食戟之最强美食系统-第704章
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有经验的美食家，往往不会在意厨师为了保证料理质量，而等待超长的时间，因为时间越长，烹制出的菜品，往往会有意外惊喜。
因此，在一场对决中，如果一名选手在厨艺和菜品同时压制对手，那么他很难输掉比赛。
现在，洛克就处在被司瑛士双面压制的地步。
“老师，他烹饪料理的时间比我少，而且，这道米饭的用料好像也没有我多。”洛克解释道。
“我知道，但司选手烹制这道菜品的难度，确实比你的大。”艾迪依然没有改变自己的判断，“他烹饪料理的时间没你长，并不是说，这道菜品的难度不够，而是司选手把这道菜品的时间，压缩了。”
“压缩？”洛克一愣，他没想到艾迪会这么说，“可是……压缩烹饪时间，不是会影响质量吗？”
郑轲点了点头，洛克的说法并没有错，强行压制烹饪时间，会在某种程度上，影响料理的质量。最典型的例子，就是他在神奈川县，烹制过开水白菜。那道菜品，就被压缩过时间，菜品的质量也下降了很多，但对手的实力比较弱，并不会对比赛的结果造成影响。
然而，郑轲随后一想，便看出了问题。
他当初之所以压缩高汤的熬煮时间，是因为比赛时间不够，不得已而为之，但司瑛士却没有这样的问题，他甚至比洛克更早完成料理。
现在只能看艾迪怎么解释了。
“我说的压缩时间，和你想的可能不太一样。在烹饪时，有些时间不能压缩，比如熬煮高汤，这影响到料理的味道，进而会让菜品的质量出现瑕疵。但司选手压缩的是‘试做’的时间。”
洛克眼睛瞪得滚圆，眼神也落在意式香菇饭上。
“这道菜品的关键点，在于米饭的味道。司选手也说了，他在烹制米饭的时候，分成了两部分。第一部分，对米饭进行翻炒至半熟，其次，便是加入精心烹制的高汤，对米饭熬煮。将汤汁倒入米饭中，在米饭将汤汁完全吸收后，达到九成熟。”
“啊……哦！”洛克突然叫出声来，“我懂了！”
“咦？”
现场的观众发出了疑惑的声音，不明白洛克懂了什么。
同样，戴维也是眨了眨眼睛，似乎听懂了不少，但是在一些更为细节的地方，却没有听懂。
“学姐，这到底是怎么回事？”戴维疑惑地问向凯瑟琳。
凯瑟琳叹了口气，“刀工和火工，是厨艺的两块基石。刀工可以直观的表现出来，因此，哪怕是普通的食客，在看到厨师的刀工后，也能给出自己的见解。但是火工却不一样，必须入口之后，甚至，在参照物的对比之下，才能看出细微的差别。司学长的这道菜品，其难度就在于火工上。
“刚才艾迪老师也说了，这道菜品的重点在于米饭。米饭质量的高低，决定意式香菇饭的高低。但，刚才艾迪老师也说了两个重点，一个是饭炒米饭时，米饭要达到半成熟，一个是完成料理后，米饭要有九成熟。大多数时候，判断食材的熟度，只能靠经验，但作为顶尖厨师，通常情况下，哪怕不是严格的半熟或者九成熟，也相差不远。”
“没……没错，对于厨师来说，火工只是基本功，这么说，洛克的菜品应该更出色。”戴维连忙说道。
“但是，艾迪老师隐去了一个最关键的地方。”凯瑟琳闭上了眼睛。
“有……有吗？”戴维回想艾迪说过的话，不确定地说道。
“当然有。两个火候当然很重要，但汤汁的用量更重要，整道料理最麻烦的地方，也就在汤汁上。”凯瑟琳轻声说。
戴维脑子有些混乱，错愕地看着大屏幕。
“诶？汤汁的处理？”
远月休息区，幸平听到郑轲对菜品的拆解后，惊讶的发出声来。
“没错，很多时候，厨师都是靠经验来判断火候，因此，并不是每一次都会很准确。在这种情况下，添加柴鱼香菇汁的分量，也会是一个变值。如果添加汤汁的分量略少，米饭在吸收了汤汁之后，可能达不到九成熟，口感会显得生。硬，而没有嚼劲；如果添加太多，米饭又会变得柔软起来，失去绝佳的口感。”郑轲解释道。
“哦，刚才评委老师说，司学长省去的‘试做时间’，应该是指，司学长在没有试做的情况下，直接达成了这一步。”
幸平连连点头，同时肩上也感到了压力。
能够在不试做的情况下，就能烹制出这样的米饭，司学长果然厉害。想要超过他，还是需要一定的时间。
“除此之外，司学长在细节上，处理的也恰到好处，选用日式米，来取代意米，也是为了和柴鱼汤配合。所以，味道上绝对没问题。司学长……实力还是那么恐怖啊。”郑轲脸上露出了浅笑。
洛克看了一眼餐桌上的意式香菇饭，轻声说道：“老师，我想试吃一口米饭，可以吗？”
“当然。”艾迪打了一个响指，一侧的工作人员快速取出一把餐勺，递给了洛克。
洛克看着面前的米饭，每一粒大米都散发着耀眼的光泽。
手中的勺子，舀出一勺米饭，米粒中包含的汁液流出之后，牢牢抓住他的味蕾，让他几乎失去了思考，而那种发自米粒内部的嚼劲，又带给了他不一样的感受。
他就像在一个风和日丽的日子里，独自行走在海边。一种满满的幸福感，将他包围了起来。
“太……太好吃了。”洛克看着面前的艾迪，“谢谢老师，让我知道了自己还有这么多的不足。”
艾迪微微点头，宣布了这场比赛的结果：“第一轮第三组第三场比赛，优胜者是，司瑛士！”
“太棒了！”
吉野悠姬紧紧地抱住了田所惠，田所惠也为这场比赛的胜利，而兴奋不已的同时，目光扫向了赛场，司瑛士和郑轲、幸平，相互击掌，脸上露出了久违的笑容。
忙碌的一年级 第113话 独自行动
“干杯！”
接受了采访之后，五名参加比赛的选手，和极星寮的一行人找了一家比较热闹的餐厅，庆祝第一轮比赛的胜利。
“这样的话，我们和东方一样，暂时名列排行榜的第一名。”小林龙胆两只手各拿一只鸡腿，手里塞着鸡翅，支支吾吾的说道。
“哈哈，估计谁也没想到，我们能在第一场比赛，获得全胜吧？”久我照纪兴奋地说道。
“没想到的，只有你而已。”纪之国宁宁双手扶着镜框，小声说道。
“喂喂，辫子妹，你说的这些，我可是全部都听到了！”久我照纪一脸不忿。
“嗯，脑子不够用，但是耳朵却出奇的灵敏。”纪之国宁宁轻声说道。
“辫子妹，你大。姨妈来了？”久我照纪有些恼火。
“才没有。”纪之国宁宁立刻扭过了头，选择无视久我照纪。
其他人看到这里，忍不住，露出了笑容。
“对了学长，下一轮比赛的对手是米兰西点，你们想好怎么应对了吗？”田所惠好奇的问向郑轲。
“还没，米兰西点的实力很强，而且里面有几个棘手的对手。”郑轲沉声说道。
“那怎么办？”
“走一步看一步了。排位赛的偶然性很大，就算是东方，都不见得能全胜结束比赛，更毋庸说我们了。”郑轲解释道。
“也是。”田所惠叹了口气。
第一轮比赛已经结束，参赛的六支队伍也已经悉数登场。
实力最弱的队伍，肯定派出了他们学校最强阵容，比如辉映；实力最强的队伍却恰恰相反，他们派出了最弱的阵容，比如东方。但让人感到惊讶的是，派出最强阵容的辉映，却输给了派出最弱阵容的东方。
虽然，第一轮比赛只具有一定的参考性，但毫无疑问，东方的实力应该稳压其他学校一筹。
与极星寮众分开后，郑轲五个人也回到了住宿的地方，在郑轲的房间，简单地碰了个头。
“嘻嘻，你们三位，今天表现的不错？”小林龙胆将一勺冰淇淋塞进嘴里，脸上露出了甜甜的笑容。
“哈哈，最后一场比赛，真是好险，没想到质疑声这么多。”司瑛士想到全场观众反对时的场景，依然唏嘘不已。
“不过，司学长的菜品，真的很出色，很可惜不能亲口尝一下。”幸平颇为期待地看着司瑛士。
“等比赛结束吧？如果有时间的话。”司瑛士连连摆手。
“我当然是在开玩笑了，司学长的体力应该也是问题吧？”幸平问道。
在联队食戟的时候，司瑛士的体力就不是太好。
“还行吧？至少明天的比赛，和我们学校没什么关系。”司瑛士神色有些消极。
郑轲看了一眼对阵表，他们下一轮的比赛，依然是第三组，只是第三轮和第四轮的时间，有点儿变动。与辉映的比赛，在第二组进行，而与东方的比赛，则是第四轮的第一组。
“我们的比赛是在两天后，司学长，你能恢复体力吗？”郑轲问道。
“应该没问题。”司瑛士简单的回答。
“对了郑学长，你明天去看蓝际的比赛吗？”幸平问道。
“不去。”
“诶？为什么？”幸平不解道。
“明天，凯瑟琳不会登场。对手又是辉映，没什么看点。不过，第三轮的话，倒是有一场焦点战，无论如何都要看一下。”郑轲认真说道。
“第三轮？”幸平看了一眼对阵表，第一场比赛就是整个系列赛最引人注目的比赛，蓝际对阵东方。
“这一场比赛，可能会决定最终的冠军归属。如果东方赢了，他们就占有绝对优势；如果蓝际赢了，我们就有机会拔得头魁。不过，蓝际想赢东方，真的太难了。”郑轲叹了口气。
“蓝际一点儿机会都没有吗？”绘里奈问道。
“有赢一个小分的机会，前提是，凯瑟琳�
