食戟之最强美食系统-第395章
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“老师，我的料理做好了。”
“报一下姓名以及所要做的料理。”秋本步说道。
“花泽牧，来自大阪，所做的料理是茄子番茄派。”花泽牧盘起托盘，朝着评委席走来。
忙碌的一年级 第130话 茄子番茄派
“茄子番茄派？花泽学长的料理，好像也挺不错。”二楼的女孩看向评委席。
虽然二楼距离评委席的距离有些远，但是花泽牧的茄子番茄派，色泽太过艳丽，所以哪怕站在二楼，也能被这道料理所吸引。
德克尔笑容满面，刚才那道八幡卷虽然味道不错，但他不是专业的日式料理厨师，所以在河村智面前，也不敢说太多。但是这道料理不一样，典型的西餐头盘，也正是他所擅长的料理。
“两位，我们试吃？”德克尔用憋足的日语询问道。
“一起试吃。”秋本步点了点头，用手指轻碰了一下面前盘中的番茄派。
鲜嫩的番茄晶莹明亮，但只有触碰之后，才会感到番茄派那种略带弹性的质地，并不像表面看起来这么柔软。
应该是添加了其他东西……明胶？
秋本步立刻想到了这种材料。
明胶就是用动物的皮肤、骨头、肌膜等结缔组织中提取的薄片或者粉粒，可以加入食材中，增加食物的弹性。最明显的例子，比如软糖或者果冻，就会使用到这种材料。另外，在《食戟之灵》开篇，幸平制作的剩蛋炒饭，所使用的肉冻，里面也是有明胶的存在。
花泽牧的这道料理中添加明胶，目的也非常清楚，就是要使番茄派定型。
事实上也是如此，番茄派拿在手中，冰凉且略带弹性，应该是刚从冰箱里拿出来。在番茄派的外面，被一层金黄色的薄皮包裹。起初，秋本步以为这层薄皮是面皮，但是入口之后，她才确定她错了。
金黄色的薄皮外焦里嫩，但是又比面皮筋道，吃到嘴里，清淡的香味随着拒绝，而充满了口腔。
“茄子？”秋本步这才想起，之前看到花泽牧用平底锅煎制切成薄片的茄子，颜色变成微黄之后，立刻取出，使得茄子在上色的同时，保证了柔软的口感。
这时，鲜美的番茄进入口中，酸甜的味道席卷着口水，在口腔中回荡。大自然的气息包裹着秋本步的身体，让她以为自己就像是一个番茄仙子，在微风中，舞起了芭蕾。
“太美味了。茄子经过煎制之后，本身鲜美的味道得意保留，而浇淋在番茄派表面的热那亚青酱，又增添了整道料理的风味，更让人难以置信的是番茄的味道……就是有一名射手，用一支番茄制成的箭矢，射中人们的心脏，然后，番茄鲜美的味道从心脏，朝着身体各处流淌。”
河村智紧握双手，脸颊红润，直到现在，他的口中依然是番茄的美味。
“这不就是一道由番茄制作而成的料理吗？为什么评委老师看起来这么痴迷？”一名记者感到了不可思议。
“就是啊，这道料理无论怎么看，都比不上刚才的八幡卷。”
“我猜这道料理的分数大概在八十分上下，应该不会比那道八幡卷更高。”另外一名记者做出了判断。
女孩站在围栏边，舔了舔嘴唇，“这道料理非常不错呢。”
“是啊，看的我都想大吃一顿。”少年嘿嘿笑了两声。
“这道料理之美味，如果不像大家解释清楚，大家可能会觉得，这是道非常普通的头盘。”德克尔抽出一张纸巾，擦了擦嘴，“作为专业的西餐厨师，我来为大家揭开这道料理的秘密。”
“需要说明的是，虽然花泽选手在烹饪料理的时候，动作比较轻盈，看起来不够稳重，但是这道料理做出来，却极为细致，让我感到非常意外。”
听了德克尔的话，花泽牧一头黑线，这句话虽说是在夸他，但听起来总有些不太舒服。
德克尔拿出一把厨刀，切开了番茄派，“在这道料理中，主角是番茄，而厨师的大部分精力，又全部在番茄上。花泽选手用热水烫过番茄，使得番茄肉与番茄皮分离。然后，他又将番茄的种子、水分与番茄肉分离开来。我说的没错吧？”
花泽牧摸了一下鼻子，“是的。番茄的种子、番茄汁以及明胶能够在加热后，相互融合，而番茄肉想要和它们混在一起，有些不同搭配。”
“这一步或许在很多人眼里有些不伦不类，但是，它有两个好处。其一，可以填平果肉之间的空隙，所以，现在大家可以看到，在番茄派中，几乎看不到任何的间隙；其二，番茄的种子、番茄汁使用了明胶，但是番茄肉却没有，这会造成番茄肉与番茄的其它部分，存在口感差异。如果硬要说的话，有些像带有果肉的果冻，富有弹性的口感，以及柔软的果肉，给人不一样的享受。”德克尔解释说道。
花泽牧嘴角上翘，露出了笑意，“没错，这道料理的灵感，就是来自于果冻。”
“果然是这样。”女孩点了点头，花泽牧的料理并没有出乎她的意外。
毕竟是曾经的远月十杰，如果做出的料理，和普通料理没什么两样，那也就有损十杰之名了。
“快看，三位老师开始打分了。”
“不知道会是多少分。”
“本来我还不看好他，但是听老师这么一说，突然觉得他的料理也非常地棒。”
“我猜85分。”
“差不多，再怎么厉害，也不可能有九十分。”
就在记者纷纷猜测花泽牧的最终得分时，河村智第一个亮起了分数——94分。
“94分？”
二楼观众的惊讶声，响彻了整个赛场，郑轲也惊讶地抬起头，看向评委席。
紧接着，秋本步和德克尔也相继亮出了分数——95。
“两个95分？”
“这个分数也太高了吧？”
花泽牧看到这个分数，脸上浮现出了笑容，同时拳头也紧握在一起，回头看了一眼木久知园果和郑轲。
这个小组的第一名，我要定了。
平均分将近95分的成绩，让赛场不再平静，特别是楼顶的记者，他们期待着，下一个出场的选手，能否打破这个记录。
然而，下一个人的成绩并没有给人太多惊喜，平均分只是非常普通的82分。
“下面还有人做完料理吗？”秋本步问道。
“有，评委老师，我的料理，做好了。”
所有人的目光都移动到说话人的身上，只见木久知园果高高地举起了手。
忙碌的一年级 第131话 高分
“名字，以及所做料理的名称。”秋本步低着头，翻找选手资料。
“木久知园果，来自东京都。料理是——海洋风味鱼冻派。”木久知园果说道。
“东京都？”河村智一愣，看着高高举起手臂的女生，有些错愕。
东京都应该是所有赛区中，最难晋级的赛区，所以能从东京区出线的选手，也是全国赛出线的大热门。尤其，木久知园果因为《进阶的厨师》这档栏目，让其在美食界，也有了极高的人气，秋本步对木久知园果也略有耳闻，所以就越发好奇木久知能做出什么样的料理。
德克尔注视着木久知园果，直至她将菜品平放在餐盘上。
“这道料理……”
好不夸张地说，在德克尔看到这道料理的第一面，就被这道料理吸引了。
盘中摆放着一块四四方方的冻派，白色的斯慕中，夹杂着鲈鱼肉，浓郁的蛋黄酱陈列其上。
这道料理虽然看起来简单，但是作为一名三星主厨，他当然非常清楚这道料理并不像表面看起来那么简单。所以，他也非常好奇这道料理的味道。
“两位，我现在已经迫不及待地想要试吃这道料理了。”德克尔拿起餐刀，一副颇有兴致的样子。
“很少看到德克尔主厨这么迫不及待，看来这道料理应该非常出色了。”河村智也拿起餐刀，在毫无征兆的情况下，切下了一块冻派，然后粘着果酱，送入口中，眼睛瞬间瞪得滚圆。
这种感觉……就像是他用竹签戳破了一个气泡，而裹在气泡内的美味，瞬间向四处流淌，占据了他的味蕾和神经，几乎让他失去了意识。
真是太美味了，身体……被这道料理所征服，而他则化成了一条美人鱼，翱翔在奶油的海洋中。
“这样的美味，根本让人无法抗拒。鲜嫩的三文鱼，细腻的鲈鱼，新鲜的奶油，经过高超的手法，让各种食材见的味道相互交融，使得整道料理的美味极具穿透性，毫不费力地渗透到身体各处。宛如一道巨大的手掌，触碰着身体每个敏感位置，美食所带来的快感，根本停不下来。”河村智紧咬嘴唇，忍受着美食所带来的冲击，身体的各个器官，也仿佛变得活跃起来。
秋本步脸颊微红，闭上了眼睛，感受着这道极致的美味。
“经过多次打发的慕斯，松软可口，鲜嫩的三文鱼入口之后，无需用力撕咬，就已然融化在舌尖上，而蛋白以及奶油的香味，残留在味蕾，使得整道料理的余味，在口中久久不散。鲈鱼肉经过拍打之后，肉质变得极为松软，浓郁的肉汁流入口中，紧紧的抓住了人们的食欲……咦？这种味道是巴西里碎？”
“是的，我在一部分慕斯中，加入了这种巴西里碎，增添了料理的香浓。”木久知园果说道。
“果然是真这样。”秋本步再次切下一块冻派，仔细品尝冻派鲜美的味道，但无论多少是，依然觉得意犹未尽。
“不愧是木久知园果，做出来的料理，简直无可挑剔。”
“真是想亲自尝一口，感受一下这道冻派的美味。”
“等一下，德克尔主厨好像还没做评语，不知道在他的眼中，这道西餐头盘是什么水平？”
经过这个人的提醒，所有人的目光都集中在德克尔的身上。
木久知园果的分数究竟能否超过
