舌尖上的唐朝-第74章

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　　　　李恪不知道的是，如果不出意外的话，李好还会给他准备一个大招，一个成就千古美名的大招。不过这个时候李好暂时还没想到那块，等他们从长安回来后才会想到那大招。

　　　　“赵大郎，许久不见，风采依旧啊。”这个时候满庭湘的岳州分店门口，接到请帖的岳州富商们碰头后纷纷打起招呼来，个个脸上带着笑容和希望。

　　　　“张三郎，李少君请我们吃全鱼宴，听说吴王也会过来。你知道这全鱼宴是什么宴？我这在岳州也呆了那么多年了，竟然从没听说过我岳州还有全鱼宴。”

　　　　“李四郎，别说你没听说过。我好歹还是祖辈都在这岳州呢，竟然也不知道这全鱼宴是什么东西。倒是这两天听说湖上有人打愣一条小山般的大鱼回来，莫非就是用那鱼？”

　　　　张三郎听了对方的话后回道，他祖辈真就是在这洞庭湖打渔定居，真没听说过什么全鱼宴这种佳肴。但是他们的请帖上面写的就是，一起共品巴陵全鱼宴。

　　　　不过李少君派人在洞庭湖上买了不少鱼，这个张三郎倒是知道。其中还有一条近百斤的大青鱼，所以他本能的就想到这条鱼，难道这全鱼宴就是由此而来？

　　　　“管他什么鱼，反正李少君的满庭湘大厨天下一绝，吃过的人都说好。想来这全鱼宴也不会让我等失望，进去吃了就知道这全鱼宴到底是什么东西了。”

　　　　旁边一个家伙听了这两人的对话后插了一句，其他人听后一想，确实是这个道理。干脆不想了，一起笑谈着入了酒楼，就等着那全鱼宴开席。

　　　　这酒楼跟以前虽然没有大变化，但是里面还是重新装饰了一下。跟原本的酒楼相比，似乎多了一丝吃饭的气氛，也多了一些布置。最明显的变化就是桌椅变了，圆桌和靠背椅给所有的人带来一种不同的感觉。

　　　　等所有的富商们全部到齐入席后，李好同李恪两人也差不多在这个时候入场。大厅里面的富商们又全部站了起来给两人见了个礼，没人因为两人的年轻而轻看他们或者不满。

　　　　两人笑着跟所有的人打了个招呼，那边酒楼的厨艺和帮手们也在这个时候，开始一道道的往大厅里面上菜。那些帮手们穿着统一的服装，如穿花蝴蝶一般在各个桌子之间穿梭。
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第一百二十章　天下一绝

　　　　“这满庭湘的厨师手艺果然天下一绝，今天一见确实如此啊，不枉我等来此一趟！”按照之前的习惯，都是先吃饭，吃完再谈事情，所以这些富商们先就盯着桌上看。

　　　　李好的的办事风格岳州这边的富商也知道，都是先吃东西，吃完了之后再谈正事。而且这位少君虽然喜欢从富商手里借钱做善事，但是他从不会让帮他的人吃亏，还钱也快。

　　　　这也是李好一过来岳州后，这边的富商们就非常的积极配合官方修建水利和道路的原因。他们都想在李好面前留下一个好的影响，然后从李好手中得到其他方面的好处。

　　　　“是啊，枉我等在这洞庭湖边上，竟然不懂还有这全鱼宴！这每一道菜都是来自我洞庭湖上的水产，光看都十分的赏心悦目，这味道肯定不一般，这厨师的手艺真厉害！”

　　　　全鱼宴大部分材料都是来自洞庭湖的产出，这个所有的富商只看一眼就能分辨出来。除了一些特别的调料，他们没有见过之外，其他全认识。

　　　　这让这些富商们无比的惊异！他们一直都在这边，从来不知道这些东西经过厨师的手艺烹饪后，竟然会变得如此美味。而之前猜测的大鱼也不对，这不是一种鱼做出来的宴席。

　　　　大厨果然就是大厨，难怪潭州府的富商都会以吃到满庭湘厨师做的菜为荣。就这些厨师的见识，就能显示出他们的不凡出来。对这八百里洞庭湖肯定无比了解，也非常清楚这边的特产。

　　　　“你们看这清蒸全水鱼，讲究味、形、色、香、器的同时，更着重于“形”，以“形”见精。整道菜出来后，我等还会以为那水鱼还是活的。”

　　　　一个岳州的富商指着自己面前的清蒸全水鱼说道，眼中满是惊讶，那水鱼看起来跟活的一样！这不是简单的神似。

　　　　“这烹调师宰杀、制作的水鱼，蒸熟后依然外形完整。色泽青黑，头部显露，四肢舒展。趴在盛满青汤的白花大瓷碗里，仍似活的一般。吃起来却味道鲜美，唇齿留香，那鱼背看起来似乎没结实一块，却用筷子一沾即散，这手艺！绝了！”

　　　　清蒸水鱼是全鱼宴里面的一道菜，不过李好稍稍改进了一番。因为水鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果，所以李好稍稍放了些药材进去。

　　　　不仅原本鲜美的味道没有改变，反而因为加了药材后，汤味变的更好入口，还更补一点。这道菜也成了一道药膳，这在湘菜里面并不多见。

　　　　湘菜里面的汤很少用到药材，而且也很少有药膳，这跟粤菜注重煲汤完全不同。不过这份水鱼李好就加了这个，这以后将会成为湘菜里面的一道经典汤。

　　　　“你们看这竹筒蒸鱼，跟那水鱼的形似不一样。这道菜则着力于原料和器皿的精制，以味、器突出取胜。这样烹制出来的蒸鱼，鱼味带有竹香，浓醇甘美，其形千姿百态，其色斑斓多彩。其香浓醇厚美，其味鲜嫩适口。”

　　　　随着一道道的菜上了过来，岳州的这些富商们看到上来的每一道菜眼睛都直了。一些颇有才华的人介绍这些菜的时候，忍不住用了各种词汇来称赞起来，介绍的时候也头头是道。

　　　　现在上来的这道菜是竹筒蒸鱼，厨师在烹制这道美肴时。首先将鲜鱼宰杀、洗净后，去掉骨刺和鱼鳞以及内脏等东西。

　　　　取其净肉，切成方块，佐以绍酒等作料，然后入锅旺火清炸。再置于一个精致的竹筒中，上蒸笼旺火蒸熟。鱼香中带着竹香，入口更是鲜美。

　　　　“这紫龙裹袍入口时，鱼、肉、蛋三味俱全，外酥内嫩，油而不腻。贤弟，你不会真是天上厨神降世吧？我大唐的皇宫那些御厨都做不出这种美味出来。”

　　　　紫龙裹袍精选青鳝，又选十分精嫩的眉条肉剁成肉泥，精心调制。形成鳝鱼包肉，摆成腰盘入笼，武火快蒸后取出冷却，再用全蛋糊“穿衣”下锅。

　　　　先在温油锅中成形后捞出，去掉渣末，然后在滚油锅中炸酥。再或加椒盐，或作醋溜。上桌时，盘边点缀香菜、番茄等时鲜小菜，色彩诱人，宛如一件精美的盆景。

　　　　李恪跟李好坐在一起，看着眼前的这道犹如艺术品一样的菜肴，神色痴迷的问道。这些菜李好从系统得到技术后他就会做，不需要任何测试，似乎这些技术他本来就会一般。

　　　　不过他过来岳州后，利用这段时间跟自己身边的少年传授了技艺。其中就包括这全鱼宴，这些东西现在是他们做的，这边的酒楼以后也会交给他们来打理。

　　　　“我不是厨神，不过我比别人用心点，然后我还有一颗聪明的头脑和不错的运气。其实我大唐还有多少在各行很出彩的人，只是我们只看到了进士取官，谁还在意其他的东西呢？”

　　　　李好听后笑道，古人的智慧并不差，只不过他们缺少一个能让他们发展起步的环境。在这个读书做官胜过一切的年代里，他们想要在其他行业取得成绩太难了。

　　　　对于李好来说，他真的不过是运气好点而已。有个系统，还有一个不错的出身。然后又抱上了几条大腿，要不然这天下有几人会记得一个厨子？

　　　　无论经商，还是从事其他工艺的工匠，有几个人能够真正得到那些上层人的关注？就连那些能救人命的医生，得到的重视都不够，特别是皇家的那些医生，命都掌握在别人手里。

　　　　“任何一行做到极致，都能带来一个巨大的变化。比如墨家的机关之术，如果做到极致，那些机器就能自己运作，这样可以省掉不少人力，还能增长我大唐的实力……”

　　　　“比如那些工匠，他们如果能够得到重视，专心做某些事情。说不定我大唐就能出现更加锋利的刀剑，还能出现更加厉害的弓弩，可惜他们一直没怎么得到重视过。”
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第一百二十一章　商场构想

　　　　李恪不说到这个问题，李好也会找机会跟他灌输一些东西。人类的历史长河中，东方的四大发明影响了整个人类的进程，但是最后最强大的却不是东方人。

　　　　这说起来真是一个莫大的讽刺，这边的人把发明当成了玩具，或者根本看不起那些发明这些东西的人。最早的印刷保存版本竟然还是一本佛经，这真是一个莫大的讽刺。

　　　　但是到了西方后一切变的不同了，别人把这些东西当成了宝。然后在继续研究中不断取得成就，反过来还能坑东方人一把。

　　　　可笑还有人做着似乎用儒布天下来继续同化西方人，全球兴建孔道书院。以为孔道真的能同化一切，最后全部草草收场。

　　　　“是啊，还是诸子百家的时候好啊，那时候就连种地的人都能受到重视。”李恪同李好在一起的时间也不短了，受到的影响不浅。诸子百家大部分人都知道，那时各家都有。

　　　　“可惜了，诸子百家的时候，没有那家因为身份被歧视过，为何到了我大唐反而不行？难道我大唐诸子之时都比不上么？”李好说这话，李恪肯定不服。

　　　　但是事实偏又如此，这中间的缘由一时半会说不清楚，也说不专业。李好不会跟李恪去辩一辩那些，没啥意义，还不如让李恪看到百家的好处。

　　　　“这道菜什么名字？”这里是吃饭的地方，两人自然不会继续往深处讨论这个问题，李恪看到新上来的菜有点好奇的问道。

　　　　“这是松鼠鳜鱼。”李好看了眼回道，这道菜选用洞庭湖活鳜鱼，引用常州“叫化鸡”制作方法于鱼类制品，并不断演变而成的一道有名湘菜，但是现在全部都是创新。

　　　　它将活鳜鱼用各种精