重生之食遍天下-第261章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


哈哈哈！”吕军大笑着说。
　　“这个。绝对不成问题！哈！”赵海生也大笑着说。
　　“对了，我和宋濡、刘玲芝她们明天就出发，接下来的一段时间里，我们起码得把全国的著名的景点都走一遍，实地考察一下，然后才能有计划　地、真实地在我们这里把这些景点都复制下来。”吕军对赵海生说。
　　一边和吕军往回走。赵海生也说：“我明天和孙老也要启程了。不过我们的第一站是广州，那里我们会完成粤菜的考察，然后尽可能说服那些老字号的店进驻我们的美食城。
　　两层的茶楼里人声鼎沸，已经座无虚席，在一个靠窗的位置的一张桌上，相对坐着的是赵海生和孙志成。
　　他们正在筹建深圳的美食城，而这个美食城里包括着八大菜系的美味，在赵海生和孙志成的眼里，这第一下要筹建的菜馆当然就是粤菜馆，而在粤菜之中，这早茶是怎么也不可缺少的。
　　在广东的传统饮食文化之中，早茶是很重要的一个组成的部分，每天早上、特别是周六周日，广东人就喜欢一家老或者是约上朋友一起到茶楼“叹早茶”所谓的叹在粤语里就是享受的意思，其实在很大的程度上来说。喝早茶其实是广东人一种很重要的娱乐休闲或者是社交活动。
　　看着周围的桌子都坐满了人，赵海生就笑着说：“看来。咱们广东人，对于这早茶那可是偏爱得很啊！”
　　孙志成笑着点了点头，说：“是啊，这已经成为一种生活习惯，都已经渗到广东人的骨子里了，所以说啊，我们想不爱都不行啊。据历史记载，广东饮早茶的习惯，可以追溯到咸丰同治年间。当时广州就已经是繁华的城市。有一种馆子叫“一厘馆”这种地方供应茶水点心。往往比较简陋。几把木桌木凳就可以开门做生意，后来，规模慢慢变大，环境也就越来越好，也就养成了广东人的喝早茶的习惯了。”
　　说着，孙志成拿起茶壶，给赵海生倒了一杯茶。
　　赵海生屈起自己右手的食指与中指，在桌面上轻轻的叩了几下。赵海生的手指刚刚在桌面上叩了几下，突然一笑，对孙志成说：“说起这种用叩击的方式来表示谢意。还有一个很有趣的传说。乾隆皇帝下江南时，因为一些需要就自己扮作仆人，而原来他的随从却是扮成了主子，在喝茶的时候。扮作仆人的乾隆皇帝当然就需要干这种到茶的事情。这样一来，随从就当然受宠若惊，这可是巨大的荣耀，理应叩头谢恩，但是当时的情形实在是不能行这种叩头的大礼，因为这个随从灵机一动，就屈起自己的食指和中指，在桌面上轻轻地叩了几下，代替跪拜叩头，后来。人们就慢慢地习惯用这种方式给对自己到茶的人表示感谢了。”
　　赵海生重生前就已经熟读各类书籍，对这类的小传说小掌故等，那可是熟悉得很。
　　孙志成也是一个老广东，他冉意地说：“广东的早茶涧书晒细凹曰混姗不一样的体蛤”、说阅读好去外。”危的是“一盅两件”这一盅两件中的“一盅。说的旧凡壶茶，而这“两件。说的就是点心，意思是说点上一壶茶，再点上两件点心，就可以消磨一个早上的时间。”
　　在广东人的习惯之中，这早茶中的茶，多以红茶为主，因为红茶可以暖胃而且去腻。又有助于消化。比较常见的乌龙茶、铁观音等等，后来菊花茶也慢慢地被人所接受，这是因为菊花性甘。有散风热的作用，特别是在夏天。就更加让人喜欢了。红茶一般来说茶汤比较浓，这种特点往往与广东那味道相对较重的茶点相形得障；是一种绝配。
　　对此，赵海生当然同意，因为确实如孙志成所说的那样，在现在的广州的早茶之中。主角已经是点心了：
　　“是啊，虽然说虽叹早茶叹早茶，但是在事实上这茶早就已经成为了配角，咱们广东人在这早茶方面早就已经发明了体系庞大的茶点，这主角，也就自然就成为了点心了。据说，广式的点心有　四多种，算得上种类繁多了，在整个中华的饮食体系之中，占据着相当的地位了。”
　　广式的点心有很多种分类的方法，如果是以做法来分类。基本上可以分为蒸、煎、煮、炸。在蒸的方面，主要以各式的面包，如奶黄包、豆沙包等为代表，而煎的方面，如煎饺等；煮的方面，则以粥、粉、面为代表；炸的则有油条等等。
　　孙志成用筷子夹起一块凤爪，放进嘴里，慢慢地吃了会，把骨头吐在自己面前的小碟子上，然后喝一口茶，花白的眉毛挑了几下，满足地叹了一口气。说：“这早茶的点心，可以分为荤蒸、甜点小笼蒸、大笼蒸等等，这个凤爪就是荤幕，要说，这个早茶，就是好，可能是这几年喝习惯了。隔几天就得喝一回，要不就浑身不自在。”
　　赵海生在广州生活的时间并不长，所以说还没有养成孙志成这样的习惯，不过，他对于孙志成的这种感触也理解得很，他笑着说：“这也许就像是吸鸦片一样，让你欲罢不能啊。”
　　“哈！海生啊，你的这个形容很贴切，正是如此，对于我们这种在广州生活了多年的人来说，这早茶就像是鸦片一样，不喝不行！”孙志成大笑着点头同意说。
　　“早茶。是粤式饮食之中很具代表性的东西。所以说我们必须在我们的美食城之中呈现这种风貌，让那些来自全国、甚至是全世界的人都能在我们那里切身地感受到这种美食的美味，还有它所蕴含的文化底蕴。”赵海生慢慢地把筷子伸向一笼虾饺。
　　在所有的点心之中，赵海生对于虾饼情有独钟。半透明的饺皮薄若蝉翼。里面自己带着一点鲜红的虾仁透出来，光是这个卖相就已经让人心动不已。
　　虾仁要大而鲜。饺皮要薄而韧，那些用筷子一夹就破掉饺皮的虾饺或者是饺皮沾在笼子底夹起来就会扯破的虾饺那是很失败的。
　　虾饺要一口就吃掉，所以，虾饺当然不能太大，但是太小也很失败的，在赵海生看来这个虾饺必须是要一口能吃掉，但是吃在嘴里又必须是满满的。这样在嚼起来才会带给人巨大的满足感！
　　在这方面。这一只虾饺很显然达到了赵海生的要求，所以这一个虾饺让赵海生相当的满足。
　　“恐怕不容易啊。”孙志成皱成了眉头说。
　　放下秘子，赵海生喝了一口茶，他明白孙志成的话的意思。在想在深圳这个没有正宗的茶楼的地方完美地复制出原汁原味的茶楼，那有这样容易？一个茶楼。除了炮制点心的师傅之外，要有那一股味，那就还必须是经过时间的积淀的，没有了时间，这一股味就是不正宗。所谓的古色古香，说的就是这一股味了。
　　“呵，孙老。我们虽然是说尽可能地要求尽善尽美，但是有些事情既然我们是做不到的，那也就没有必要去强求，对不对？”赵海生笑着拿起了茶壶，给孙志成添了一点茶水。
　　孙志成眉头一展，知道自己也许也是有一点过于苛求了，确实如赵海生所说的那样，有些事情是人力所不能避免的。
　　“对了，海生。我觉得最简单的方式就是让在广州的这些有名的茶楼到深圳去开分店。这是最快地在深圳实现复制的道的广州早茶的方式了。”孙志成提议说。
　　赵海生同意孙志成的这种想法，他说：“没错。这当然是最快的方法，也是最好的办法。”
　　“可是。他们是不是愿意去，那还是一个问题　　虽然说他们去了，可以赚到不少钱，但是这做生意，有赚就有亏，对不对？而且这分店一开，当然就会要在现在的老店抽出人手去，他们肯定会担心这样会影响到老店的服务的质量。”
　　听到孙志成的话，赵海生不由得沉默下来，孙志成所说这些事实确实是一个巨大的卑碍。很多的老店，他们往往都已经经营了数十年甚至更久，生意叨世；但是却根本不愿意开分店，原因是他们认为纹样会分散既然新店在味道上没有办法与老店相比较，那倒不如不开，免得砸了招
　　。
　　这种做生意的方式当然是比较传统，但是这种方式也有很大的优点，但是对于现在的赵海生来说，这样的方式可就没有那到好对付了，说服这些人去深划开分店，没有这么容易的事情。
　　“这件事情再难。我们也得去做。我在盘算着，应该推出一些优惠的措施。”赵海安断然说。
　　做事情没有什么是一帆风顺的，既然已经有了目标，赵海生就不会放弃的，就算是碰到了再多的困难也不会回头。
　　“比如说都有什么样的措施？”孙志成马上问。这种优惠措施如果能有针对性，那么肯定是可以吸引到人的，虽然说这些老店有老店规矩，但是如果能赚钱。谁也不会真的拒绝不是？
　　“租金、装修、市场推广，这些，都可以作为我们的优惠措施，作为我们说服他们去那边开店的筹码。”赵海生笑着说。
　　孙志成的心中一动，赵海生在这方面的点子确实是层出不穷，他所说的这些都是很实在的东西，很可能会引起人们的兴趣。
　　仔细地盘算了一会。孙志成轻轻地点了点头，说：“我觉得你的这个办法不错，应该可以一试。而且，你还忘记了你拥有一个很重要的优势，那就是你现在所掌握的大量的海鲜的供应，只要你在这方面提供一点优惠，或者是有意引导一下，我想很多以海鲜为主要经营方式的酒楼之类，肯定会愿意去深圳的，比如说我的酒楼，那是一定会开到深圳的，你说对不对？”
　　孙志成在做生意的方面，确实有着自己独到眼光。这种通过原料的控制而达到引导酒楼的发展的地点的做法，确实是有效，而且可以说是“兵不刃血”的一种方式。
　　特别是现在赵海生已经掌握了广州的海鲜市场供应中的大部分的出货量的情况之下，就更是如此了。
　　“孙老，你说得有道理，这是一个不错的思路。”赵海生同意说。
　　“我觉得接下来，我们首先是要把你刚