幻之盛唐-第155章
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我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕茯苓猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发*期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白啖。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，说是上应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥罢，这牛就养在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿。正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味地蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽（全羊席）；江南风味的金齑玉脍（鲈鱼脍）；炙鹅鸭（烤鹅鸭）；镂金龙凤蟹（醉蟹）；辋川小样（拼盘）等构成了宫宴主菜大样；
尤让我注目。是这金齑玉脍制法，专取自8、9月下霜时的松江特有的肥鲈鱼。切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由。只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼；鸡；鹅；兔；羊；猪；牛；鹿；熊；狸；驴；犊；鳖等为食材炮制地的水陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮地‘仙人脔‘；生烹的‘光明虾‘；活炙的‘箸头春‘（鹌鹑）；冷拼的‘五生盘‘；笼蒸的‘葱醋鸡‘；油炸的‘过门香‘；依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘；挤花地‘汤浴绣丸‘；雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘；另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕；‘素蒸音声部‘为斋席之备。
此外；还有‘凤凰胎‘（烹鱼白）；‘金粟平‘（烹鱼子）；‘遍地绵装‘（羊脂鸭卵烧鳖）；‘升平炙‘（烤羊；鹿舌三百片）；‘白龙臛‘（鳜鱼汤）；‘卯羹‘（纯兔汤）；‘小天酥‘（鹿鸡肉掺拌）等等地方应吉庆祥瑞名的特色献肴馔菜；
可谓是‘紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞‘的奢华穷尽了。
再引看侧房里，那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官更是面有得色。
自从我放出了消息后。剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号，什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝涪春、皆风闻而来，为这个朝宴特供酒类地虚名，争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。
还有什么各地上供的石榴酒；松花酒；郫筒酒；黄醅酒；桑落酒；酴醾酒；琼苏酒；屠苏酒；蛮槪疲凰甚簿疲恢褚毒疲惑柘戮疲晃诔叹疲挥艚鹣悖晃逶平焕婊ù海会X醽酒；烧春酒；曲米酒；石梁春等等；再加上波斯的三勒浆、龙膏酒，高昌的葡萄酿，龟滋地穹炉酒等西域酒。竟不下百十种。
茶类亦有仙人茶；蜀冈茶；剡溪茶；茶岭茶；紫笋茶；蒙顶茶；黄芽茶；雅山茶；鸟嘴茶；碧涧茶；明月茶；芳蕊茶；茱萸茶；夷陵茶；石廪茶；紫阳茶；方山茶；天柱茶；团黄茶；阳羡茶；天目茶；鸠坑茶；举岩茶；昌明茶；兽目茶；
如此种种轮将下来，真是未食先闻的饱了，试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。
“这笼松鸡鹌鹑，看起来特别兴奋，拿回去检查下有没禽流感”
“是”
“没看这只岩羊在打嗝，叫的也不正常，疑为非典，带回去”
“。。。。。。。”
“这车野牛腿光泽太鲜艳，怀疑注水。拉回去”
“。。。。。。。。”
“你没看到这只麂子在蹭笼子么，恐怕是口蹄疫。拉回去销毁”
“。。。。。。。。。。。。”
“这些龙晶米。碧糯梗，一看就是染色的。拉回去进一步鉴定”
“。。。。。。。。。。”
“这个雕胡酒，看起来这么黑，是不是沟兑了工业酒精。拉走”
“。。。。。。。。”
“这鱼，恩，这江鳜，鱼你不觉得太活泼了，还头小身大长的这么痴肥，怀疑被工业污染过的畸形，拉走”
“这河鲈长的也太瘦长了，懒洋洋的，有碍观瞻和皇家体面，拉回去再养些时候”
“。。。。。。。。。。。。”
“这是山珍大石鸡吗，看这个头，这斑点，那里是山涧石蛙啊，简直是沟渠里蹦出来，流浪的蛤蟆啊”
。。。。。。。。。。。。。
利用职权，连吃带拿不亦乐乎，一样样指使人搬回家去。
“为了皇上地身体健康，为了皇家地食品安全，你我当是秉着有错过，没放过才是”我如此指示道
“大人英明”一片心领神会的应和。
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看还有些时候，我已经浅尝即饱，剔着牙齿，哼着曲儿，拎着紫雕食盒，精挑了几样，我决定到后廷瞧瞧去，走的不远就听风中飘送，有人清唱新词：
“正月金闺里，微风绣户间。晓魂怜别梦，春思逼啼颜。
绕砌梅堪折，当轩树未攀。岁华庭北上，何日度阳关。”
只见筑在小太液池旁的大亭间中彩衣婆娑，香风挟着女子们细柔的笑语吹散，不由心痒痒的旧习萌发了，很久没有趴过墙头了，竟有些期待。又紧走了几步。一跃落如树丛中。已近冬时，没有什么虫蚁，躲的还不算难受。潜行几步到一株纷梅下。
“庭华玉树不相饶。薄云衣、细柳腰。
一般妆样百般娇。
眉眼细、好如描。
东风摇草百花飘。
恨无计、上青条。
更起双歌郎且饮，郎未醉、有金貂”。
一曲罢落。银铃落脆的声音就嬉笑起来，透过几枝孤梅绽蕾。我尽力探起脑袋，却看不清明说话的人，只能撇掩在斑竹之后人影错约，偶露出的零星衣诀带角。
“谁与郎且饮，醉歌更舞，云容姐姐也思春了”只听一个尤带稚嫩的声音
只听得吃吃隐笑有声。
“璐璐儿真是怪丫头，这闺内腻事儿能对你说么”另一声音似笑还休。
“黛黛。莫要乱嚼舌头”，光听这声音，就可以想出张云容如何欲脑还羞的情态，我那个小心肝霍霍地热啊。
“不然明个，禀娘娘把你配了出去”
“那也好啊，说不准又是个红叶流诗，寒衣藏钗的佳话”
（红叶流诗又称御沟流红叶。据说玄宗时，有宫人蹉叹年华。留诗红叶以慰，不想顺风落沟，为卢渥所检，甚为感怀，后时宫女大放，内使翰林诸院俊秀，择良选配。卢渥选中的人正是诗者，相见惊喜泣，遂称天成就的一段佳话，也有说是唐宣宗朝事。
寒衣藏钗，是早年北方大雪，玄宗皇帝有感前方将士苦劳，遂命宫内人为前方将士缝制寒衣，某位别院夫人。缝金钗一寒衣中，留诗为配，上题：“沙场征戍客，寒苦若为眠。战袍经手作，知落阿谁边？蓄意多添线，含情更着绵。今生已过也。结取后身缘。”后为前方一士卒所获。深为所感而禀上，对这桩涉嫌宫闱作风的案件，玄宗皇帝却难得没有龙颜大怒，而是看了诗颇为动容。自感宫人凄苦，将那小兵连拔数级，特使将出配之，并言：“我当与汝结今身缘。”后来那人因作战勇猛，功成名将，也成为一代佳话）
吃吃声再起“这妮子，还说人家。自各心动了把”
“说。看上谁了”
“难道是北门的小独孤学士”
“还是禁内班的韦侍御”
“韦侍御已经外放了，说不准回来又是功名累进了。你怕是指望不上了“
“那是殿值司卢子清把”
“人家可是河间名门之后，会看上你这傻丫头”
“若是可心地，做小也无妨吧”
“今次大朝，好些官家的年轻。。。都来进偈”另一个声音加入
“是啊好，多年轻俊秀啊”一个少女笑嘻嘻地拉长了声调“清罗儿。。。原来你也打上了主意了，嘻嘻”
听的我直念青春啊青春，却耐心听下去
。。。。。。。。。。
惟恐不乱的声音嬉笑成一片，声音低了下来，显然嬉笑的有些累了。
“说真的”
“我这些出身，能蒙赐个好人家就是万幸了，还在乎什么大小”
“要是等年岁大了大放出宫，高门的未必看的咱，低户地咱又未必肯将就，那就更耽误了岁月了，多少从前姐妹，就是放不下这脸子，高不成的低不就，最后等不得了才匆匆找人适了，却多是后悔的”
柔柔的歌声随又飞扬起。场中开始聚了些，显然是大舞，虽然天气冷的多，但那些女班们似乎没有寒冷的自觉，一色短襦半壁金彩曳裙，高腰低胸的举首投足，让人不免有“口水和鼻血齐流，联想与YY工一色”的倾向。
宝床香重春眠觉。魫窗难晓。
新声丽色千人，歌後庭清妙。
青骢一骑来飞鸟。靓妆难好。
至今落日寒蟾，照台城秋草。
。。。。。。。。。
“恩，要说良配，眼前不就一位”
“那个，云容姐姐，那人怎样。。”
”怎样“她显然突然为这个话题问地有些惊促。“他。。。。”
我顿时格外竖起耳朵，只听的半响轻轻喘息，却没有言语。
“当然是良配了”�
