食戟之冒牌小当家-第254章
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“应该之后还会分割，现在的大小也做不了‘鳄梨鳗鱼卷’。”
现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。
如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话……大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。
“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧？估计大概有现在一半的厚度就可以了……”
“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高？”
嗯，薄的东西容易烤糊没错……但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了！
约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。
只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻！
而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。
这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过……
慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。
揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。
每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。
鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉……一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。
而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。
连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材……
“嗯？那是什么东西？”
“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细！”
“什么？这么细的‘薯条’？刚一过油就老了吧……到时是在吃‘薯条’还是在吃混了番薯的油？”
“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”
之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截……
“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗？难怪厚了一些，原来是要做成口袋！”
“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了！”
不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡……
虽然做成了口袋的样子，但显然并不是让人用手抓着吃的手抓饼。
“各位久等了，欢迎品尝……鳄梨鳗鱼饼！”一名中枢美食机关的女生，将一盘盘料理，端到面向客人们的站台上，之后就可以自由取用了。
鳄梨，还有一个名字，也就是牛油果。
虽然大家没有看到牛油果，但是不少人已经猜到它在哪，如果不是标题党的话，能够隐藏牛油果的地方，也就只有……
最先取用到第一批“鳄梨鳗鱼饼”，自然就是早就在一旁“埋伏”好的美食家们。
不过其他人也不着急，反正最后应该人人有份的，毕竟这些鳗鱼饼，每份看起来也就韭菜盒子大……
“果然！是在慕斯里！这是鳄梨做成的慕斯！”
“还有花斑豆，在鳄梨里还加了花斑豆制成的混合慕斯……”
“不，慕斯轻柔的口感中，还有许多略带刺激性的香气……这是……那些一起加入的香料，有迷迭香、罗勒……还有小茴香？”
“这些洋葱丝是甜葱，带有微微的甘甜，适合做成洋葱圈或者汉堡料，想不到焯水之后切丝，与其他丝混在一起，居然可以形成这样的味道。”
“里面的细脆的‘薯丝’，应该是路易斯安那州特产的甜署，很适合炸成薯条，而且作为内部唯一的热馅料，与内部的各种丝条状馅料混合，口感又提升了一个档次……”
“不对！如果细细品味的话，这些馅料其实也都没有喧宾夺主！外面的鳗鱼肉口袋……口感虽然与普通鳗鱼的柔嫩不同，但也有一种令人回味的韧性！并不显得过老，这就是普通鳗鱼的油脂的作用？”
“的确如此，但同时也和烤制的人，对岩烤的温度把握有关！呵呵，刚才是谁说她为了提高容错率才特地切得厚的？”
“而且烤制时的酱汁，还有最后的勾芡，将‘巨形鳗鱼’那完全超越超越普通鳗鱼的鲜味，完全引导了出来！这种巨形鳗鱼肉、各种丝状馅料、慕斯……综合营造出的口感、味道……实在令人难以想象，这是他们第一次接触这种食材！”
第一批美食家们的广泛好评，显然吸引到了更多的人，来取用后面陆续端上来的“鳄梨鳗鱼饼”……
刘昴星周围的人，见刘昴星这边还要一会儿工夫，也都来先尝一尝中枢美食机关的杰作。
即便是苛刻的崛越，在品尝后也不由得目光一滞，之后脸上洋溢出了“舒爽”的表情，仿佛正对着夏威夷的海滩，在吹着海风……连身上的西装，这时在他的表情衬托下，都强行向沙滩裤、花衬衫靠拢了几分！
显然“中枢美食机关”的料理很成功，而且远超过在场之人的预期，大概只有连楠太郎他们自己并没有惊讶，连刘昴星都不由得多看过来几眼……
这还是因为之前刘昴星说的原因，他们的没办法使用厨心，这种场合也不适合使用厨心……要多坚定的信念，才能让料理人连续在几百份料理中灌注意志？
不仅是信念坚不坚定的问题，只怕一半都不到，他们就要晕过去了。
即便如此，这道“鳄梨鳗鱼饼”也有特级四星的程度！
要知道，联手的十几人中，厨艺最强的四个人，在食感状态下也只有“特级二星”，居然又是在特级的水平上，还可以提升两级效果的超高效级菜谱……
虽然这菜谱比之前的红酒鳗鱼相比，要稍微不成熟一些，因为需要多人合作才能料理，如果四人中单独一个人做，因为每个人侧重的方向不同，没人能像刘昴星这么全面，所以评级应该到不了特级四星……
至于除了四人组之外的其他人，应该并不具备单独完成这道料理的能力。
但是清楚这些“傀儡厨师”的底细的刘昴星明白，这道料理必须是他们学过的菜谱中的步骤分解之后重新组合的，否则他们肯定没有变通的能力。
也就是说，薙切蓟居然在短时间内，仅仅是知道大型鳗鱼肉的性质、并没有真正体验过的情况下，就用自己之前交给过“中枢美食机关”的学员的菜谱，拼出一种效果极佳高效菜谱！
当然，刘昴星惊讶的只是薙切蓟的能力，就现在的局面来讲，刘昴星仅仅是使用的一次性菜谱就是特级五星的……
第二百五十九章 银龙肉！
“落合馆长，你最近不是感冒了吗？怎么还吃鳗鱼？”崛越瞥了身边一名看起来四五十岁，身体已经发福的谢顶中年人。
这名谢顶中年人是北海道美食展览馆的馆长，展览馆中有他收集到的，包括全世界范围、上百家三星餐馆的招牌菜在内，上千种美食的……标本！
没错，就是在做好装盘之后，用特殊的化学物质，将料理的样子固定下来，之后放在真空的玻璃罩里……
虽然刘昴星的三观已经被“扭曲”的差不多了，但还是无法理解这种展览馆存在意义，但是不可否认……确实每年都有不少人去参观！
现在这位落合馆长，下巴上还带着口罩……
为什么给下巴戴口罩？当然是因为嘴在吃东西了，暂时先拉下来了！
正常来说鳗鱼属于富于营养且带有一定刺激性的食材，也就是所谓的“发物”，所以通常不应该在感冒的时候吃。
“嗯，我估计等我感冒好了，也吃不到这大鳗鱼了……最多也就是发炎严重一些，可以克服！”落合馆长说道。
“有道理。”崛越也一副很赞成的样子。
“不过听说你之前一直看好的另一个小伙子……北海道海鲜面点大赛的冠军是吗？你还这么认为吗？”
落合馆长说的不清不楚，但是崛越却能明白他的意思，大概是“中枢美食机关”的优秀表现，已经超出了他的预料，所以不认为刘昴星会更好……
崛越并没有反驳什么，只是说道：“这不是料理对决或者食戟什么的，只要他能够烹饪出令人愉悦的料理，就已经是‘成功’了，不需要与其他人分个高下……”
绘里奈的声音在中枢美食机关的展柜前响了起来：“哼，一般般而已！慕斯中花斑豆成分有些少了，而且味道缺乏实感，几种细丝的馅料，也远远没有达到最佳的配比……不过如此！”还有意装作不屑一顾的样子。
如果是在远月学院，因为对薙切蓟的畏惧，绘里奈很少会这样拆台，也根本不品尝“中枢美食机关”的料理，但是这次……绘里奈毫无顾虑的进入了傲刁模式。
没错，就是“傲刁”，完全�
