农门悍女掌家小厨娘-第612章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


非要自己亲自上阵。瞧这脸上的伤呦，肯定得好几天才能养好了！”

　　☆、262、糖藕（4）

　　此时江氏脸上的确火辣辣地疼，但是为了女儿的前程，这点伤痛算得了什么？
　　“老姐姐啊，这件事还是多亏了你啊，要不是你给咱们忙前忙后地，我们家瑶儿哪里有那么好的福气跟三皇子殿下见面？哈哈，等我女儿进了皇子府，我啊，给你包个一千两的大红包！”
　　一千两？
　　桃花的眼睛格外亮了，殷勤地扶着江氏坐下休息了：“大妹子你可真是太客气了，来来，快坐下歇歇，老姐姐我啊，不才，正好会一点儿推拿的方法，来，让我给你推推身上的淤伤，保证你明儿早上醒来神清气爽浑身轻松！”
　　别说，江氏身上的确疼得厉害，现在都不敢随便动胳膊呢！
　　听桃花这么一说也就痛快地答应了，这边两人一边推拿一边聊天，那边陈乐瑶和三皇子也聊得高兴，一派其乐融融。
　　与许慕晴同车回城的时候，因为无聊，林媛便给许慕晴讲了讲那些莲藕和鱼的做法。本来就馋的不行的许慕晴，一听林媛的话更是走不动路了。
　　求了好半天，林媛才答应给这个吃货做一道好吃的桂花糖藕才算堵住了她的嘴。
　　一路回到洞天，刘掌柜上前来说已经将江边送来的鱼和莲藕送到了后厨，鱼实在是太多了，即便是洞天也不能一天时间吃过了。
　　不过好在现在这天气不算热了，将鱼放到后院的大缸里至少能养两三天。
　　说起来，这还是林媛第一次给许慕晴亲自做菜呢，为了感谢这丫头这些日子一来对自己的照顾，林媛亲自去后厨挑了两根粗细均匀又模样周正的莲藕，然后带着许慕晴去了自己的专门厨房。
　　刘掌柜知道林媛有做菜的习惯，而且她也经常自己研究各种新菜谱，所以就为林媛在后院的空地里新建了一个小厨房。虽说是个小厨房，但是里边各种刀具炊具、大灶小炉子一应俱全，除了规模消了一些以外，其他都跟大厨房是一样的。
　　这个小厨房平时都是关着门的，只有林媛在需要的时候才会过来开启。
　　说起来，桂花糖藕不是一道多么复杂的菜，但是却是一道极其考验耐心的菜式，从准备工作开始一直到完成，都需要很长的时间。不过，好在她们现在是在洞天，大厨房里的各种食材都是准备好了的。
　　以林媛一贯的作风就是，吃东西的人不能一直坐着等，也要参与到整个制作的过程中来，即便只是端个盘子烧个火也行。不为别的，只有当自己参与了做饭的过程，吃饭的人才会觉得珍惜觉得更美味。
　　所以，许慕晴这个小胖子就担起了给林媛来回讨要食材的重任。说是讨要食材，其实她真正需要的也就是泡好的糯米而已。糯米需要提前泡两个时辰才行，但是今日林媛是临时决定做糖藕的，再加上许慕晴一直眼馋地等着，她总不能让这丫头流着口水等两个时辰吧？
　　“媛儿，我把糯米给你拿来了！”许慕晴端着一个大盆，嘭地一声蹲到了案板上，震得正在给莲藕去皮的林媛都觉得一阵颤动。
　　“你，你怎么把所有的糯米都弄来了？”看着那几乎一大盆的糯米，林媛忍不住扶额。
　　许慕晴嘿嘿一笑：“我比较喜欢吃糯米嘛，所以就想着让你多放一些。”
　　林媛哭笑不得，这糯米是要放进莲藕的孔洞里的，这得是多大的莲藕才能把这么多糯米装进去？
　　林媛亲自动手舀出来了一小碗儿糯米，道：“给你做一根，给林薇她们一根，这些糯米足够了，好了，把这个大盆给大师傅们送回去吧，洞天还得做生意呢！”
　　许慕晴扁扁嘴，极不情愿地哦了一声，抱着大盆临出门的时候还忍不住回头问了一句：“那么一小点儿真的够吗？真的不用再舀出一碗来吗？”
　　林媛拿着小刀埋头削着莲藕上的皮，头也不抬地说道：“够了够了，快送回去吧！”
　　许慕晴耸耸肩，只好又吭哧吭哧地将盆送了回去。
　　等她再回到小厨房的时候，林媛已经将莲藕去好了皮，正用筷子小心翼翼地往里边塞糯米呢！
　　看着桌上那被切掉了脑袋，只剩下圆滚滚白胖胖的身子的莲藕，许慕晴高兴地直乐。
　　林媛纳闷地看着她，便见这傻呵呵的丫头居然撸起袖子来，将自己的胳膊放到了那段莲藕旁边比了比，还兴致勃勃地抬起头来问她：“媛儿你瞧！我这胳膊是不是跟莲藕一样粗一样白？”
　　林媛：……
　　以防等会儿煮的时候糯米会从莲藕的孔里漏出来，所以莲藕里边是不能放太多糯米的，偏偏许慕晴这丫头说糯米软软糯糯弹弹的很是好吃，非要多加一些。
　　没办法，林媛只好应了“客人”的要求，将剩下的那些糯米全都塞进了莲藕里，然后再把刚刚切下来的莲藕的脑袋扣到了上边，并用竹签固定住。
　　待这两根莲藕都按照这个程序做好以后，就可以下锅开始煮了。
　　糖藕糖藕，没有糖怎能叫糖藕呢？所以锅里要放下大块的冰糖，为了让糖藕变成红灿灿的颜色，还要往里边加入一些红糖，这样大火煮开后再小火炖煮一个半时辰才行。在炖煮的时候还要时不时地来回翻面，让莲藕均匀地上色。
　　一听要炖煮一个半时辰才行，许慕晴就等不及了。
　　正好马上也要到午饭时间了，为了堵住这丫头的嘴，林媛便又杀了条鱼给她做了个菜做午饭。
　　让许慕晴去院子里的大缸里挑一条自己喜欢的鱼，林媛便开始准备等下做鱼的材料了。小姑娘爱吃辣，所以她就想着做一道水煮鱼，而且也提前把辣椒给切好了。
　　谁知，刚切好了葱姜丝，许慕晴就抱着一条扁平扁平的鱼跑了进来，一边跑还一边兴奋地叫着：“媛儿，媛儿，你快看！这条鱼是扁扁的，好像被踩了一脚一样！”
　　林媛无语，幽幽道：“那不是被踩了一脚，那是扁鱼，也叫武昌鱼。”

　　☆、263、孔雀鱼（5）

　　没想到今日在大江里捞出来的鱼居然还有一条这样的鱼，不过别看这鱼扁平，但是做起来也是很好吃的，而且有一道菜用扁鱼做最是好看了。
　　“你倒是挺会挑的！来，我给你做一道孔雀开屏！”
　　孔雀开屏？一听这名字就很好吃。
　　许慕晴高兴地连连叫好。
　　菜如其名，孔雀开屏就是把鱼切成花样，好像开屏的孔雀一般。
　　林媛亲自动手将这条扁鱼去鳞去内脏洗干净后，便一刀下去切了头，然后又一刀去了尾。那利索的模样看得许慕晴眼睛都直了，一直念叨着她不应该当个厨子，应该扛着大刀上阵杀敌才行，肯定能把敌人杀得片甲不留！
　　“能不能把敌人杀得片甲不留不知道，不过我等下一定能让你吃得片甲不留！”
　　林媛呵呵一笑，开始了最考验刀功的一项工序了。
　　用刀在扁鱼的背部切开，在肚子的位置留刀，这样就能让鱼肚子的位置完整地连接在一起了。以这样的方式将整条鱼的背部全部切开，扁鱼就成了跟扇子一样的模样了。
　　切完鱼后，将切好的鱼身还有之前切下来的鱼头鱼尾都放到一个大点的盆里腌制一下。林媛将能找到的调料都放了一些，其实也就是盐和酱油，还有顺便放了一些自制的酱，当然也不能少了用来祛除腥味儿的酒了。
　　因为鱼是切好了的，林媛刀功又好，切得厚薄均匀，所以腌制起来也不需要太长时间。两人去院子里喝了个茶的功夫，这边就腌制好了。
　　在将鱼拿出来摆盘之前，林媛先在盘子底放了一些切好的葱片和姜片，然后把腌好的鱼放到了盘子里。
　　就像女人们出门时需要梳妆打扮一样，这条鱼自然也要打扮一下才能变成会开屏的孔雀了。将切开的鱼背放在盘子边缘，将连在一起的鱼肚子放在中间，然后把切成片的鱼背一片一片地整理好，这样就成了孔雀的屏了。
　　摆完了鱼身子，接下来就把鱼头放到鱼肚子中间，当然也不能少了鱼尾，鱼尾冲外放在鱼头下边，这样一整条孔雀开屏便摆好了。
　　“哇，真是太漂亮了！这鱼还能做成这样啊！我还是头一次见到呢！”
　　许慕晴忍不住对着还是生鱼的孔雀开屏就流起了口水，看得林媛好笑不已，生怕她真的一时忍不住扑过去把生鱼给吃了，赶紧催她将盘子送去大厨房。
　　这道孔雀开屏是一道蒸菜，放进蒸笼里蒸就行了。因为林媛的小厨房里正在炖着糖藕，所以林媛便让许慕晴端去大厨房蒸着了。
　　又打开锅盖看了一眼锅里煮着的糖藕，林媛才来到院子里喝茶等着了。本以为许慕晴把鱼送过去就会回来，结果她左等不回右等不回。算了算时间，那鱼应该也到了出锅的时候了，林媛便亲自来了大厨房。
　　还未进到大厨房呢，她就被大家七嘴八舌的声音给吸引了，怪不得许慕晴不回来呢，原来这丫头被那些大厨们都给围住，大家正围着她问那孔雀开屏的做法呢！
　　奈何许慕晴这丫头刚才光顾着欣赏鱼的美貌了，对于做法是一点儿也没有记住，任凭大家如何问，她都是一知半解的，急得那些大厨们眼都快红了。
　　林媛好笑地勾了勾唇角，拍拍手笑道：“你们问她，还不如直接来问我呢！行了，等下我把菜谱详细地写出来，还有那个桂花糖藕的做法，到时候让刘掌柜给你们送来。”
　　又有新菜谱了！大师傅们都高兴地脸上潮红。
　　“现在可以把那道鱼端出来了吧？再蒸的话就不是孔雀开屏而是孔雀烂屁股了！”
　　哈哈哈哈，大家都被林媛这俗不可耐的话给逗乐了。孙前立即就去了一个大灶前，将里边的扁鱼端了出来。
　　当鱼出锅的时候，大家的鼻子都忍不住动了动，真的好香啊，是那种鱼最原始的清香气息。
　　蒸菜就是这点最好，能够最大程度地保留食材最原始的味道，让菜品回归自然。
　　“别抢别抢！这鱼是媛儿给我做的，你们都