全能闲人-第214章
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周易弄好了蟒脑后，拿起菜刀沿着蟒身轻轻一划，然后扯住蟒皮轻轻一抖，便脱落下来，轻松的就仿佛剥个桔子皮一样，这幅画面落在袁猩等人眼中，顿时又是一阵拍案惊奇，却不知周易在施刀的时候，已经暗中用上了内劲，在普通厨师或者蛇案手中最难的剥皮这一环节，在他手里却是举重若轻。
蟒皮一去，顿时一截雪白浑圆蟒肉出现在众人面前，偏偏又没有半点血渍出现，当真是如珠之圆、如玉之润、如那雪股粉弯、美人大腿，看得男人们遐想连连，女人们粉面羞红，这半截剥了皮的蟒肉，竟然让她们想到了自己的美腿玉足，要不怎么说美人蛇美人蛇呢……
“这个周先生究竟是医生还是厨师啊，他这几根银针居然能起到这么大的作用？这条蟒去皮后竟然没有渗血，腥气就先去了几分，如果他的刀工真能做到丝毫不伤蟒骨，那这锅羹的味道……”
袁猩不由一阵激动，甚至都开始打算要学习中医的针灸之术了。
“哇！”
他这边还在琢磨着呢，只听旁观的食客一阵惊呼，原来是周易开始下刀切肉了。
好刀！
看清了周易的刀法后，袁猩心里就是一凉，这是人还是机器，他是如何做到的？
只见这位小周先生也没怎样做势，就是直直的手起刀落，豪无花巧；可他这刀太快了，竟然化成一片幻影，生出片片刀芒，将他拥护其中，就如仙人匿于云雾之中，似虚似幻，整个人都变得不真切起来，仿佛他不是凡间人物，而是真正的厨神自九天而来……
“神了，神了，这不是人能够做到的啊，怎么可能，怎么可能啊……”
袁猩好像疯狂了一样，连连摇头、身体抖动，可是并没有人笑话他，因为大家全都看傻、看疯、看癫狂了……
“翻！”
在瞬息之间，周易已经斩下不知道几千几百刀，忽然用手猛地一拍菜案，这半截蟒肉顿时被震的翻了个身，他却看也不看，再次从反面下刀，又是一轮急斩。
“这人的脑袋里面，是藏了一台计算机么？”
袁猩真要疯了。为了不伤蛇骨，师傅才传下环刀法，下刀时需要轻轻抬起蛇身，以刀画圆，这样才能一片片切下来，最后蛇肉脱去，只剩下一条软骨；可周易却是直接从正反两面下刀，尤其是在翻过蟒身后，居然随手出刀、看都不看，他就这么有把握，一定能对上刚才的刀路？
周易很快就为他揭开了心中的疑惑，转眼就将蟒肉切完，打开锅盖，一手轻轻托起蟒身，一手挥刀拨弄，就见‘嗖嗖嗖嗖’，一片片中空的蟒肉切片便从蟒骨上飞射出去，旋转着落入锅中。
“起火！”
周易连拨了上百下，眼看这截蟒肉已经去了三分之一，才向灶头儿下了命令。
“是！”
负责灶火的帮厨早就被周易折服了，听到这位小周先生向自己发布命令，那叫一个振奋，立即一个箭步冲上来，再次打燃了煤气。
“八分火力，不要大了，也不要小了。”
周易看了看火，微微点头，天罡楼不愧是大馆子，就看这灶头儿的功力，估计张钊的老地方都找不出几个来。
“好，火候控制的不错，关火！”
在八分火力下，锅中的汤水再次鼓动起来，眼看第一个气泡翻了上来，周易立即命令关火，然后又开始拨出蟒肉，那架势就跟擅做刀削面的厨师在用利刀削面一样，菜刀一拨，蟒肉雪片般飞入锅中，这哪里还用吃，光是看这副场面都让食客们赶紧过瘾极了。
“哈哈，好小子，真有你的！”
洪老头儿看得喜不自胜，巴掌都快鼓红了。
如此又去了三分之一的蟒肉，周易才再次招呼灶头儿把火打开，这次却是火力全开，等到锅里的蟒肉片都翻起来了，却不再关火，而是直接将剩下的三分之一蟒肉拨入锅中。
此时他手中只剩下了一条蟒骨，周易把蟒骨放在案上，自己亲自走到灶边儿，拿起一双长长的竹筷子，搅动起来。
做蛇羹，最怕的就是水热后蛇肉翻滚，造成遇热时间不均，因此在烹煮的时候，就会有部分蛇肉火候稍过，部分火候不足，只有最多一半火候刚好，这就是因为厨师对火力控制的功力不够。
周易为了解决这个问题，首先在材料上精挑细选，选择了蟒首七寸后长三米的这块精华；蛇蟒之类，在游动、捕食的时候，都是上半身昂起，活动较多，所以这一截的肉就是最好吃的，也是最有营养的‘活肉’而且肉的质量也比较均匀，变数最少，不像半身以后到尾巴那截，不但粗细不一，而且僵硬难食。
但这也只是完成了第一步选材，第二步却是用内气凝聚菜刀，每一刀斩出，都能触骨不伤，逼肉紧致，不但不沾染腥膻之气，还能让他随意拨弄不会散碎，这一步完成，就算是打好了这锅蛇羹的基础。
第三步，就是‘分火入锅’，前三分之一的蟒肉，要用温过了一会儿的温汤；中三分之一的蟒肉，要让灶头儿开起八分火力，水花初滚就立即关火；最后三分之一的蟒肉，却是火力全开，滚水下饺子！
这样一来，全部蛇肉虽然下锅的时间不同，却因为周易对火力、汤热的控制精微，遇热的程度都是一样的，完成了这步后，蛇羹就算成功了一半。
剩下的这一半，就是周易现在做的了：只见他拿着那对长长的竹筷忽而顺时针搅动、忽而逆时针旋转，手中摆弄火灶的点火开关，更是花样百出，那火力忽而全开，忽而半熄、忽而暴煮几分钟，忽而关上火用锅盖闷上半刻，看得人眼花缭乱，不过无论袁猩这样的大行家，还是美食家和业余食客，都是面色严肃无比，仿佛不是在等待蛇羹出锅，而是在等待太上老君的仙丹出炉一样！
“九转玄劲，内气九转，给我破水！”
周易真正的杀手锏还是这双引导内气进入锅中的竹筷，只见他这双竹筷点动了几下，锅里竟然一反常态出现了九个漩涡，数百片蟒肉竟然分别在这九个漩涡中载浮载沉，竟是丝毫不乱，就如同被大将军分阵排列好的百战精兵一样，这叫一个‘三大纪律八项注意’啊，忒整齐了。
“我靠！”
袁猩眼睛瞪得老大，脑袋都快挤进锅里去了，他哪里知道周易这是有内气辅助？就如金老爷子笔下的黄老邪一样，为啥人家菜就做的好吃？皇宫里的御厨都比不上？那是因为人家是内家高手，有内气增添菜色菜味！他还以为周易这是火候手法精妙呢，心里这叫一个佩服，要不是都四十多了，也已经有了师傅，都想当场磕头拜师，先弄个入门大弟子再说了……
“化，是时候了！”
在周易妙手烹煮下，这蟒肉切片的好处就看了出来，因为天然纹路、肉密度没有被破坏，火候一对，蟒肉就开始在锅中有规律的融化了，这种融化过程甚至产生了共振，让整锅汤发出‘滋滋丝丝’的响声，一股股清香也开始从锅中冒出。
没有错，本该是有着浓厚腥膻味道的蟒肉，居然冒出了清香之起，正所谓‘上肉如幽、中肉如膏、下肉如臭’，在周易的妙手之下，这最最难以处理的蟒肉，居然就达到了上肉如幽的程度！
“嗯，是时候下放盐了。”
周易闻了下味道，抓起一把盐来，暗中用厨艺技能中的食材优化之法，将盐中所有可能破坏味道的杂质去除，然后轻轻洒入锅中。
咸，为百味之先！这一把盐入了锅，顿时一股比先前还要诱人十倍、百倍的香气袅袅升起，很快就弥漫了整个天罡楼！
“好香，简直太香了，这是什么味道啊，什么好东西，多少钱一碗！”
这下可了不得了，不光是二楼，一楼甚至三楼雅座中的客人都轰动起来，呼啦啦都往周易这边儿跑啊，害得店里的服务人员也顾不得上菜倒酒结账陪着客人雪月风花了，全都跑过来维持秩序：“大家别挤别及啊，都有，都有……”
都有才怪了呢，这会儿是里三层外三层把周易围了风雨不透！一个个全拿舌头舔着嘴唇，红着眼睛盯着锅里，只是被周易的如神厨艺折服，周易没发话前谁也不敢轻动。
“灶头儿，刚才你帮我控火有功，先给你一碗。”
周易自从拥有了九转玄劲后，虽然也曾经用内气分解鱼王，可真正用内家功夫助长菜色菜味却还是第一次，而且经过这一轮用气用心，感觉四肢百骸无不通畅，似乎功夫又深厚了一层，也是开心无比，随手盛了两碗蛇羹，自己留了一碗，然后递给灶头儿一碗。
“谢谢周先生！”
灶头儿这辈子是围着锅灶打转的，可算是个重香识香的人，可这蛇羹的香气却是他闻所未闻，尤其是接过来一看，只见汤色青碧，竟无一丝肉屑，却又如百年窖藏的好酒一般挂碗浓郁，显然是经过周易的烹制，蟒肉都化入了汤中！
“绝品啊！”
灶头儿惨叫一声，低头就是一大口，羹汤在口中刚一化开，他顿时就泪流满面，一是被烫到了，二是这汤羹太太太美味了，居然让他回想起在妈妈怀中吸吮乳汁的美妙感觉……
“你的吃法不对，放一勺蟒脑在汤羹里味道才是最好的。”周易笑吟吟地舀了勺蟒脑放在汤羹中，轻轻品尝起来。
“是这样？”灶台是近火先得汤，迅速又盛了一碗，放入蟒脑略一搅拌，这碗羹顿时就变成了乳白色仿佛乳汁一般。
“呜呜呜，太感动了……都是我的，都是我的啊！”
只喝了一口，灶头就疯了，忙三两口吃完，然后飞身到了锅边，伸手就要去盛第二碗……
“李四，你还有规矩没有了？我是主厨！”
这会儿众食客全被蛇羹的香气引诱的风了，什么叫绅士风度、淑女仪态，都是狗屁！这会喝羹才是第一大事，也不用人招呼了，大家把菜案上的碗全都抢在了手里，直接就往锅里舀啊；袁猩因为顾及身份，稍微犹豫了下碗就没了，于是一把夺过灶头儿的碗，也向锅中舀去。
“这，这羹，竟然是我从没吃过的美味，蛇王做不出，师傅他老人家也做不出啊，太好喝了，这是人间能有的味道么！？
