重生之食遍天下-第148章

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　　“行，没有问题！”赵海生知道这件事情也急不来，再说了他相信以孙志成哪些丰富的经验，他一定会看得出来这样的一个发展计划里的商机到底有多大，所以说赵海生根本不担心孙志成会不同意。
　　“来来来，试一下我炒的这个花生，时间网网好，不过啊，吃之前咱们还是用布口袋捂一下。”孙志成放下了生意的事情，得意地笑着对赵海生说。
　　说着，孙志成已经用纸垫着铁锅，把整锅连着花生的沙子倒进了一个铁筛子里，细沙一下子就漏了下去，而所有的花生都鲁在了筛子上。
　　然后孙志成就拿过一个布口袋，把所有的花生都到了进去。再把袋口扎了起来。
　　“听说这样可以让花生变得更脆？”赵海生问。
　　孙志成点了点头，说：“据说是这样的。这网炒完的花生是不能继续放在这沙子里的，继续放下去这火候过了就太脆近炭，不好吃了，而也不能就这样放在空气之中，因为此时这花生网炒出来还是热的，放在空中的话如果空气之中的水气重就会在这花生上凝成一层水汽，虽然网开始的时候我们看不见。但是却还是会多多少少影响了花生的味道的。”
　　赵海生点点头，知道孙志成所说的其实就是回潮了，不仅仅炒的花生会这样，瓜子之类也会这样，所以说开了口子的花生瓜子，吃不完的要马上想办法密封起来就是这个意思了。
　　小半个小时之后，孙志成用手摸了一下布口袋，发现已经只剩下微温了，就说：“来，可以吃了。现在网小网好
　　说着，孙志成不知道从哪里摸出一瓶，酒和两个酒杯，给自己还有赵海生到了一杯酒，笑着说：“花生就米酒，其实是很不错的！”
　　也许在很多不喝酒的人的眼里，他们是想不明白为什么喝酒的人总喜欢用花生来下酒，但是个中的味道如果试过一次，那就只能说这些界上也许下酒菜有万千，但最经典的还是花生，特别是炒得香脆的花生。
　　赵海生把手伸进布口袋子里抓出一小把花生放在自己面前的小几上，然后拿起一粒。
　　孙志成用的花生从外壳看也不起眼，甚至小部分还很难看。个头又小。
　　但是在识货的赵海生的眼里。这样的花生才是极品。
　　花生在后世那可是越来越高产，个头也越来越大，但是味道却是绝对比不上现在赵海生手里的这种“丑陋”的小花生的。
　　“啪！”
　　赵海生的手指头一捏。花生壳马上就被捏破，果然不出所料，里面的花生米也相当的小，只比筷子头大一点。但是如果仔细看这些花生米就会发现这些花生米个个都圆滚滚的，而且这种个头很小的花生的壳很薄。而花生米却饱满到似乎要紧紧地贴着花生壳。
　　手往上一扬，花生米马上就“脱。壳而出。先是飞上半空，赵海生仰起头来一张嘴，两粒花生顺顺当当地落在了赵海生的嘴里。
　　咬，“刷。”花生在赵海生的嘴里“爆”了开来，一股让人陶醉的脆香马上就充满了整个口腔。
　　花生的特点就是含有丰富的油脂，因此炒花生的就要控制好火候，火候不够，那花生没有熟，但是如果火候过了，则花生的油脂就会消失，甚至就会只利下焦味。那样的花生就只能用难吃来形容了。
　　所以说，炒花生只有一种判断的标准，那就是看花生吃在嘴里时这一股油香还有没有，到底纯不纯！
　　如果有着浓浓的油香。而且这股油香又没有焦味，而且又脆口，那就是极口的炒花生了。
　　此时赵海生所吃的这个花生无疑就正是如此！
　　几粒花生吃下去之后。赵海生端起小酒杯和孙志成碰了一下，然后就“吱”的一声喝了个底朝天，然后就再接着吃花生”
　　很简单的食物同样可以给人们带来巨大的幸福感和享受感，此时正在喝着小酒、录着炒花生的赵海生无疑正是有这种感觉。


第三卷　美食之争　第二十一章青菜的坚持
　　昨天赵海生与孙志成提出合作开办快餐连锁店之后。孙志成说要三天的时间来考虑一下，但是事实经过一夜孙志成就已经下定决心了。
　　两个人都是雷厉风行的人，所以说这大的合作方向确定之后两个。人就已经开始研究未来的开餐店的菜色了。
　　“由于我们是快餐店，所以说这个菜自然就得是快的，所以我建议定下十来道菜。而且这些菜都是能快速生产的。”与赵海生不一样，孙志成由于在酒楼方面有比较多的经验，所以说他的话赵海生是必须听的，而且这也是他找孙志成一起合作的最大原因。
　　赵海生知道自己虽然是一个美食家，甚至是一个世界上顶尖的厨师，但是毕竟不是万事通晓，在具体的经营方面自然是要听听孙志成这个，专业的意见了。
　　赵海生点了点头，说：“没有错，我也是这样子想的。”
　　在十几年之后。这类的快餐厅有几家的相当有名的，就是用这样的一种方式，所以说孙志成的这个意见一提出来就马上得到了赵海生的
　　。
　　而且这也是这种快餐店能做到快的唯一途径，如果你列出一长串的菜单给客人选择。那就要配上足够多的原料和人手，这样一来想快就根本不可能的了。
　　赵海生又想了一下，说：“我觉得应该在大概十种菜式以内，当然，每隔一段时间我们可以根本情况考虑一次性更换新的菜式或者是推出新产品的方式来保持顾客的新鲜感。”
　　“这个办法不错，这样就能稳中求变，又能满足我们快速的要求孙志成想了一下，知道赵海生说得有理，如果一直保持着整个菜式不变，虽然快走快了，但是也很容易让顾客感到厌倦，这样的话那就不能保持对他们的吸引力了。
　　所以说赵海生的这个办法是很有必要的。
　　“孙老，你觉得我们的菜式应该怎么样定？”赵海生笑着问。
　　“我昨天晚上想了一个晚上了，我最后觉得不管是你，还是我最熟悉的就是海鲜。那我们为什么不从这方面入手？”孙志成显然是早就考虑过这个问题。
　　赵海生笑了，他说：“看来咱们是一谋而合啊。你经营的是海鲜酒楼，而我主要是做海鲜生意的批发的，所以说我们最大的优势就是做海鲜。我们的快餐店主打的当然应该是海鲜，至少在目前来说我们主打这样的一个品牌应该正确的
　　“没错。做生意要做熟嘛，我们最熟的当然就是海鲜。”
　　孙志成经验相当的老到，他知道自己和赵海生将要涉足一个之前没有接触过的行业。虽然说这个快餐连锁店与渔鲜酒楼有相似之处，但是也有巨大的不同。在这种情况之下从自己熟悉的部分入手无疑是最为保险的。
　　“嗯，那我们就定下来了，就妾打海鲜，一份快餐一般来说就是米饭、主菜、配菜和小荼，主菜我们具体选择哪几样我们可以先缓一下，但是这配菜我们倒是可以先定下来，一般来说就是青菜了，可是这青菜要怎么样煮。就是一个问题了。”
　　“哦，有什么问题？”孙小志成顺着赵海生的思路问。
　　“主要有两种办法，一种当然是快的，一种当然是慢的。”赵海生马上回答说。
　　“我们是快餐。当然要快的！”孙志成马上回答说。
　　赵海生没有马上赞成也没有马上反对，他笑着说：“不如我们先来试一下这快的青菜和快的青菜味道怎么样再说。”
　　看到赵海生这样的表情，孙志成哪里还不明白赵海生肯定是有别的想法了，于是笑着说：“行，没有问题，我们就来试一下这两种做法的不同。”
　　由于两个人此时正孙志成的海鲜酒楼里，青菜都是现成的两个人走进厨房里就可以开始了。
　　“我先来做快的青菜
　　说着，赵海生往一个洗干净的锅里到进了清水，水开了之后，抓起一把青菜扔进弈，用长筷子搅动几下之后就上碟。
　　在赵海生做青菜的时候，孙志成就不出声地站在旁边看，这个时候他已经明白了赵海生的做法，这种办法根本不是炒青菜而是烫青菜！
　　他知道现在赵海生是从头开始做，如果是锅里的水一开始就是开的，这个速度就可以很快，一次性也可以烫很多，这样确实就能达到自己的快餐要求的快的目的。
　　只是，当孙志成看着那躺在碟子里的几根软绵绵的青菜，他的脸不由得皱了起来。
　　“这样的青菜能吃吗？”孙志成的心里不由得想。
　　赵海生又拿起酱油，到在一个小碗里，拍下几个大蒜，再加了一点别的调料，调出一碗调料来，然后就整个淋在了之前的那一盘用清水烫熟的青菜上。
　　“可以了。孙老，你来试一下这一盘青菜的味道怎么样。”赵海生笑着说。“　孙志成点了点头，没有说什么，拿起筷子夹起一条青菜，在放进嘴里之前，他又不由得看了一下那条青菜，犹豫了一下又放回盘子里再粘了一点赵海生调出来的调料，才再次放进嘴里。
　　这青菜一进嘴。一嚼，孙志成的眉头就已经皱了起来。青菜软巴巴的，只是外面转了一点味道，吃劲也没
　　“　放下手里的筷子，孙志成看了一下赵海生说：“这个也叫青菜？”
　　“没错，这正是青菜。”
　　赵海生又哪里会不明白孙志成话里的意思？就是说这青菜难吃呗。十来年之后，只要是快餐的连锁店。就算是为人熟知的那几家，里面的菜所配的青菜基本上都是这个模样，而且调料比赵海生今天配的还要简单，基本上就是一些酱油，甚至连这个酱油都是“特制”的，当得上是淡而无味。
　　这里面有很多原因，比说这样可以快，第二个在卫生标准上也可比较容易达标，但是这样的青菜的味道真的是让人难以接受。
　　记得自己第一次吃这种青菜的时候也如孙志成的反应差不多，他真的不敢相信这样的青菜也可以叫作青菜？
　　不过，这确实就是青菜。
　　赵海生把锅烧干，然后倒下油，再把青菜