十全食美 精校版-第145章
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宁汐却没有再多看他一眼，垂下眼睑，静静的站在宁有方的身边。
孙掌柜热情的寒暄了一通，然后亲自送邵晏出去。邵晏正事说完了，也没理由再留下来，只来得及又看了宁汐一眼，才翩然走了出去。
宁有方意味深长的打量宁汐两眼，心里不免升起吾家有女初长成的感慨。
出生卑微，可偏又生的美丽出挑，惹来一个又一个出色少年郎。也不知道是好事还是坏事。好在宁汐天天躲在厨房里，那些个轻浮的公子哥儿没有见面的机会，不然麻烦肯定只多不少……
宁有方不愿再多想，匆匆的领着宁汐回了厨房。接下来，当然是召集所有的大厨在一起商议讨论，定下菜单。
往日里，宁汐只能站在宁有方的身后。现在终于有资格和几位大厨坐在一起，纵然没什么插嘴的机会，心里也觉得分外的惬意满足了。
张展瑜坐在宁汐的身边，看似听的专注，其实早已走神了。
宁汐一天一天的长大了，原本就秀美的容颜愈发的亮眼，虽然穿戴十分的朴素，可那份光华却是粗布麻服遮也遮不住的。他就坐在她的身边，目光根本无法从她的身上移开。
她就静静的坐在那儿，唇角微微翘起，那份少女的妩媚很自然的流露出来。
张展瑜不敢再多看，将目光往下移，不偏不巧的落在她的一双手上。女孩子的手总比男子的手小巧秀气多了，宁汐的手尤其的小巧，纤细修长，白皙柔嫩。只有掌心处有些薄薄的茧。那是因为长期拿刀的缘故。
就这样一双秀气好看的小手，却能做出一道道令人惊艳的美味……
“……展瑜，你说说看。”宁有方的声音陡然响了起来。
张展瑜顿时清醒过来，额头不自觉的冒出了冷汗。说、说什么？他刚才根本什么都没听……
宁有方微微皱眉，重复了一次：“每个大厨做两道自己最拿手的菜式，你打算做什么？”
张展瑜定定神，想了想，将自己最擅长的菜名说了出来。宁有方记下了，又看向宁汐，宁汐显然早已想好了，胸有成竹的说道：“爹，我做两道麻辣口味的菜。一道香辣虾，一道辣子鸡。”那两本食谱其中的一本，记录的都是麻辣口味的菜肴。宁汐早就跃跃欲试了。
宁有方点点头，随口吩咐：“为了确保不出问题，等食材全部买来了，明天晚上先做一遍试试味道。”
第一百七十六章 香辣虾和辣子鸡
第二天，鼎香楼上上下下忙的人仰马翻。既要应付源源不断的客人，又得抽出时间处理食材为隔日的宴席做准备，简直忙的不可开交。
宁有方是当仁不让的主厨，身上负着重任，更是一刻不得清闲。既要处理各类贵重食材，还得抽出空到各个厨子处巡视一番。到了晚上，众位大厨各自一显身手，每人做了两道拿手菜，正好凑成了一桌。
宁有方特地吩咐跑堂的去喊孙掌柜来，众人坐下一起吃了起来。
孙掌柜常年在酒楼里待着，口舌早就被养的刁钻了。边吃边点评，俨然是个内行的架势。几位大厨更是毫不客气，早已吃着评议了起来。从味道的轻重，一直说到卖相是否精致好看，讨论的十分热烈。
正说的热闹，宁汐笑盈盈的捧了一个大砂锅过来了，小心翼翼的放到了桌上，顺手将盖子掀开。虽然还没看清砂锅盛的是什么，可那股异常浓烈的香气却使人精神一振。
孙掌柜好奇的探头看了一眼：“这就是香辣虾吗？”
那色泽明亮的虾油汪汪的，配着碧绿的香菜和白生生的芝麻，上面淋了一层透亮的红油，让人垂涎三尺。
宁汐笑着点头：“这是我胡乱琢磨着做出来的新菜式，还请孙掌柜和各位大厨尝一尝，给我提提意见。”
孙掌柜欣然应了，率先夹起一只虾送入口中。刚一入口，那股鲜香麻辣的滋味就在舌尖蔓延开来。不惯吃辣的人会觉得味道实在太呛太冲，可过了会儿缓过劲来，就能慢慢的品出其中的美妙滋味。吃了一口又是一口，简直欲罢不能。
孙掌柜一连吃了三只虾，意犹未尽的赞道：“好好好，这道香辣虾的味道实在好极了。我虽然不习惯吃辣，可也觉得胃口大开。”
河虾虽然鲜美，可也有股挥之不去的腥气。可宁汐做出的这道香辣虾，却是又香又辣，压根尝不出半点腥气。
几位大厨都是内行，各自尝一口，便尝出了这道香辣虾的特别之处。
朱二忍不住问道：“汐丫头，这香辣虾你是怎么做出来的？”这么问其实很不礼貌。哪个大厨没有一两手绝活？谁也不会轻易说出来的吧宁汐眉眼弯弯的笑了，俏皮的应道：“先将河虾处理干净，下油锅炸个五成熟，然后放些酱料炒熟就行了。”看似大度，其实说和没说一样。关键处显然在酱料这两个字上。
朱二讪讪的一笑，总算识趣的没有追问下去。
