重生之乡村养猪-第61章
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“向师傅，剩下的几车渣碳也是这几天拉过来吧，我这酒厂马上就要开工了。”
“没问题，明天可以给你拉两车，今天是没办法了。那边人太多，我只能今晚去给你排队。”
“好，那就麻烦向师傅了。”
“不麻烦不麻烦，刘老板以后多多关照我的生意就好了。”
向二狗这次到是客气了很多了，人还是傻子少的。
刘小明送走了向二狗，随后回到下面的办公室里面慢慢的思索起来。
“现在，准备的东西已经差不多了，明天的渣碳来了就可以开始酿酒了。而且，明天的第一批猪应该也要来了。看来，今晚就可以通知他们了。”
酿酒，对于酿酒师傅来说，开炉的第一天是无比的神圣的。大清早，徐安国便是和刘小明早早的起来了。
周朝风和徐满仓两人也是早早的过来了，四人都是站在酒厂的外面。
“刘老板，虽然现在讲的是科学。但是，我们酿酒师从很早之前，就有了仪式的，这个东西，你可以不相信，但是咱们作为后辈的是一定要尊重的。”
确实，很多老祖先的文化咱们可以不相信，但是不能不尊重。祭酒，不是一个繁琐的事情。
首先，徐安国带着刘小明来到了灶台的地方。
三炷香插上之后，徐安国念叨了一阵。
而后，便是来到卓缸的地方，再一次三炷香插上便是完成了。
随后，便是开炉点火。
点火，需要刘小明这个老板来。抓起一把引火柴点燃之后，刘小明便是将之丢进灶膛里面。
接下来的事情就是徐安国的事儿了，只见他将一块块大木棍丢进特别建造的大灶里面。
随后，盖上盖子。顿时，一股浓烟就是从烟囱里面冒出。
待到里面的火大燃之后，急忙将堆在一边的大碳丢进去
。再一次盖好盖子，徐安国就离开了灶膛。
来到酒厂里面，只见刚刚的一通大火之后，巨大的卓缸里面已经开始冒热气了。
随后，徐安国指挥周朝风和徐满仓放上专门定制的甑篦。甑篦是用铝皮做成的，一米六快的连个半圆形。
上面，有许多的圆形小孔，都是差不多筷子头大小。这是用来隔离玉米用的，防止玉米掉进下面的锅里面，到时候会很难清理的。
还有一个作用，那就是最后一道工序的时候，发酵好的酒香是不能遇水的。
放好之后，确定四周没有任何的缝隙，然后就是将秤好的一千两百斤玉米倒进去。倒完之后，徐安国用一个爬犁将之弄的平整。刘小明这是第一次看见酿酒的工序，自然是全程跟着了。
“徐师傅，接下来应该干嘛啊。”
徐师傅倒是不藏私，刘小明问什么都是仔细的解释。
“现在啊，就等着玉米下面的水烧开。”
“为什么，难道不用再加水了么。”
“当然还要加水，这是要将玉米用蒸汽蒸一道，到时候玉米在开水泡的过程中就好开花了。”
“开花。。。”
见到疑惑的刘小明，徐安国笑着解释起来。
“开花，就是将玉米用开水泡的尖端爆开，就像是爆米花一般，但是又没有爆米花那样开的很。
到时候啊，产量要好一些。如果没开花，到时候曲药进不去。开花太狠了，又将玉米里面的淀粉流逝了。
这些啊，都是影响产量的。所以，酿酒就是一道工序都是不能出问题的。”
“哦。。。。”
听着徐安国的解释，刘小明也算是模模糊糊了。
“满仓啊，你去看看灶里面的火怎么样了，可不要灭了啊。这会儿，需要大火猛烧。”
闻言，正在一边聊天的徐满仓和周朝风急忙下去看火。
第八十一章：酿酒的门道
果然，大火将谁烧开之后，又继续蒸了半个小时，待到整个卓缸里面热气大冒的时候，徐安国这才往里面注入冷水。
接下来的事情，就是保持灶里面的火不灭就可以了。
大概接近三个小时，一大锅的水才被烧开。
见此，徐安国急忙将刚刚才到的渣碳用一点黄泥调和之后将火封了。
“徐师傅，这就算好了是吗？？”
“嗯，今天暂时就没有事情了。接下来的事情就是晚上的明天的事情。不过，将这些玉米泡了几个小时候之后便是要将里面的水排掉。”
“哦！！”
闻言，刘小明没再多问了，明早起来看就知道了。
这时，周朝风和徐满仓便是可以回家了。
徐安国交代两人晚上两点钟过来，随后两人就离开了。
“晚上两点钟，这么早过来干嘛？？”
闻言，徐安国好笑的看着刘小明。
“刘老板，你没有酿过酒，你不懂的。这酿酒啊，必须要在一两点钟的时候打开封住的灶火，然后开始蒸玉米的。
不然的话，白天可是没有这么长的时间干完的。”
刘小明也是尴尬一笑，随后也不再理会。
这时，大姑喊两人吃饭了。徐安国先是装了一碗饭回去给自己的老娘之后，才回到桌子上开始吃起来。
下午的时候，谭明两兄弟看着大货车过来了。
“刘老板，我们来了。”
“哈哈哈，两位谭老板来了，欢迎欢迎啊。”
说完，刘小明递过两包烟给两人。二人也不客气，接过去就打开抽起来。
“今天两百头，全是好货色啊。说实话，刘老板这次的价格可是让我们两兄弟没钱赚哟。”
“谭老板，可不要说这种话，咱们都是明白人。”
说完，刘小明便是安排过秤的事情来。这一次，刘小明在自己的猪场专门用钢管烧了一个大铁笼，并且是和秤绑在一起的。
只要将猪赶进专门留下的通道里面，然后让它们走进铁笼子里面就可以过秤了。
这样一来，省时省力很是方便。
“没想到刘老板这才多久，竟然修了这么大的一个猪场，不得了啊。”
“谭老板过奖了，这次虽然是给现钱，但是还是要有保证的吧。七天之后付账，保证一个星期吧。”
“没问题，七天之后收账。”
虽然猪很多，但是还是半个小时就搞定了。
搞完之后，谭明两兄弟急忙就离开了。
今天是不用喂食的，所以招的工人刘小明便是没有要求今天过来，只是让那个他们明早早点过来。
明天过来的时候，刘小明便是需要教他们使用自动搅拌机，还有就是现在这个阶段需要搅拌多少饲料，每个猪圈需要多少饲料这些。
而且，明天刘小明还要到县城里面去将专门联系的母猪拉回来。
半夜的时候，刘小明被一阵声音吵醒了。起来一看，只见下面的酒厂已经是灯火通明了。
“这徐师傅，起来的还真是早啊。”
抱着学习的目的，刘小明也没有再一次睡下，直接去酒厂看看。一进去，只见里卖年浓烟滚滚的，到处都是水蒸汽。
“徐师傅，这么早啊。周大叔，满仓叔，你们来的可是够早的啊。”
此刻，里面的三人正在热火朝天干着，听到刘小明的话都是停下了手中的活。
“刘老板怎么也过来了。”
“嗨，过来跟着徐师傅学习一下。”
“那没问题，有什么尽管问。”
此刻，刘小明只见原本卓缸里面的玉米好大一部分都是被摊在一张大薄膜上面。
“徐师傅，咱们现在这是。。。。”
闻言，徐安国开始解释起来。
“这会儿啊，刚刚蒸好了玉米，将里面大部分的水分蒸掉了。现在，就是出甑的时间了。这会儿，要将所有的玉米弄出来，然后撒上曲药开始在地上做箱等着发酵。”
刘小明听的也是迷迷糊糊的，不过也没有深问。“
那你们先忙，我就看着就行了。”
闻言，徐安国急忙招呼周朝风还有徐满仓开始了忙活。不得不说，这徐满仓和周朝风两人还真是干活的好手。
刘小明修建的酒厂还是老工艺的修建，没有用到现在的高科技。
一切的东西，都是需要人用手完成的。
两人用大大的簸箕，没多久就将卓缸里面的玉米全部弄出来来。接下来，就是徐安国的操作时间了。
只见他将早早秤好的曲药端上来，然后在铺好的玉米上面手脚灵活的开始挥洒。
这曲药，就像是用计算好的一样均匀的洒在玉米上面。
一遍撒完之后，徐安国急忙用手来试了一下玉米的里面温度。
“徐师傅，这是做什么。”
仔细感受了一下，徐安国在走过来回答刘小明的话。
“这撒曲药的时候啊，要两面都要撒的，不然的话就有玉米接触不到曲药。这样的话，也会影响产量的。
但是，撒曲药还有需要注意的地方。玉米的温度不能太高，太高了就会将曲药烫坏。
而且，也不能太低。如果玉米太冷的话，那曲药撒上去之后接下来的出箱就会比较麻烦了，一直达不到发酵的温度也会影响产量的。”
闻言，刘小明暗自咋舌，没想到酿酒如此的麻烦。
“那温度需要在什么样合适呢。”
“一般来说四十度左右比较合适，也就是手伸进去不烫手。这时候，就可以撒第二遍曲药了。”
说完，徐安国便是再一次用手摸了摸。
“好了，朝风满仓，现在将玉米翻过来。”
吩咐完之后，满仓两人便是在徐安国的知道下开始翻身。翻过来之后，徐安国再一次端起一边的塑料盆里面的曲药开始撒起来。
“这一手啊，没有时间是别想了。”
刘小明看着熟练无比的徐安国如是感叹。
这时，刘小明在里面呆久了也是感觉到了热起来。
第二遍曲药撒完之后，稍微
