食戟之最强美食系统-第406章
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，对郑轲来说，不算太难。只是没想到，他竟然用黄油酥饼来弥补。”凯瑟琳解释说。
黄油酥饼的做法其实也并不简单，它最核心的部位，就是千层派皮。
简单地说，千层派皮就是高筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例混合，加入食盐、化黄油和水，揉成面团。
既然叫做黄油酥饼，肯定少不了黄油。把取出的黄油反复碾压成长方片，再用擀成波薄皮的面团包裹起来。
接下来就是要用擀面杖反复折叠，碾压，制成千层派皮。这时，再将千层饼摊开，撒上格鲁耶尔奶酪碎，由两边向中间折叠，切成薄片之后，放入烘箱中烘烤。这样做出来的黄油酥饼，香酥可口、浓香诱人。
布克只是看着小碗中的酥饼，就已经感到了口水不停外流。
不行……忍不住了！
布克迫不及待地拿起一块酥饼，蘸上了汤汁，然后一口吞了下去。
鲜美浓郁的汤液与香酥醇厚的薄饼搭配在一起，每个细胞都仿佛恢复了活力。
在刚刚，这道料理还存在着缺陷，而黄油酥饼，就像是一块木板，堵住了水桶中，最薄弱的环节。
“真是好吃。没想到你竟然配备了黄油酥饼……真是好吃呀。这道料理，突出了淡菜的鲜味，咀嚼之后，美味的味道在口中四溢，几乎要将舌头融化了。同时，整道料理，也几乎将简约做到了极致。各种蔬菜和香料的味道，浓缩在汤汁中，而经过过滤之后，汤液纵享丝滑。再搭配上同样浓香的黄油酥饼……这样的美味，如果不亲口品尝，根本不乏想象。”
在不知不觉间，布克已然解开了领口的领结，而在美味的风暴之下，他几乎迷失了自己。
这时，郑轲的脑海中，响起了一个清脆的响声，‘神之心’的第三颗星星的边框，已然点亮。
又是一道必杀菜品。
郑轲长出一口气，回身看着高杉寿二，这个胖子脸色紧绷，不怒不喜，在他身前，三碗浓汤早已经放在托盘上。
看到郑轲走下评委席，高杉寿二也端起托盘，朝着评委席走去。
“好了，老师，这是我的料理，真鲷鱼骨汤。”
布克盯着面前的小碗，明明才吃过淡菜浓汤，但是，肚子还是有一种空空的感觉，想要一口将面前的料理吃掉。
刚才，淡菜浓汤的味道主要集中在汤液上，而真鲷鱼骨汤的汤液却如同开水般清澈，黑色的碗底一览无余。
既然是鱼骨汤，碗中的主要食材，就是瓷碗中央的鱼骨，而在鱼骨的上方，则摆满了白色的细丝。在白色细丝的旁边，则是放着两株细小的绿叶，这是木芽。
那些白色细丝，初看之下，有些像是白萝卜，但稍加仔细，却发现，无论颜色，还是质地，都与萝卜有很大的不同。
“独活？”秋本步失声说了出来。
郑轲稍微一愣，但很快，在脑海中浮现出了这种食材的影子。
独活，不是中药吗？
这种想法刚刚矛头，就被郑轲打消了下去。
真是的，竟然犯了这种错误。
高杉寿二所用的独活，和常见的中药独活并不一样，它们其实是同属不同种的植物。
中药中的独活，是重齿毛当归，而高杉寿二所用的独活，其实是白根独活，又名拐芹。这种食材，在日本，常备用来当作配菜，在华夏，则同样是被用作中药。
这样一道料理，从内而外，突出了日本料理的特点，更难能可贵的是，高杉寿二做出的汤品，诠释了什么叫秀色可餐。
清雅爽口，原汁原味。
独活和木芽只是配菜，这道汤品中，真正需要注意的，恰恰是如清水一般的清汤。
小岛幸春慌忙拿起汤勺，轻轻地喝了一口鱼汤。
细腻的汤液如同清泉，淋浇在心灵最深处。
虽然，从外观上看，汤液如清水般清澈，但是其中的味道，常人根本无法想象。
真鲷的鲜美与香醇，在汤液中，完全绽放出来。
刚刚那道淡菜浓汤，虽然构造也非常简单，但是汤液中，还是有芹菜、大蒜等蔬菜和香料，但是这道汤品却不然，最明显的味道，就是鱼骨，即便在汤中也夹杂了清酒、淡口酱油和昆布的味道，但这些味道，隐藏在鲷鱼的鲜美之后，并不影响鲷鱼本身的美味。
喝了一口汤液，小岛幸春的身心也如同被净化了一般，全身的污垢，随着汤液流淌到全身各处，被清洗地干干净净。
“美味呀！”小岛幸春咬着牙齿，从鼻孔中，发出了轻微的呻吟声。
“我在之前，也试吃过日式料理中的鱼骨汤，但是，味道都不如这道料理纯正。而且，你的汤品，更多是使用鱼头，而鱼头的腥味，又远超过鱼肉，但在这碗汤中，却丝毫感觉不到这种生腥喂。真是太美味了。”布克的眼睛发出了亮光。
“虽然和郑轲的料理一样，这道料理的结构也非常简单……不，甚至比郑轲的料理更简单，因为除了鱼肉的鲜美外，主要的味料就是盐。清澈的汤液中，鱼骨的味道和盐味的搭配，相得益彰。鱼头的腥味，处理的也相当到位，甚至连鱼头切口处的粘液也处理的干干净净。更难能可贵的是，鱼头的外形很完美，并没有影响外形的美观。”
秋本步轻抚着脸颊，一副极度享受的表情。
“这当然是有原因的。”高杉寿二嘴角微翘，“鱼头的腥味远比鱼肉浓，在腌制的时候，要多放一些盐，直至腌透，因此，我在这个腌制的过程中，花费的时间非常地长。”
三名评委纷纷点头，高杉寿二的腌制料理的过程，几乎花费了一个小时，所以应该把鱼头腌透了。
“除此之外，在熬煮的时候，我也用到了这个道具。”高杉寿二从衣兜里掏出一个透明的圆筒，里面装着一个细长、如同小螺丝刀的物品，只不过，在手柄处有一个显示屏。
“温度计？”三名评委略微一愣，异口同声地说道。
忙碌的一年级 第148话 有什么影响？
“没错，就是温度计！这道鱼骨汤的制作方法，要比普通的鱼骨汤复杂很多。为了做出味美纯净的鱼骨汤，我先是用开水焯了鱼骨。但如果用纯开水，会让鱼头和鱼骨脱皮，为了防止这种情况的发生，要不断往里面加水，控制水温。等到把鱼肉煮到泛白，再用冰水浸泡，这样可以除去鱼骨本身的生腥气味。”
高杉寿二摸了摸鼻子，把其中的秘密说了出来。
原来温度计是来控制水温的。
郑轲摸着下巴，果然不愧是‘汤使者’，对汤品的研究，简直是精益求精。
三位评委也连连点头，除非高杉寿二亲自解释，否则其他人还真不好猜出其中的技巧以及原理。
“这道料理中，应该也经历过一次过滤。”小岛幸春突然开口说道。
“咦？”秋本步没想到小岛幸春会主动提及这一点，这让她感到了意外。
高杉寿二的嘴角翘起，脸上露出了自负的神色，“没错，老师，这道料理中，我确实又过滤了一次，在鱼骨汤的头遍汤熬好之后，为了达到这么清澈的程度。”
布克点了点头，在最初尝到清汤的时候，他确实被那种极致的清澈与美味惊呆了。或者说，正因为经过了过滤，在滤去了鱼骨、昆布的同时，也让鱼骨汤不再那么浓郁，再搭配独活丝和木芽的调味——才使得这道料理这么的完美。
“好了，一分钟的思考时间，在纸板上，写出你们所支持的选手。”
听了布克的话，秋本步和小岛幸春的神情凝重起来，两个人拿起了笔，沉默不语。
别墅内外，全部屏气凝神，看着大屏幕，尤其，那些与郑轲的关系不错的人，茜久保桃、阿布索伦、睿山枝津也、女孩近藤淳全部紧张地看着大屏幕，只有凯瑟琳，低着头，双手交叉，放在胸前，为郑轲默默祈祷。
她渴望在第一时间知道郑轲的成绩，但是，她更害怕——害怕郑轲止步于此。
“时间到。”布克的声音，打破了宁静，所有人的视线全部集中在大屏幕。
“请亮出你们的题板。”
秋本步和小岛幸春依然眉头紧缩，手中的笔抵在纸板上，迟迟写不下名字。
在漆黑的房间内，花泽牧蜷腿坐在地上，湿漉漉的毛巾搭在头上，听到布克的声音后，他抬起了头，看着电视——这场比赛，结果依然没有出现。
“我再说一遍，请亮出你们的题板，否则，取消你们的投票权。”布克的声音再次响起。
秋本步和小岛幸春互看一眼，一咬牙，快速在题板上写下了他们所支持选手的名字。
“秋本步给了郑轲一票，nice！”阿布索伦挥舞着拳头，大声喊了出来。
“小岛给了高杉寿二一票！”茜久保桃失声说道。
两个人的比分又是一比一，分数再次拉平，所有人的目光全部集中在布克的身上，作为审判长，他手中的选票，将直接决定一个晋级名额。
“我支持的选手是——”布克亮出了纸板，上面赫然写着“郑轲”。
大厅内立刻沸腾了起来，阿布索伦双拳砸向桌子，“太棒了，郑轲晋级下一轮了。”
凯瑟琳这时，才敢睁开眼睛，全身的力气也像是被抽空了一样，只是喃喃自语地说道：“太好了……太好了……”
坐在后方的片桐洋站了起来，双臂交叉，被和服的衣袖遮住，转身走出了大厅，“郑轲……呵呵，有意思。”
别墅外面的沙滩上，也成为了欢乐的海洋。
“哈哈，真不会是我们神奈川县的选手，就应该这样！”
“让我们为郑轲晋级下一轮，干杯！”
“老板，再来十罐啤酒！”
睿山枝津也冷哼一声，“这个郑轲，干的不错，没让我失望。”
近藤淳也学着睿山冷哼一声，“你没资格说�
