回到古代玩机械-第159章
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突然，鼓声一顿，停响了，在围观的人以为舞狮完毕时，鼓声又暴风骤雨似地响起，比刚才更密更响。一声比鼓声还要响的吆喝声从高山口中发出，吆喝声的余音还未被鼓声淹没，只见高山已抛起狮头，从高峰肩头上一跃而起，纵到盖着“湖心画舫”的红绸上，用两手拈起红绸的底边，再一个空翻越过门牌楼，在那边稳稳地落到地上。而高峰也没有闲住，在高山离肩的霎那，也一纵而起，抓住狮头，一个人继续舞狮。
围观的人群哪曾见过这么新颖的揭字，哪曾见过这么精彩的舞狮，齐齐高声喝彩和热烈鼓起掌来。
画舫的揭字仪式更是新颖、精彩。画舫名和对联由丹枫和周学士负责揭字，揭字方式沿用了雷晓飞设计的半机械化方式，只是有一点改动。丹枫和周学士站在门牌楼后、四曲桥前，一人拉着一根绳子，随着他们的绳子拉动，盖着对联的红绸不但向上揭起，还改变着方向随着绳子向门牌楼这边延伸而来。对联的字完全揭开后，红绸刚好拉过整条四曲桥，画舫名也在最后一刻被同时揭开。
这时，高家兄弟每人拿出着四朵红绸做成的特制大红花，分别站在四曲桥前两端，待红绸拉过整条四曲桥时，两人口中同时“哎”的一声吆喝，把手中的红花射出，红花长了眼似的刚好把红绸钉在四曲桥的每个曲位上，使红绸变成喜庆的红绫。最后，高山把一朵有洗脸盆大的绸做红花，一发劲，射到了画舫最顶的椽子上，整个开张仪式才算完满结束。
围观的人群又报以了更高声的喝彩和更热烈的鼓掌。
雷晓飞之所以把开张仪式办成半文半武，只要是考虑到酒楼的客人复杂，以后难免有一些地痞或同行因妒嫉请来的混混搞事，借开张仪式显示“假老板”高山的厉害，会起到立威的作用，减少以后这方面的麻烦。
但世事往往就出符人的意料，谁也无法预测到，就是号称天才的雷小哥也不例外。雷晓飞现在就万万没有想到，以后酒楼会带给他许多的麻烦。
第227章李村丰收
“湖心画舫”刚开张的这段日子，雷晓飞亲自坐镇厨房统筹，并让林采微跟着他学厨房的管理工作。虽然雷晓飞自己也从来没有做过厨房的管理，但毕竟他前世在大企业是做管理的，有很多东西可以互通、借鉴。况且他学厨师时，多多少少也听说过一些这方面的知识。
雷晓飞先给厨房的人做了详细的分工。他先按烹饪技术把厨师分为“头镬”、“二镬”、“三镬”的等级，定下了各级负责的菜式；同时，配置了“司炉”、“水枱”、“打荷”等岗位，明确了各岗位的分工，然后制定了相关的职务规章制度和工资。
待厨房的众人明确岗位后，雷晓飞又分头给各人进行现场培训。直到经过了十多天的磨合，酒楼的厨房班子才算合格上岗，这时，雷晓飞也就可以放手去做别的工作。
此外，雷晓飞还把小吃店、食档和酒楼的相同食品集中一起加工。比如狗肉、炖汤等需要老火的东西，就提前预计当天的用量，集中提早下锅，做好后放到一边待用。到上桌时，只要经过加热透就行。这样，既节约了人手和能源，也减少了客人等待的时间。
厨房的管理到位后，雷晓飞接着对所有的服务员进行管理。
“合作社”属下所有产业的服务员统一由丹霞负责管理的，雷晓飞就带着丹霞，先在酒楼、食档、小吃店和客栈的服务员中，挑出领班，再制定了规章制度和明确了岗位工作，然后一一分头进行培训。因为服务员之前曾已经过系统的培训，所以上手很快，只用了几天的工夫，各个岗位的服务员已做得有模有样。
“合作社”做大了，生意又奇好，就显得管理人员不足。但那也是没办法的事，既忠心又能干的人并不是那么好找，只好等雷晓飞闲下来才去亲自物色，现在他只能看米下锅，将就安排了。
厨房这一摊当然就由林采微负责了；楼面也不用说是由丹霞管理了；客栈那方面的管理难度相对要小多了，雷晓飞就把它交给丹霞的管家——钱管家管理；而胡医师则负责全面的协调。这套管理班子运作了一段时间后，还算称职，只是几人每天的工作时间太长了。特别是丹霞和林采微两姐妹，每天几乎都要工作到夜晚，看得雷晓飞直心痛，他暗里决定，一定要尽快找人分担她们的工作。
雷晓飞放手酒楼的工作后，就投入了养殖的工作中。
湖中的水，雷晓飞在建好酒楼后，就开始放水，经过半个多月的时间，湖水已经注满。因为自从买下了这两个湖后，雷晓飞已有养鱼的打算，所以，这半年来，雷晓飞一直都在收购小鱼，他把收到的小鱼暂时寄养在小湖里，到现在算起来，收购的小鱼已有近千斤，但还远没有达到雷晓飞的预想，加上现在酒楼开业了，鱼的需求也会随之增加，所以雷晓飞加快了收购的进度，而且还不论大小鱼都通收，大到可以吃的鱼，他准备放养在用网围着的湖边一隅，到有客需要时，就捕上来做菜。
养猪场原来是“合作社”的第一期工程，后来因为计划的改变而延后，现在雷晓飞要继续完成这未了的工程，并准备增加养鹅、养鸭，扩大“合作社”的投资项目的同时，稳定酒楼、食档的原料来源。
早段时间，雷晓飞移交给李村种养的项目，已经陆续有收成，开始按酒楼的需求每日送货。而“合作社”因为自己的养殖项目还没投入，所以，这一部分的原料就要每天采购。这段时间因生意奇好，也就带来了采购的难度，特别是需求最大的猪肉，很多时候在一个市场采购不齐，就要跑第二个市场，有时甚至几乎跑遍了穗城的所有市场，才勉强买齐当天的需求量。在这种情况下，雷晓飞当然就要第一时间把养猪项目建起来。
雷晓飞夜以继日地足足用了整整一个月的时间，才带人把猪舍、鸭栏和鹅栏建好。最迫切的猪舍当然是先建好的了，而且在修建的过程中，雷晓飞已开始派高峰四处去搜罗猪苗、鸭苗和鹅苗。
因为当时还没有专门的育苗行业，而且“合作社”的规模又超大，导致了搜集的困难。
猪苗还好办些，那时大多数种的田人家都养有猪，而且大多数的种田人家又没有能力多养猪，一般就算家中的母猪生出来的一窝猪仔，自家也只留下一两只养，其它的就卖掉或者送人。所以高峰收购猪苗还算顺利，只是跑多点路，把穗城周围的方圆几十里走遍，就收购到了两百只猪苗，刚好赶上新建的猪舍。
鸭苗和鹅苗的采购就困难多了。只因当时的人不什么吃鸭、鹅，只是有些近河的人家，考虑到鸭、鹅可以到水里去自己刨食，不用什么喂养，就养一只两只用来下蛋，帮补生计，在这种大环境下，鸭苗和鹅苗理所当然就奇缺了。
高峰跑断了腿也只搜罗到五十只鹅苗和七十多只鸭苗，同时收购回来的还有一百多只的大鸭和几十只大鹅。大鸭当然是用来做菜的了，“合作社”的酒楼和食档有一道每天必备的招牌菜，就是雷小哥在“果然好味”时发明的“药材炆鸭”，这道菜每天都要消耗十只鸭左右，可能是人们不吃鸭的原因，市场上并没有鸭子卖，当然啦，没有市场的东西谁会卖？雷晓飞只能派人到四乡去收购，乡下人养的也不多，酒楼开业至今，周围乡下的鸭子已被“合作社”收购干净，所以雷晓飞让高峰在收购时，来个和尚偷鸡——不论大细，反正是健康的鸭、鹅就大小通要，鹅是雷小哥准备用来做新菜式的材料。
从酒楼和食档的长远考虑出发，雷晓飞准备至少要养五百到一千只鸭，来保证两处每天的供给。雷晓飞之所以不把这些养殖项目移交李村，一是考虑到李村的村民没有这方面的养殖经验；二是自己有调配快速饲料的优势，所以他决定自己大批养殖。但按现在这种情形看来，这个目标已很难达成，雷晓飞只好挑选出一些母鸭、母鹅另养，准备加足它们的饲料营养，让它们尽快下蛋和孵化幼苗。雷晓飞也曾想过人工孵化，但人工孵化的条件要求很高，没有温度计的年代，单是温度控制这一关已过不了，还从何谈起？
雷晓飞安置好采购回来的家禽后，就从李村招来了几个人，负责喂养这些家禽。养殖这一个摊子，雷晓飞就交给了周梦蝶负责，周梦蝶在番山墟蹲点学会的配制饲料和喂养知识现在派上用场了，况且，“小师傅”还把配制鸭、鹅饲料的光荣任务也交给了她，只要能跟在“小师傅”身边学到知识她就满心欢喜，哪还计较是什么工作。
雷晓飞当然也没有闲住，他要投身到李村的农产品销售中去了。李村的山田今年大丰收，可能是梯田造得好和气候适宜的缘故，李村单是番薯这一项的收成已经不得了，初步估算，亩产起码达到二千五百斤，李村共种植了五百多亩的番薯，就有百万多斤的收成了，按李村村民的人头分配，每人可以分到一千多斤。
也就是说，就算李村今年的水田颗粒无收，村民每个月每人也有百多斤的番薯裹腹，不至于挨饿。
李村的村民听会计算了这一笔帐后，当然就满心欢喜，投入了热火朝天的收获中去。
雷大人的第一个承诺，不让李村的人挨饿也已经兑现了。
但随之，李村的村民又发愁了。
第228章四面出击
李村的村民是随着收获的越来越多而发愁的。
每人一千多斤的番薯，已占据了家中住房的大部分位置，而且因为雷大人发明的水车解决了水田的缺水，看水田里的小麦和水稻的生长势头也很好，今年的收成当然就不会少了，再加上山田里的花生、芋头，如果全堆进住房，人就没有地方住了。
那时农村里的人建的房子都不大，一般是建两间房间一个厅堂和一个厨房，占地面积大多是五六十平方左右，哪有多余的地�
