全能闲人-第81章
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“周老弟，这是啥玩意啊？”
张钊怎么看这都像是自己昨天晚上喷撒出的宝贝，感觉有点儿恶心。
“鱼脑。”
“鱼脑？不对吧老弟，你这取鱼脑的手法也太……”
张钊毕竟是餐饮业巨头，也不是没见过厨师取鱼脑。这东西最是难取，都是要小心剥开鱼头骨，用小勺子一点点地挑出来，还真没见过在鱼头上划出个裂缝就能自己流出来的，这也未免太神奇了一些。
周易笑笑没解释。他刚才是先用‘震’字诀将鱼脑拍散，然后又用内气将其逼出，才会产生这种鱼脑如水流的假像，就这一手，如果是没有掌握‘九转玄劲’的厨师，哪怕是曹一刀那种也能勉强使用‘震’刀的顶级大厨，也休想做到。他在没有习得‘九转玄劲’之前，也是无法做到。
张钊就是个棒槌，而且这种事情也无法解释。
取出鱼脑后，周易就迅速剖解起这条鱼王来。只见他手起刀落，将一把菜刀耍得犹如雪片般翻飞，一块块鱼肉相继被从鱼骨上剥离了下来，整个过程也就是十来分钟，地面上出现了一大堆雪白的鱼肉，而鱼王则完全变成了一付骨架；鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来，上面不沾半点血迹和肉屑。
最让人惊奇的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
看到这一幕，甭说是刘珂和张钊了，就连金洋洋都跟着傻眼。
这是什么手段？古有庖丁解牛，可那牛毕竟骨头粗大，容易下刀；这可是鱼啊？再大的鱼王，那鱼刺也无法跟牛骨头相比，周易这一手刀工，简直已经凌驾于传说中的庖丁之上！
刘珂看着周易满眼的热切，要不是他已经入股了‘老地方’，别说一百五十万了，就是花上一千五百万也得把周易挖过来啊……这已经不是人才了，这特么就是人妖啊……
“噜噜……”
金洋洋看看周易，四蹄挪动向后退后了两步；从今日起，它是对主人更加敬畏了，天知道主人要是恼起来，会不会也把它弄成一副骨架呢？
“神刀，刀神啊！周老弟，你……你竟然避过了这条鱼王的毛细血管，解了整条鱼，居然都没有鱼血渗出啊！”
张钊看着甲板上那堆雪白的鱼肉，两眼发直，心说这是菜刀还是手术刀啊？这还是厨师？尼玛简直就是外科医生了……
“如果是烹煮鱼类，自然是去尽鱼血为好，可是烤鱼又有不同，越是鱼血饱满，烤出来的鱼肉就越是香浓，呵呵，两位老哥待会儿就明白了……”
周易笑道：“外面风寒，两位老哥都是金贵人，还是去船舱内歇着吧，我这边弄好了菜就进去……”
“呵呵，好啊好啊，我们明白的，明白的……”
刘珂和张钊都是见过世面的人物，自然明白大厨的脾气，两人笑着走进船舱，只等周易的美食出炉了。
第111章 就卖个切糕价2
这会儿风雨渐住，刚好让周易施展，不一会儿，诱人的香气弥漫在剑马湖上，就连鱼儿们也仿佛受不住诱惑，纷纷聚集在船首船尾流连不去。
船舱内的两位大老板早就馋涎欲滴了，忍不住先吃起了周易提前准备的小菜，喝起了曾被他们视为大路货的苗风糯米酒；一面吃着，一面忍不住频频向窗外望去，若不是怕惹恼了周易，真恨不得直接跑出去看看，哪怕能够近距离的闻闻味道也是好的。
好在周易做菜的速度极快，不一会儿，就捧着菜肴走进了船舱。
“周老弟，就一个菜啊？你这……太好看了啊这烤鱼块……”
张钊见周易就弄了一个菜进来，本来还有些意见，可当看清了盘中的烤鱼块，顿时张大了嘴巴，差点连口水都滴了下来。
周易这份烤鱼的份量极足，摆满了他手中的超大号鱼盘，而且就算是最不懂吃的人，只要眼睛还没瞎，就能看出他这烤鱼绝对与众不同。
这些烤鱼块不但每一块都是小指厚薄、长宽四厘米左右的方块肉、就仿佛用度量衡量过了一般的精准；最难得的是这些肉块都呈现出一种恰到好处的金黄色，就像是一块块的小金砖，并没有半点烤肉烤鱼上常见的焦黑痕迹。
若只是如此，张钊和杨珂也不会太过惊奇，毕竟能做到这种程度的厨师虽然难得，却也不是没有；可周易的烤鱼块上，却还附着一根根外表呈现出粉白色，内有红色液体缓缓流动的奇怪肉线，用筷子夹住肉块轻轻一晃，那些红色液体就会跟着摇动，映着金色的肉块十分好看。
“巧思，真是巧思啊！”
刘珂目光一凝，也顾不上招呼周易这个主人和张钊，夹了一块烤肉就放进了口中，只是轻轻一嚼，顿时异鲜满口，胜过了他此生吃过的所有陆鲜海鲜，让他顿时产生出一个念头——‘鲜’这个字，就是为周易的这道菜创造的！
而且在鲜味过后，就觉得舌尖一暖，仿佛有一道血流从肉块中突然冒出，却并不会给人血腥难耐的感觉，而是醇厚堂正，能够激起爷们儿的血性，让人不禁有拍案而起，作古时豪侠慷慨悲歌的念头。
“俱往矣，数风流人物，还看今朝！”
刘珂‘啪’的一声放下了筷子，摇头晃脑地吟出了这一句，他明显鸡动了。
“呸，还看风流人物……是看你的生活小蜜还是三儿啊？”
张钊嘴上不说，心里却是对刘珂喜欢装文人的做派十分不齿，撇了撇嘴，也夹起块烤鱼送入口中。不想刚嚼了一口，他也鸡动了，也‘啪’一声放下了筷子，想要学着刘珂慷慨悲歌一段儿，却偏偏肚里没词儿，只好摇头晃脑地道：“才抓大鱼王，又吃烤肉块，嗯……烤肉块，爽乎乎，爽乎也……”
狗屁不通。
“周老弟，你这道菜叫做什么名字？”
两个吃货的食欲都被成功勾起，可如果不问清楚，心里又实在是好奇，因此只能压住想要拼命大吃一顿的欲望，先请教起周易来。
“这道菜的名字有些悲壮，叫做‘金阶血染’……”
周易笑道：“古代的忠臣义士遇到亡国昏君，往往都会以死相谏，血染金阶悲歌慷慨。这道菜就是取全忠全孝之意，让食客吃到之后，忍不住就要激发血性、拍案而起！”
“金阶血染？好好好！果然是菜如其名啊……”
刘珂连连叹息：“梅伯炮烙、比干无心、妹喜妲己、祸水亡国……这道菜不但吃着好，还有教育意义，老弟啊，你堪称厨神！”
“周老弟，你这烤鱼块上面的那些肉线、还有红色液体，又是什么东西？”
张钊也听不懂什么炮烙无心的，妲己他倒是知道，当年看电视剧的时候他就对这美女无限神往呢，此刻听到刘珂貌似有批评之意，心里很是不以为然，心说祸水你也有不少，跑这儿装什么纯情啊？
他真正关心的还是这道菜的做法，如果自己听会了，说不定就能让云大厨琢磨出来，到时候‘老地方’不就又多了一道镇店之菜？
“呵呵，这道菜说难也不难，就是对刀工、手法和火候的控制有较大的要求。”
周易指着桌上的烤鱼块道：“在将鱼肉切成块状时，要先将鱼血取出，然后用羊肉最上面的那层粘皮，也就是羊皮与羊肉粘连的那层肉皮卷成细管；再将鱼血并鱼脑汁一并灌入其中，这样就可以中和鱼血的腥气……烧烤鱼肉时，也要注意火候，要在鱼肉将熟未熟的时候，将装有鱼血的羊肉管用极快的手法附着其上，借助从鱼肉上传来的热量，将羊肉和鱼血偎至八分熟，只有这样，才能保证鱼血既不会太腥、又能保全血之原味，同时让羊肉和鱼肉的味道完美结合，成就至鲜！”
“周老弟，这还不难啊……算了算了，别说是做了，我听都听晕了。”
张钊听得连连咋舌。这也太繁琐了，怪不得有人说当年慈禧老妖婆最爱吃的那道‘金勾玉翘’功夫细到做一盘绿豆芽都要十几个厨师齐上阵呢，周易这个烤鱼块儿也是够变态的……
周易微微一笑，张钊是怎么想得他还能不知道？他也不用藏私，这道‘金阶血染’说难倒也不难，他这个厨神在没有掌握‘九转玄劲’之前也是做不出的；因为光是搓肉成管那一手，就必须有内气辅助才行，为啥金老爷子笔下的黄老怪是天下第一厨艺高手，连皇宫大内的御厨都比不上？就是因为人家内功精深，而且已经融入了厨道。
“金阶血染……倾国祸水……哈哈，我明白了，我明白了！”
刘珂猛地一拍大腿：“好你个周老弟啊！原来这道金阶血染才是你那美酒的最好搭配。有趣啊有趣，国家里面出了倾城倾国的红颜美女，忠臣良将就去苦劝，究竟是做明君呢还是做昏君？就要看食客本人的修养了，周老弟，老哥哥我猜得没错吧？”
“啥意思？”
张钊听得莫名其妙，这吃个东西还吃出明君昏君来了，刘骚人的脑袋确定没有被门夹过么？
“呵呵，杨哥说得没错，就是不知道杨哥你是要做明君呢，还是做昏君？”
周易哈哈大笑，将‘倾国祸水’直接倒入了大家碗中：“两位老哥请吧，这酒的性子柔，就不用温热了；而且配合这‘金阶血染’来吃，就算是冷酒也没关系，请！”
说着，他自己先喝了一碗，夹起一块烤鱼慢慢咀嚼起来。
其实周易自己也是非常迷恋这种味道的，毕竟要做这道菜非得用鱼肉配合羊肉才得纯鲜，然后才能将鱼血的味道烘托出来。可羊肉易得，鱼王可不是随便就能得到的，如果用普通的鱼，不光是切不出这样的鱼块，这菜也要失去了一点灵性。
所以他也是下筷如飞，一口酒一口肉，浑然不管自己才是主人、应该先让客人的道理。
岂有此理啊！
刘珂跟张钊两人一看，嘴都差点没气歪了，有这么做主人的么？光顾自己吃啊，算了，咱们也抢吧。
“呱唧呱唧……”
“噜噜噜噜噜……”
两位身家上亿的大老板直接就把自己划拉到金洋洋那拨儿去了。
可
