作品相关-第9章

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e　la　Loire）、莱雄…晓模乡村山坡（Coteaux　du　Layon…Chaume　et　Villages）的A。O。C。
12．　布衣非媚（Pouilly　Fumé）A。O。C。（白葡萄酒）
长相思。
13．　梅纳都·沙龙（Meou　Salon）A。O。C。
（1）白葡萄酒　长相思。
（2）红葡萄酒　黑品乐。
14．　昆西（Quincy）A。O。C。（白葡萄酒）
长相思。
15．　罗依（Reuilly）A。O。C。
（1）白葡萄酒　长相思。
（2）红葡萄酒　黑品乐；灰品乐。
16．　望洞姆山坡（Coteaux　du　Vendô；mois）V。D。Q。S（红葡萄酒）
澳泥的比努（Pineau　d’Aunis）。
17．　奥尔良（Vins　de　l’Orléanais）V。D。Q。S。
18．　夏朗德（Chererny）V。D。Q。S。
19．　奇恩山坡（Coteaux　du　Giennois）V。D。Q。S。
20．　筏浪赛（Valencay）V。D。Q。S。
21．　圣·补尔生·聚·樵儿（Saint…Pourcain…Sur…Sioule）V。D。Q。S。
22．　谐都美样（Châ；teaumeillant）V。D。Q。S。
23．　邬浮尔牛山坡（Cô；tes　d’Auvergne）V。D。Q。S。（红葡萄酒）
24．　福来山坡（Cô；tes　du　Forez）、郎内山坡（Cô；tes　Roannaise）V。D。Q。S。（红葡萄酒）
Gamay　noir　à　jus　blanc。
（四）　干爽的阿尔萨斯葡萄酒（Alsace）
主要的A。O。C。和V。D。Q。S。有：
1．　阿尔萨斯（Alsace）A。O。C。
（1）　白葡萄酒　琼瑶浆（Gewurztraminev）；雷司令；灰品乐；麝香葡萄（Muscat）；白品乐；谐思赖（Chasselas）；西万尼。
（2）　红葡萄酒　黑品乐。
2．　图尔山坡（Cô；tes　de　Toul）V。D。Q。S。
3．　摩塞尔（Vins　de　Moselle）V。D。Q。S。
（五）　香气浓郁的罗纳河葡萄酒（Rhōne）
主要分区有：
（1）　耶鲁米达瑞分区　葡萄酒有草莓的芳香。
（2）　塔贝尔村（桃红葡萄酒）。
主要的A。O。C。和V。D。Q。S。有：
1．　夏都懦夫·第·巴泼（Châ；teauneuf…du…pape）A。O。C。
2．　兰东…李腊克…答凡尔（Laudun…Lirac…Tavel）A。O。C。
3．　德里卡斯登山丘（Coteaux　du　Tricastin）A。O。C。
4．　第地方的小水晶（Clairette　de　Die）A。O。C。
5．　圣…贝莱（Saint　Péray）A。O。C。
6．　右尔纳（Cornas）A。O。C。
7．　埃尔米太寿（Hermitage）、圣·约瑟夫（Saint　Joseph）A。O。C。
8．　谷德·鲁蒂（Cô；tes　Rô；tie）A。O。C。（红葡萄酒）
9．　夏蒂雄·昂·第奥依（Châ；tillon　en　Diois）A。O。C。
（六）　爽口的普罗旺斯桃红葡萄酒（Provence）
主要的A。O。C。和V。D。Q。S。有：
1．　蚌杜儿（Bandol）A。O。C。
2．　卡西（Cassis）A。O。C。
3．　佩莱（Bellet）A。O。C。
4．　巴莱德（Palette）　A。O。C。
5．　普罗旺斯山坡（Cô；tes　de　Provence）　A。O。C。（红葡萄酒）
6．　普罗旺斯河谷（Coteaux　de　Pierrevert）V。D。Q。S。
7．　吕倍隆山坡（Cô；tes　du　Lubéron）　A。O。C。
（七）　朗格多克与鲁西荣葡萄酒（Languedoc…Roussillon）
主要的A。O。C。和V。D。Q。S。有：
1．　李模起泡白葡萄酒（Blanquette　de　Limoux）A。O。C。
2．　菲都（Fitou）A。O。C。（红葡萄酒）
3．　古谬尔（Collioure）A。O。C。（红葡萄酒）
4．　朗格多克地方的小水晶（Clairette　du　Languedoc）、贝莱加尔特小水晶（Clairette　de　Bellegarde）A。O。C。（白葡萄酒）
5．　鲁西荣山坡（Cô；tes　du　Roussillon）A。O。C。
6．　科尔皮爱（Corbièrres）A。O。C。
7．　朗格多克沿岸（Coteaux　du　Languedoc）A。O。C。（白葡萄酒）
8．　米讷服阿（Minervois）A。O。C。（红葡萄酒）
（八）　幸福的香槟（Champagne）
香槟顾名思义产于法国的香槟地区，并且限定达到某种标准才能合格。产于法国以外的称为Vin　Mousseux（起泡葡萄酒）；产于德国的称为塞克多；产于意大利的为斯卜曼笛；产于日本及其他国家的则为起泡葡萄酒（Sparkling）。
史载香槟由法国屋特维兰修道院修道士唐·佩里尼在职17世纪末发明。
香槟洒瓶标签下方近边缘处有两个字母和一组数字。前面的两个字母用来辨别制作者的规模，NM意味大香槟商，产品被誉为全区的代表作；RM代表一些较为富有的洒农采用自己种的葡萄自行酿制的；CM代表合作社生产的酒，品质一般；MA是指某些大酒店和餐厅想以自己的名字作为香槟酒牌号，而委托上述两者之一代为酿制，但制作人的名字却不会出现在标签上。后面的数字是每种香槟的编号。
王室香槟——玛姆（Mumm）产于香槟地区的玛姆酒厂，诞生于是1827年，很快就为欧洲所有王室选用，被公认为最佳的香槟。常见的玛姆香槟有：玛姆红带（干）香槟（Mumm　Cordon　Rouge）；玛姆纳劳（干）香槟（Mumm　Rene　Lalou）；凯瑟红顶（Heidsieck　Brut　Nv）；P·J（干）香槟（Perrier…Jouet　Blason　de　France　Nv）；P·J好时代彩瓶年份香槟（Perrier…Jouer　Belle　Epoque）等。
香槟地区主要的A。O。C。和V。D。Q。S。葡萄酒有：
1．　香槟A。O。C。
2．　香槟山丘（Coteaux　Champenois）A。O。C。
3．　黎赛桃红（Rosés　des　Riceys）A。O。C。
（九）　酒岛——科西嘉（Corsica）
倾向于干，酒度高。
主要的A。O。C。和V。D。Q。S。葡萄酒有：
（1）　白葡萄酒　梵尔芒蒂诺（Vermentino）；白玉霓；小水晶。
（2）　红葡萄酒　尼鲁销（Nielluccio）；西阿开兰路（Sciacarello）；巴尔雷斯（Barbarose）。
法国葡萄酒的最佳饮用期
时间（年）
酒的名称
0。5
1
2
3
5
8
10
15
20
50
100
佐餐葡萄酒、乡土葡萄酒（Vin　de　Table；　Vin　de　Pays）
阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯起泡酒（Crémant　d’Alsace）
保祖利新酒（Beaujolais　Primeur）
保祖利乡村酒（Beaujolais　Villages）
保祖利名酒（Beaujolais　de　Cru）
波尔多（Bordeaux）
波尔多干酒（Blancs　secs）
芳醇白葡萄酒（Blancs　moelleux）
红葡萄酒
梅多克和格拉浮（Médoc　et　Graves）
圣·爱米利翁（St　Emilion）
波莫瑞（Pomerol）
波尔多上游红葡萄酒（Bordeaux　rouge　et　Supérieur）
勃艮第（Bourgogne）
马贡白葡萄酒（Blancs　：　Mâ；con）
布衣绯衫葡萄酒（Pouilly　Fuissé）
夏布利（Chablis）
高级蒲糯名酒（Grands　Crus　de　Beaune）
马贡红葡萄酒（Rouges　：　Mâ；con）
虞禹山谷葡萄酒（Cô；tes　de　Nuits）
蒲糯山谷葡萄酒（Cô；tes　de　Beaune）
高级科多尔葡萄酒（Grands　Crus　Cô；te　d’Or）
勃艮第起泡酒（Crémant　de　Bourgogne）
香槟（Champagne）
科斯嘉（Corse）
罗纳河流域（Cô；tes　du　Rhô；ne）
白葡萄酒（Blancs）
桃红葡萄酒（Rosés）
红葡萄酒（Rouges）
答凡而（Tavel）
可拉斯红葡萄酒（Crus　de　Rouges）
第地方的小水晶葡萄酒（Clairette　de　Die；　St　Peray）
汝拉（Jura）
白葡萄酒（Blancs）
桃红葡萄酒（Rosés）
红葡萄酒（Rouge）
黄色葡萄酒（Jaunes）
麦秆白葡萄酒（Vin　de　Paille）
起泡酒（Etoile　Mousseux）
萨瓦（Savoie）
普洛旺斯（Provence）
白葡萄酒（Blancs）
桃红葡萄酒（Rosés）
红葡萄酒（Rouges）
朗格多克—鲁西荣（Languedoc…Roussillon）
红葡萄酒（Rouges）
桃红葡萄酒（Rosés）
白葡萄酒（Blancs）
麝香葡萄酒（Muscats）
菲都葡萄酒（Fitou）
天然甜酒（Vins　doux　naturels）
西南地区（Sud…Ouest）
红葡萄酒（Rouge）
桃红葡萄酒（Rosé）
干白葡萄酒（Blanc　sec）
芳醇白葡萄酒（Blanc　moelleux）
起泡酒（Mousseux）
卢瓦尔山谷（Val　de　Loire）
干白葡萄酒（Blancs　secs）
桃红葡萄酒（Rosés）
红葡萄酒（Rouges）
芳醇白葡萄酒（Blancs　moelleux）
起泡葡萄酒（Mousseux　méthode）
香槟法起泡酒（Champenoise）
法国葡萄收成年份图
地区
（品种）
年份
波尔多红葡萄
波尔多白葡萄
勃艮第红葡萄
勃艮第白葡萄
罗讷河谷
阿尔萨斯
布衣/卢瓦尔·桑塞尔
安柔图尔伦
保祖利
香槟
1928
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1929
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1934
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1945
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1961
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1962
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1964
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1966
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1967
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1981
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