奋斗在晚明-第29章

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　　　　罢了谁让他张家家大业大呢，经得起败！

　　　　“咳咳，那我得晚些时候再回武昌，得喝到葡萄酒再走。”

　　　　听到这儿宁修差点吓死，常小伯爷再待上几个月，宁记酒楼还不得赔得底朝天？

　　　　“小伯爷有所不知，宁某要酿制的这葡萄酒不似以前品类，酿制期很长，少则数月，长则数年。时间越长，口感越佳。”

　　　　常封瞪圆了眼睛道：“数年？不会吧？”

　　　　宁修推了推鼻子道：“几十年的也不是没有，不过这不符合宁某的行事作风，我肯定酿制几个月就要装瓶出售的。”

　　　　众人：“。。。。。。”

　　　　常封叹息一声道：“那便有些可惜了。若是没这档子事我还可以在外面浪几个月。但卢家这事一出我恐怕得马上回武昌了。”

　　　　宁修安慰道：“小伯爷不必感慨，宁某酿好了葡萄酒一定第一时间给小伯爷送到武昌伯爵府去。”

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。


第四十四章　初酿葡萄酒

　　　　宁修从张家买来几百斤葡萄，便立刻开始酿制葡萄酒。

　　　　第一步便是挑选葡萄。

　　　　张家送来的葡萄中有稍显青涩的，快要成熟的，也有彻底熟透的。

　　　　熟透的葡萄往往更适合制酒，故而宁修特地将熟透的葡萄挑出。

　　　　接下来他把摘下的葡萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。

　　　　过了约摸一炷香的工夫宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。

　　　　宁修选出的葡萄有五十斤，虽然不多但还是能够酿出一小桶酒。

　　　　宁修把这些葡萄倒在一个大盆里，用手把葡萄捏碎。

　　　　一旁的十郎直接哭出了声。

　　　　“三哥哥，你这是做什么，这么好的葡萄都被捏碎了。”

　　　　宁修转过头来笑道：“三哥哥要拿这些葡萄酿酒呢。”

　　　　说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。

　　　　之后就是密封发酵了。

　　　　具体来说就是酒精发酵。

　　　　糖分和酵母菌反应生成酒精和二氧化碳，放热。

　　　　得到了酒精，葡萄酒的酿制便成功了一大半。

　　　　等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他尝试做出样桶。

　　　　赵木匠手艺都十分精湛，只用了两天便按照宁修的要求做出了样桶。

　　　　宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然达不到后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。

　　　　接下来宁修要求赵木匠给自己的雇工讲授制作柞木桶的方法。

　　　　每教会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。

　　　　木桶的制作本身并不复杂，因为其是框桶，只需要编框加固即可。

　　　　很快雇工便都学会了木桶的制作，一天就做出了三十个桶。

　　　　以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。

　　　　雇工和赵木匠都得到了可观收入，可谓皆大欢喜。

　　　　宁修对赵木匠表示今后还会需要更多的柞木，会和他保持合作。

　　　　赵木匠闻言大喜。宁修在他看来就是一颗摇钱树，只要砍伐柞木就能换来白花花的银子。这样的买卖他自然愿意做。

　　　　二十天后，葡萄浆便发酵的差不多了。

　　　　宁修取开密封的坛子，用滤网把葡萄籽、葡萄果肉、葡萄皮全部滤掉。

　　　　接下来就是进行陈酿了。

　　　　宁修把初期葡萄酒倒入柞木桶进行保存，最快半年就可以出桶。

　　　　当然如果要口味更加醇香需要至少一年的时间。

　　　　但宁修等不起，他需要葡萄酒快速酿成，最好在腊月前就进行销售。

　　　　直到这一刻七郎和十郎才明白了宁修的意图，纷纷感慨三哥哥行事果敢，必成大器。

　　　　宁修也没有被这两个马屁精冲昏头脑，他知道以现在的科技水平他能做的东西也十分有限，绝不是念句口诀就能变神通的造物主。

　　　　就拿这葡萄酒来说，他也只能让葡萄浆带皮发酵制作红葡萄酒。

　　　　这是因为葡萄皮上的天然酵母是发酵的必须品，而明代又没有酵母粉这种替代天然酵母的酿酒原料，故而只得看碟下菜了。

　　　　而如果有干酵母，宁修便可以去皮用纯葡萄汁辅以酵母粉酿制白葡萄酒了。

　　　　经过酒精发酵的葡萄酒其实就已经可以喝了。只不过这一阶段的葡萄酒酒味还很淡。

　　　　宁修在把葡萄酒装入柞木桶进行陈酿之前取了一小杯尝了尝，确实口感还没到可以销售的程度。

　　　　宁修虽然希望葡萄酒可以快速销售，但该有的流程还是要走的。不然若是砸了招牌就得不偿失了。

　　　　宁缺毋滥是宁修的标准，宁记推出的产品必须都是质量过硬的。

　　　　葡萄酒陈酿也有很严格的环境要求，酒楼的环境显然不行。

　　　　宁修不敢大意，叫人把柞木桶搬到新宅子地窖中。

　　　　虽然比不了专业的酒窖，但湿度温度都很接近，也算可以接受了。

　　　　忙完了这一阵，宁修终于可以静下心来好好读读书了。

　　　　按照张懋修对他的要求，他要每天写一篇时文。这些日子欠下不少，宁修只得埋头苦干。

　　　　好不容易将文章补齐兴致冲冲的拿予张懋修看，张三公子又变了新花样，开始让宁修研读翰林院学士、朝中一些鸿儒以及湖广提学官作的文章。

　　　　宁修自然明白这是什么意思。

　　　　考官也是人，那么就会有自己的喜好风格。如果能够吃透考官的风格并投其所好是可以取得事半功倍的效果的。

　　　　而如果一味的闷头苦练，哪怕写了几千篇文章，最后考试的那一篇不被考官所喜，一样难以中式。

　　　　张懋修现在让宁修做的便是针对考官的喜好形成几套风格，随机应变。

　　　　譬如乡试的考官是提学官和由京师委派的大儒。

　　　　那么就要选择这些人喜好的文风。

　　　　提学官好说，便是秦老大人。

　　　　京师委派的官员却是乡试前夕临时决定的，这便只能猜了。

　　　　但也不是全无线索。

　　　　一般这些大儒都是翰林院的官员，而除去翰林编修，修撰等初级官员，翰林院供职的高级官员并不多。

　　　　拿到这些官员作的文章一一研读，将风格分类总结便成功了一大半。

　　　　宁修不由得一阵感慨。

　　　　官宦子弟比寒门子弟更容易登科不是没有原因的。

　　　　父辈给他们带来的隐性资源实在太多了。

　　　　便说这些翰林学士作的文章，官宦子弟可以轻松拿到研读，取巧投机。而寒门子弟是绝不可能拿到的，只能下苦功夫走题海战术。

　　　　当然也有成功的，但更多的成了‘陪太子读书’的陪衬品。

　　　　宁修能够遇到张懋修实在是一桩幸事，至少他不会输在起跑线上，准备几套行文模板，接下来的便是比拼基本功了。

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。


第四十五章　广元王

　　　　广元王府。

　　　　郡王朱宪爀背负双手，神情严峻的望着水塘中的游弋的锦鲤，久久不发一言。

　　　　侍候在一旁的卢佑安冷汗直流。

　　　　王爷的反应太过反常，这可不是一个好消息。

　　　　广元王的王妃卢氏乃是卢佑安的亲妹妹。

　　　　卢佑安的儿子被阉，受了奇耻大辱。他第一时间想到的便是来找广元王哭诉。想着凭借妹妹这层关系，王爷怎么都不会坐视不管。

　　　　可现实却是广元王一直保持沉默，难道他刚才的表现太夸张了？

　　　　“王爷，若是您都不敢弹劾武昌伯，闲儿可就白白被人凌辱了。”

　　　　咬了咬牙，卢佑安扑通一声跪倒在地，连冲广元王叩了三个响头。

　　　　朱宪爀转过身来眉头紧蹙。

　　　　“你这是做什么，本王有本王的难处，何况是在这个节骨眼上。”

　　　　面对妻兄的咄咄逼人，朱宪爀十分不悦。

　　　　“王爷乃是天潢贵胄，只要王爷上疏，陛下一定会命人调查此事，届时。。。。。。”

　　　　“放肆！”

　　　　朱宪爀大怒。

　　　　“别以为你妹妹嫁给本王，你就能这样对本王说话。你可知陛下即将降下旨意，命本王复藩辽国。在这个节骨眼上，你叫本王出头替你去参什么武昌伯？”

　　　　卢佑安吓得一个激灵，连忙道：“王爷误会，王爷误会。我不是这个意思。啊，恭喜王爷。”

　　　　面对卢佑安的语无伦次，朱宪爀只抱以一声冷笑。

　　　　卢佑安是什么人没有人比他更清楚。

　　　　仗着几分权势，在江陵县，荆州府横行无忌，仿佛所有人都该礼让他似的。

　　　　其跋扈程度，有时朱宪爀都看不下去。

　　　　有其父必有其子，老子这个样子儿子也好不到哪去。

　　　　卢闲被武昌伯长子阉割的事情他有所耳闻，命人打探之后才知道是卢家为恶挑衅在先，武昌伯长子与一众官宦子弟在宁记酒楼被打，这才起了报复之心。

　　　　虽然常小伯爷的报复手段过于阴毒狠辣了些，但也只能说是卢家父子种下恶因结下恶果。

　　　　这种破事他真的不想管。

　　　　“辽国被除封已有十余年，见辽王府日益破败，本王心痛如绞。当今陛下英明，册封本王为辽王，继承辽藩，本王绝不能在此时给陛下添堵。”

　　　　虽然心中发苦，卢佑安却只能点头附和。

　　　　朱宪爀嘴角扯了扯道：“自打堂兄被废，封国废除，本王便奉皇命兼理辽府事。但兼理毕竟只是兼理，名不正言不顺。如今本王也算是得偿所愿了。”

　　　　虽然只差一字，但郡王和亲王却有天壤之别。