宁有方尝了一口，也不由得连连点头，心里却暗暗奇怪起来。他平日里做菜也会用些辣椒或辣油，可并不以辣为主。总体来说，菜肴的味道比较平和。可宁汐这些天做的菜肴却是截然不同的风格，别的不说，就拿这酱汁和红里透亮的辣油来说，绝对不是从他这儿学的。
宁有方想来想去，怎么也不会想到宁汐手里多了两本新的食谱。这些都是从新食谱上来学来的。
宁汐小试身手反响就如此热烈，心里自然高兴，又兴冲冲的去厨房忙活了片刻，又端了一大盘辣子鸡出来。
张展瑜瞄了一眼就笑了起来，调侃道：“汐妹子，你这道辣子鸡，哪里还能看见鸡，改叫炒辣椒好了。”
众人都被逗乐了。可不是么？大大的盘子里几乎一半都是红通通的尖椒，鸡肉丁在其中若隐若现，看着倒是好看，可这么多辣椒，还不知道会辣成什么样子，也不知道能不能入口。
宁汐早就尝过几口，对这盘辣子鸡却是深具信心，笑眯眯的说道：“辣椒虽然多，却是麻辣鲜美，大家尝尝看就知道了。”
说归说笑归笑，张展瑜对宁汐的手艺却是极有信心的，闻言第一个响应，伸出筷子夹起了一块辣子鸡送入口中。
第一个感觉，麻麻的，辣味更是直直的冲进喉咙里。张展瑜虽然有心里准备，还是被辣的直吐舌头。等辣劲儿过了，才觉得口齿留香，鸡肉酥脆又嚼劲，实在好吃极了。
张展瑜迫不及待的又夹了一块，这次却是舍不得吃的太快，细嚼慢咽的品味着这道辣子鸡的美妙滋味。
不用多说，各人光看张展瑜的表情也能猜出味道极好，忙不迭的尝了起来。不消片刻，就将一盘辣子鸡吃的干干净净。只剩下大半盘子的红尖椒。
孙掌柜用筷子拨弄了半天，才找到了最后一口鸡肉丁，心满意足的夹起送入口中。顺口抱怨道：“汐丫头，辣子鸡味道倒是不错，可这一盘里有一大半都是辣椒，每人只吃两三口就没了。你就不能少放些辣椒多放些鸡肉么？”
宁汐笑着解释道：“这道辣子鸡的妙处，就在于里面的辣椒。要是辣椒放的少了，就没这个口感了。”
辣子鸡的奥秘当然不只是辣椒，花椒也起了不可或缺的作用。放的多了，麻辣的滋味就盖过了鸡肉的香气和口感，放的少了，又少了那份浓烈的滋味。所以，这道菜的配料虽然简单，可比例火候的把握却很重要。
宁汐说的简单，可在座的都是独挡一面的大厨，岂能看不出其中的奥妙。看向宁汐的目光都复杂了起来。才学了两年的厨艺，就能独挡一面做大厨，还能做出这么美妙绝伦的佳肴来。简直让人不敢置信宁有方心里的自豪和骄傲就不用提了，笑着说道：“汐儿年纪还小，做菜难免有火候不到的。大家伙儿别客气，尽管说就是。”
周大厨自嘲的笑道：“宁老弟，你就别臊我们了。这样的菜式让我做我也做不出来。哪有什么意见可提的。”
其他大厨纷纷附和：“就是，汐丫头这两道菜肯定会让贵客们大开眼界。就等着领赏好了。”
宁有方听的浑身舒畅，笑呵呵的说道：“既然大家都没意见，那这两道菜明天就在酒宴进行一半的时候上桌好了。”
酒宴的上菜次序当然是很有讲究的。冷盘只是点缀，在开席之前就全部摆好。等开席了之后，先上些味道清淡暖胃的汤品，再上烧菜炒菜，最后是主食。酒宴到中途的时候，正是酒酣畅快之际，这个时候上的菜肴才是客人吃的最多的。宁有方这么轻描淡写的一说，无疑是打算让宁汐的这两道菜唱一回主角了。
众大厨都是一愣，旋即纷纷点头。
宁有方是主厨，负责的菜式也是最重要的。既然他自己都不介意，别人还有什么话可说的？
宁汐也有些意外：“爹，这样不太合适吧”虽然香辣虾和辣子鸡是两道好菜，可到底从没上过桌，也不知道客人反响如何。就这么担纲唱主角不太好吧要是出了岔子怎么办？这么重要的酒宴可不是闹着玩的……
宁有方的笑容里满是信任和鼓励：“汐儿，别担心，客人们一定会喜欢这两道菜的。”
宁汐的心里一暖，忽的生出了强大的自信，用力的点了点头。
孙掌柜一直没出声，此时也笑着说道：“汐丫头，你可不要辜负了你爹的一番苦心，明天要好好表现。”
宁汐自信的一笑：“孙掌柜只管放心，我绝对不会失手的。”父女两个对视一笑，一切尽在不言中。
隔日早晨，宁汐和宁有方一起早早到了厨房，各自忙活着准备起来。
宁汐只负责做两道菜，不过，每道菜都得准备五份，算起来一共得做十道，要做的准备工作也不少。
先将一大盆活蹦乱跳的河虾处理干净，剪去虾须虾脚剔去虾线，再用些料酒和盐腌制。辣椒香芹葱姜蒜等配料也得准备好。
等这些忙完了，又得开始准备辣子鸡的原料。辣椒和花椒都是现成的，鸡肉却得提前处理。只选那些一斤左右的童子鸡，取其最嫩的部分切成肉丁，用盐腌制入味。
等初步工作准备的差不多了，宁汐才稍稍松了口气，特地去了宁有方的厨房看看。
别的厨子只要�
