厨神之三界纵横-第32章
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小麦品种，蛋白质含量极高。
曾大中选用的是杜兰小麦粉中最适宜做意大利面的finesemolina，面粉呈金黄色，有的人以为意面的黄色是加了鸡蛋所致，其实不然，因为这个高蛋白质的面粉，本身就是金黄色。只需要用水，就能调和出迷人的金色面团。
另一边的常照文也开动了，他示意武雄搬来了一个大纸箱，这个纸箱是昨天晚上快递送来的，上面的快递面单都还没撕掉，一看就知道是常照文刚刚在网上买来的东西。
常照文麻利的拆开了纸箱，一台金属制成的小机器出现在大家面前。这时，他又从柜子中取出了一个牛皮纸袋，里面装着金色的小麦。
“那是一台磨面粉机！”终于有人看出了门道，“难道文老板准备现磨面粉？！”
人家曾大中亲自揉面做面条就够厉害的了，文老板居然要从磨面粉开始？所有人都放下了自己的餐具，将注意力都集中在了大厅中央，这一场面条对决真是越来越有趣了。
“哼！就会搞一些没用的噱头，简直就是外行人在瞎胡闹！”如果不是手里正在揉面，曾大中简直要击掌欢呼了，对手居然连最起码的常识都没有，这一场比试赢得也未免太轻松了。
“文老板能从磨面开始，你有本事你也磨啊，自己做不了，凭什么还说人家？”一个娃娃脸女生愤怒的发声，自从失恋的那天吃过文老板特别提供的多巴胺番茄炒鸡蛋后，她成为了文老板的头号迷妹，自然不能让对方这么攻击偶像。
“文老板这次的确是失误了，看来今天的比试他要阴沟里翻船了。”说这话的是季飞，他显得痛心疾首，他五分钟前才刚刚进入店里，还没来得及搞清这场风波的来龙去脉，就看到了常照文将小麦倒进了磨面机，并开启了开关。
新小麦并不适合直接磨面，因为含水量很大，出面率极低，且颜色不白，质量也不好。麦子通常要经过暴晒1周入仓存放2…3个月后才能用于磨面。而这点，常照文显然并不知道。
机器很快停止了运作，常照文将一个不锈钢盆放在磨面机下方，准备装面粉。
“你用那个麦子能出可以用的面粉就怪了！”曾大中大笑起来，别人或许不知道，他和常照文离的很近，那个牛皮纸袋一打开，曾大中就闻到了清新的麦香。这绝对是极好的新麦，如果放上个一段时间，绝对能出极好的白面。只可惜遇到了个什么都不懂的人，白白糟蹋了好材料。
可没人知道文字农场中的小麦，是不需要暴晒、脱水这个环节的。一堆洁白带着麦香的面粉迅速装满了盆子。
这怎么可能？！
现场最惊讶的两个人就属季飞和曾大中了，只是前者显得意外的惊喜，而后者显得非常失望。
“哼，就算面粉没问题那又怎样？评委对你那白面面条，根本就不感兴趣！”曾大中重重的把一个光洁的金色面团摔在了案板上，开始了压面的步骤。
那边的常照文，也在洁白的面粉中注入了温水，开始搅拌起面团来。
“师父，”武雄凑到常照文耳边小声的说道，“咱可以加点鸡蛋啊，这样面条更加劲道。”
你以为我不想么？如果能用鸡蛋我连一滴水都不想放！可我现在只拿到了最基本的加水的【手工面条】的菜谱好不好？鸡蛋面条这种配方还没有出呢！常照文心中跑过一百万只草。尼。马但他依然保持着淡定的微笑：“没事，我用普通的白面条也照样可以赢！”
真是不做死就不会死！这小子真是一门心思往输的路上跑！曾大中斜眼瞥了一眼常照文，这小子亲手断送了自己那仅有的一丝获胜的可能性。
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第五十一章 高手过招
观众群中的季飞终于从周围人群中你一句，我一句的零零散散话语中拼凑出了今天这场面条对决的前因后果。等到他听说评判的唯一标准是那个得了自闭症的小男孩时，季飞突然意识到了什么，双眉紧蹙，脸色巨变：“文老板，你这个面团不能用！”
好好的面团怎么就不能用了呢？为什么？
季飞瞬间成为了场上的焦点，虽然文老板没有像曾大中那样用了什么意大利面专用面粉，但他那个白面看上去也非常不错啊，为什么就不能用了呢？
“文老板，你们这次比赛的关键是那个孩子，你做的东西得要能先入他的眼啊！”季飞急的叫了起来，不管是作为朋友还是普通食客，他都不希望常照文输掉比试。
常照文又岂会真的不懂他的意思，普通白面粉加了鸡蛋搅拌后做成的面条也会呈现黄色，虽然和用杜兰小麦粉做出来的意面咬上去口感完全不同，至少外观上非常类似。对于这么个有自闭症的孩子来说，你得能让他先有兴趣尝试，才有可能用味道打动他。
但现在他也没有其他选择，如果只是在家试验，他倒是也可以试试看不严格按照菜谱来会不会又遭致材料全废的后果。可现在大庭广众之下，常照文实在无法冒险。
那边曾大中已经将金色的面团擀成了一张薄薄的面饼，他用手轻轻的拉了拉，面饼张力极强，说明这个面条将会非常筋道。曾大中对自己的手法非常满意，他做的菜或许都没什么特别出众的地方，但他这一手做意大利面的本事，绝对可以在S城首屈一指了。
那边的常照文面团已经完成，他用一块湿毛巾盖在面团上，等待醒面。其实在常照文看来，这个步骤并非必要，但菜谱都这么写了，还是不要私自省略了。
就在常照文等候面团醒发的间隙，曾大中已经将面条切好了，金色细长的面条在案板上一字排开，金灿灿一片煞是好看。
这个量……似乎也太多了点吧？常照文的视线扫过那一片金色的面条，立刻明白了曾大中的用意。小光只是一个十岁的孩子，他怎么可能吃下比普通成人分量还多出整整一倍的面条呢？
看来曾大中想抢先用自己做的意面将小光肚子塞满，让他再也没有食欲吃别的东西了。常照文看向曾大中的眼神中又多了一抹不屑，在自己最擅长的领域，都不敢完全光明正大的凭本事说话，还要玩这种小手段。
面已经醒好了，常照文拿起一根长长的擀面杖，一边用力的擀面，一边腾出一只手转动着面团。没多久一张厚薄均匀的洁白的面皮便擀成了，常照文用手小心的把面皮提起，这洁白的面皮依稀有些透明。
这面皮在别人看来要对比曾大中的意大利面显然有些太薄，但这在常照文看来正好。他从刀架上抽出一把薄刀，又用磨刀棒快速磨了一遍，银色的刀刃透着阵阵的寒意。
就是这种程度！
他握紧刀柄，手腕发力。动作快得甚至没人能看清他的手，只有一团模糊的影子。当刀影停下后，众人的视线都集中在常照文手边的那一束洁白如玉，整整齐齐的细细的面条。
怎么会是细面？肖婧脸色一沉，和身边的表弟交换了个眼神，都从对方眼中看到了深深的失望。
“文师父，小光喜欢吃有劲道的面！”肖婧表弟忍不住开口提醒。身边的肖婧轻轻扯了扯他的衣服，无奈的摇着头，事已至此，再多说又有什么用呢。
那边的曾大中已经开始准备意面的浇头，今天他准备给小光做的，就是他最喜欢吃的西西里肉酱面了。
但凡有意面出售的饭店，无论规模大小都少不了这份肉酱面。这道料理所需要的材料看上去平淡无奇，都不是什么稀罕物：猪肉、番茄、洋葱、蒜、胡椒粉、橄榄油、罗勒。
但曾大中对每个细节要求都非常高，他严格的还原了这道菜在意大利本地的地道做法。
在意大利语中番茄是“黄金苹果”的意思，全世界的番茄品种超过万种，在热爱番茄的意大利种植着众多不同品种的番茄。
而这道平平常常的肉酱面，曾大中选取三个不同品种的番茄，基础的大叶番茄红润饱满，味道酸甜，这是肉酱面味道的主调；斯曼尼番茄是在国内不多见的黄绿色的番茄，风味独特，可以大大提升菜品的层次；最为特别的今天上午刚刚才空运来的黑目番茄，这是一种黑色的番茄，富含花青素，它的加入成就了整道料理的灵魂。
曾大中拿起一个番茄，将一根竹签插入其中，将灶火开到最小，把用竹签插着的番茄放在蓝色的火苗上方轻轻的转动。在热力的驱动下，饱满的番茄皮慢慢的开裂、翘起……曾大中轻松的将番茄皮一一剥下。
在华夏最常见的番茄去皮方法当然是用开水烫过后剥除，但是曾大中既然坚持走正宗路线，他当然要坚持按照最道地的意大利式的去皮方法。
猪肉他选用了散养的高山黑毛猪，七分瘦三分肥，瘦肉精而不柴，肥的滑腻鲜香。曾大中将食材一一切碎，起火，倒入顶级初榨橄榄油，下肉，在油温的催动下，猪肉迅速变色，依次加入洋葱和番茄丁翻炒，就在他加入罗勒和胡椒粉时，肉酱最浓郁的味道在空中弥漫开来。
曾大中注意到角落里那个全程低头盯着脚尖，像一尊雕塑，连动都不动的小男孩，脖子微微一颤，悠悠的抬起头，鼻翼微张，循着熟悉的味道，缓缓的将头转向了自己。
成了！
曾大中心中一阵狂喜，天知道要让那个傻孩子做出反应该有多难，可他光凭炒菜的香味就让他做出了动作，等他把肉酱面做完，他有十成十的把握，小光绝对会抓着盘子埋头大吃，谁来拉都拉不动！
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第五十二章 初露锋芒
感谢不要来安慰我了、奇迹与希望、非一般的男人给我的推荐票，谢谢！小透明一个，不知不觉已经发了十万字，如各位所见一直处在半单机状态，点击量和收藏一直很少。当然是我自己的锅，改名改了个错别字还60天不能改。但写此文的初衷就是为了完本，即使没有签�
