情就知道两人交流的很愉快，最后老外在这位漂亮的迎宾员带领下走进了电梯之中。
视频时间不长，很快就播放完毕了，但是下面的人却都有些发愣，他们现在才知道什么叫做服务什么叫做享受。
“大家看完了视频，如果觉得这效果也没什么，说不定咱们那位迎宾部长不上去，也无所谓，那么接下来我们再来看一组视频。”张子默说着拉开菜单找出了昨天拍摄的一段画面。
这这个视频由于是偷拍，所以清晰度不是很高，声音也很不杂乱，但是再坐的人只要不是傻子都知道里面的人再干些什么。
具体情况是当时这家酒店门口同样也来了一位外国友人，一看其穿着打扮就知道是那种出差过来的，可是当她走进了大门之后，看到的迎宾员都是在那里闲站着甚至还有几个人在玩手机，这也就罢了，老外继续朝朝里面走去，准备去前台开个房间，结果由于前厅接待人员不懂得英语，导致两人争了个脸红脖子粗，最后就在客人要走的时候，还是张静怡突然出现化解了这次冲突并且让客人顺利的入住。
张静怡用笔尖轻轻抵着自己的鼻子，看了一眼张子默，回想起视频中自己的样子，想笑但是又有些不敢，怕打扰到其正常的上课。
张子默等到下面的人都看完了之后，将视频关掉，然后把文件也整理了一遍，最后看了看手表，朝前排的副总点点头小声说了几句就出去了，而张静怡很快也收拾东西跟着出去了，就像个小跟班似的。
两人出去后，现场只留下傻愣愣的十几个人。
“尼玛，不就是上了一节课吗，有什么了不起的，连招呼都不打一声，还有没有一点素质啊，俺上小学的时候，老师下课了都还跟我们打声招呼呢。”人群中终于有一个人忍不住站起来愤愤不平的说道。
“你懂得个屁啊，你知道咱们这位老师为什么不跟你们打招呼吗，就是因为你还没有资格做他的学生，真是的，你们要是有我的一半才华和能力就不会被老师看不起了
