重生之食遍天下-第231章
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是的。我也没有吃讨泣样的，般的不都是猪杂汤和略圳叔的
赵海生点了点头，说：“没错，一般的猪杂汤米粉都是一起的，但是这个小摊的却是分开的。这也算是一个特色了。”
“哦，这样有没有什么道理？”段红马上就问。她可是知道赵海生不仅仅是有着丰富的实践经验，而且还有着很强的理论能力，所以说她可是很想知道这样做有没有什么道理。
赵海生点了点头，说：“当然有，不过，我想你们应该先吃一下，然后再看看这样的做法与你们以前吃的是不是有什么区别，如果你们能发现这里面的区别了，那就知道这样做的道理了。”
“好的，那我们先试试。”段红知道赵海生说得有道理。
段红拿起一个勺子，先是喝了一口猪杂汤。
浓，汤很浓，也很香，但是她的眉头却不由得皱了一下。
“怎么了？”杨诗看到段红这样的表情，不由得问。
“似乎味道有点重啊。”段红的眉头依然皱着说。
味道老实说确实不错，但是这味道确实是重了一点，说是好吃不假，可是如果说这是美味，那就算不上了。
所以说完这句话，段红不由得抬起头来看了一下赵海生，据她所知，自己的这个老板不可能犯这样的错误才对啊。
杨诗不相信地也尝了一口汤，眉头也马上皱了起来，确实如段红所说的那样，这个猪杂汤的味道确实是不错，便是却是偏咸，可当不上什么美食。
杨诗又不太相信地夹了一点盘子里的米粉，这一下眉头却是皱得更紧了。入口的米粉真的可以说得上一点味道也没有，而且太干了，一点也不好吃，比起刚才那偏咸的猪杂汤，这个米粉就更加地不行了。
“这个米粉更难吃！”杨诗这一下可不给赵海生任何面子直接说。
不过，听了她们两个人的话之后，赵海生却是脸色没有任何变化。相反，他慢条斯理地夹起一大筷子的粉丝，泡到了猪杂汤里，过了一会，才又一手筷子一手勺子地把米粉捞着吃了起来。
段红和杨诗看着赵海生这样子吃，那里还不知道被要了一回！两个人对视了一眼，然后不约而同地瞪了赵海生一眼。
“嘿嘿，你们这么心急干什么？这里的猪杂汤米粉，可是要像我这样泡着吃才能吃出味道来的。”赵海生笑着直接无视了段红和杨诗两个人那仿佛想把他“杀”了的眼神。
杨诗也学着赵海生那样夹粉丝泡在猪杂汤里，过了几秒种之后再吃，这个时候她就感觉到了这个猪杂汤粉的味道来了。
猪杂汤很浓，本来有一点发干的米粉泡下去之后，马上就软了下去，而且很浓的猪杂汤马上就让米粉整个变得滑溜起来，因为浓的猪杂汤的汽面上那可是“沾”满了油。而且由于有汤的“滋润”原来那发干的米粉也变得湿起来，湿而油滑，这就是现在的米粉的状况。
更让杨诗感觉到绝的是之前光喝猪杂汤的时候天堂到汤有点浓，但是再加上这个米粉之后，整个的味道就刚网好！
第一口吃下去之后，杨诗就禁不住开始“滋溜溜”地吃了起来。与杨诗一样的还有段红，她吃了一口之后也就加快了自己的动作。
“怎么样？这猪杂汤粉不错吧？”看到两个。人都吃得差不多了，赵海生就笑着问。
杨诗先放下筷子，笑着说：“不错，想不到分开来吃的味道奇差。但是泡在一起吃的时候却是刚才好。”
“是啊，正是如此，我还真的想不到会是这样。来，赵老板，给我们说说这里面的道理。”段红笑着说。
赵海生点了点头，先是指了指面胶的那浓浓的猪杂汤，笑着说：“你们看这个猪杂汤，这可是整个猪杂汤的精华所在。这个猪杂汤一定要浓。这是因为这个是要泡没有任何味道的米粉的，所以必须得浓，同时味道要偏咸，要不泡下了米粉之后米粉的味道就不足够了，这就是为什么你们光喝这个猪杂汽的时候感觉它比较咸的原因了。”
杨诗点头说：“原来是这样。我看这个猪杂汤比我们平时煮的都要浓，这是为什么呢？是不是加了别的东西？”
赵海生摇了摇头，说：“当然，有些人煮沁的时候为了味道浓，那可真的是加了别的东西。但是这个猪杂汤可是真材实料地煮出来的。至于这个汤这么浓，原因主要有两个。”
说着。赵海生用筷子在自己的碗里捞了一下。夹起一块猪肝说：“首先就是这个猪肝了，这个猪杂汤要想浓，就一定得用猪肝。而且是大量的好猪肝，猪肝与一般的猪的其它部分不一样，用它来煮汤自然就会出来浓汤，这是因为猪肝带“粉。状的。”
“那另外一个原因是什么？”段红马上就问。
从自己的碗里再夹出一截东西来，赵海生问：“你们知道不知道这叫什么？”
“猪肠？”杨诗问。
赵海生点了点头，说：“准确来说这是粉肠，你们仔细地看一下，这个粉肠与一般的猪肠可不一样，只有小指大但是里面却充满了白花的“绒，的东西，在煮的时候，这种粉肠对汤的浓那可走出了大力气的。”
“这猪杂汤上面白花花的东西是不是就是这个粉肠上的“绒。？”杨诗在自己面前的那碗猪杂汤上吹了一口气，说。
“没错，正是这东西。我们再来说说这个米粉这个米粉是煮熟的，但是在煮熟之后又捞出来滤了水晾干。这样与一般的把猪杂汤和米粉一起煮的不一样的是，这样米粉就不会因为火候控制不好而过软，因为再怎么样控制，这米粉与汤一起煮由于在吃的时候时间比较长，基本上吃到后面米粉过软都是避免不了的，现在的这个办法就能在最大的限度上避免了这个问题了。”
“真的想不到就算是街头的一个小吃早餐摊，煮出来的东西也有这样多的讲究。”杨诗不由得小小地感叹了一下。
“呵，这种街头的小吃摊，也许他们并不懂得什么高深的美食理论，但是他们在多年的实践之慢慢地摸索出了道年法来，对千他们来说理论怎么件咒小重要的，只要煮出来的东西好吃就行，而且在漫长的时间里。代代相传之中就能对一两道菜琢磨出心得来了。”
重生之前的赵海生有很长的一段时间在全国、全世界去旅行，为的就是吃遍天下。这种街头的小吃摊那可是他重点关注的对象之一，他也经常从这种不起眼的地方发现很多美食。所以对于赵海生来说。这种街头小吃摊可是给了他很多美好的回忆。所以说，就算是赵海生曾经在无数装潢华丽的地方吃过，他对这种街头的小吃那可是真正的情有独钟。
每人一大碗的猪杂汤粉吃下去，那可不仅仅是营养又或者是饱足感。都已经足以让人满意。
这个时候的深圳还没有这样多的汽车也没有那么多的高楼大厦，所以在这种大树之下，就算是太阳已经升起来，但是还是依然地凉爽怡人。这个时候这小吃摊也慢慢地没有那么多人。所以也安静下来，正是说事情的好时候。
赵海生想了一下，对段红说：“广州的快餐连锁店情况怎么样？”
最近一段时间赵海生都在深圳，而在广州的事情就没有办法顾这么多，这个时候段红来了，自然要问一下情况怎么样。
段红说：“很不错，分店已经开了二十间了，地段不错，模仿我们的人已经出现了。而且还不少，不过我们走早一步，而且我们的饭菜的质量也比他们的好，因此生意受的影响倒没有多少，现在的局面可以说得上是我们一家独大。”
知道杨诗是赵海生选的主持深力的事务的人，所以说她知道杨诗也是自己人，所以也就没有什么顾忌直接说了。
“嗯，广州的事情你们自己把握一下就走了，现在已经走上正轨，只要我们能保证质量，那一切就会向着我们希望的方向去走的。”赵海生说。
段红点了点头，说：“确实是这样，我会注意的了。”
“对了。快餐店在广州当然要继续发展壮大，但是如果事情其实上已经上了轨道。你就要带一下小六子，让他熟悉情况，要多培养一下几个人，过段时间就要来深圳了。因为我们在深圳的快餐连锁店也要赶紧开出来，现在可是占先机的好时机，绝对不能放过。”这才是赵海生让段红过来深圳的主要目的。
深圳这个地方年青人比较多。而且正处于拼事业的关头，所以说这回家煮饭的人肯定更少，这样一来在外面吃饭的人就更多了，从这个。方面来说它更是一个适合发展快餐连锁店的地方。这样的好机会赵海生怎么可能会放过？
段红自蔡也是深明其中的道理，她点了点；头，说：“是的，你说得对，我看看能不能尽快从广州的事情之中脱出身来，然后就来深力发
赵海生又转过头对杨诗说：”在深圳的这个快餐连锁店的前期的筹备。主要就交给你，而这个筹备的最主要的事情就是选址，你也知道我和宋濡已经合作开了一个便利店的连锁店，你接下来就是考察一下这个便利店所处的位置的周围有没有适合我们的快餐店的店面，如果有，那就赶紧谈判。尽可能地买下来。”
杨诗点了点头，但是又马上疑惑地问：“买下来？在我看来，租就可以了。”
赵海生笑了一下，说：“我们的这个快餐店。店面前尽可能是用买的，这样也算是一种固定资产的投资。”
段红只是脑子一转，就明白了赵海生的意思，心里也不由得暗道一
。
“还有。你选址的时候，不要光看那些已经建好的楼房或者是小区之类，而是要把更多的眼光放在那些在建的楼盘之上，特别是那些设计成写字楼的楼盘，尽可能地和开发商去谈，在楼盘还没有建成的时候就把那些位置好的铺面买下来。宋濡的那个便利店也会采用这个方式，你们可以一起沟通一下这个事情怎么样操作。”赵海生想起了宋濡的这个点子，心里也是暗�
