重生创业-第246章
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陈实说：“不亲自来一趟太没礼貌了，您是为村里办好事的人，当然要尊重您。”
王师傅一直以来帮村里人杀猪都是不收任何好处的，等于是义务工，因此，说他帮村里办了大事，办了好事，那是一点都不夸张的。
他哈哈一笑道：“我是个杀猪的，为啥有猪不杀呢？我家小子要是有你一半懂事好了。”
王师傅家的孩子在外面打工，现在还没有回来。来之前，陈实已经打听过了。
陈实道：“各人有各人的缘法，我只是运气好点而已，有能力的话也想为村里多干点好事，帮扶一下村子里的人，我堂哥跟着我干，现在做包工头，拉起了一支很大的建筑队，村里很多年轻人都跟着他，这也算是给村里的兄弟们一个选择。”
王师傅的孩子也跟着堂哥他们，他道：“我家那个小子也跟着他们，只是，他性子较野，手里存不住钱，一年到头来，赚到的钱都被他花了七七八八，我都恨不得打死他。”
陈实笑道：“年轻人，爱玩爱闹是正常的，我也很爱玩，也存不住钱。”
王师傅摇摇手道：“你若是存不住钱，村里还有谁能存住钱？或许你是钱多了没地方花了。”
陈实说：“王师傅说笑了，不过，我倒是有个主意。”
王师傅好道：“什么主意？要是能让我家小子安心下来，能让他老老实实的工作，存点钱娶媳妇的话我感谢你一辈子。”
陈实道：“你让他回来，在养殖场干，我给他开的工资也不低，起外面来虽然不如，但是在这里可以节省很多，不用生活费，不用住宿费，花销少，有钱了也没有地方花，实在不行直接把工资发给你，让你每个月给他一点零花钱行了，然后你存在给他娶媳妇行了。”
王师傅一听，眼睛一亮，一拍手道：“这个主意好，这么干，不过能不能留下他却是两回事，若是他执意要去外面，我没有招了。”
这点陈实也没有任何办法，人家不愿意你不可能绑着他吧，因此，他也只是一个建议，关键还要看王师傅的儿子。
和王师傅又聊了几句，陈实告辞了，他还要去请其他人帮忙，光是他们一家人可没法弄，即使可以也不能不请人。这请人虽然是一个人情债，但是，若是你家杀猪不请人帮忙的话是说不过去的。别人会说你自家躲着杀猪，是不想和乡亲们分享。
杀猪请邻居是习俗，习俗是最难改变的，即使你有再多的钱，想要改变习俗，那也不是一朝一夕的事情，因此，他还要继续去请人帮忙。
请的当然是距离他家最近的几个邻居家，也是和他一个姓氏的，大多是叔伯堂兄之类的，因此，也不用特意去请，只不过路过他们家门口时说一声行了，到时候自然会有人来帮忙的。
他路过一个堂兄家门口，看见嫂子正在忙活喂猪，因此高呼道：“嫂子，我哥在家吗？”
嫂子道：“没在，在地里忙活去了，你找他有事？进来坐坐。”
陈实道：“不用了，我家腊月二十杀猪，请他来帮帮忙。”
嫂子道：“好的，他回来我告诉他。”
陈实道：“到时候嫂子也来，一家人全部来坐坐。”
嫂子说好，然后让陈实去家里坐，陈实拒绝说还要请其他人帮忙走了。
又路过叔伯堂爷爷等家，都一一通知了一遍，然后才回到家里面。
回到家后也没有闲下来，父亲招呼着让他一起帮忙弄灶。
农村里面条件简单，当然没有专业的杀猪工具，因此，要弄一个灶，还要烧一大锅水，否则，没法去除猪毛。
这个灶也要有讲究，因为是一次性的灶台，因此不用切得多高，二是用挖出来的，灶在一个小土阶面，用完后可以填了。
挖出灶型后，还要用石头和砖固定好形状，因为光是泥土的话很容易垮掉。等把灶弄好之后，还要去找些柴火来，他家已经很久没有住了，因此家里都没有柴火，他还要去山里面捡些枯枝断木，若是湿的不行，因为很难烧，找干枯的最好，顺便也要把熏肉的枝叶找回来。
熏肉是有讲究的，不能随便用柴火，不是什么柴火都可以用的，最好是用辣椒或者芝麻酥麻的秸秆，这样熏出来的腊肉才会有香味，才会有腊肉独有的味道。
第两百六十二章：年猪饭
年关将近，所有在外的人都回来了，即使还没有回来也是在回来的路。 一年的奔波与劳累在这个时候都要放下了，即使多么辛苦的人在这个关头都会觉得幸福。
外出打工的年轻人，一年四季不回家，可是在年关一定要回来一次，哪怕在千里之外，哪怕打工的地方需要加班，或者给予再高的工钱，他们都会回来一趟。
过年是天大的事情，每一个国人都要关心的节日。
腊月二十，村子里大多数人都回来了，陈实的堂哥堂弟们回来，小叔婶子也回来了，当然还有婶子家的虎子。
在县城学后，虎子完全变了一个模样，不再虎头虎脑，看去非常的精神，小帅小帅的，给人一种阳光天真的感觉，当然也聪明了不少，毕竟，县城的教学质量起村子里来说要高很多。
陈实家杀年猪，因此一大早来了很多人，婶子和母亲带着一众妇女们做饭，父亲和陈实则带着众人开始杀猪。
杀猪的活说来简单也复杂，若是随便弄一下，每一个人都会，可是，若要搞细致一点，精致一点，那么没有一定的经验是做不了的。
杀猪除了要一个屠夫之外，当然还要其他人帮忙，否则，一个人估计要搞一天才能搞定一头猪。
从把猪杀死开始，要烧水烫毛，把表层的油皮刮掉，顺便把猪毛全部拔光，然后一头猪变成白白嫩嫩的，之后才开膛破肚，清理里面的东西。
这猪身虽然没有什么宝贝，但对于农家人来说，猪身一身都是宝。
从刚杀猪时开始，猪血不能浪费，可以做很多好吃的，如血豆腐，用猪血和豆腐搅拌后晒干储存起来，什么时候想吃切一点。当然，猪血可以凝固后直接煮来吃，这也是一道绝美的食品，学名叫做血旺。
猪头的东西也非常的好，从猪耳朵到舌头，还有猪脑等等都是美味，不过要有一定的手艺，否则，猪头可没有那么好吃，因为猪头的肉是较复杂的，它凹凸不平的表面很难清洗，若是一个不小心，绝对会留下猪毛。
猪的脖子更是一个好地方，这是做红烧肉的好肉，起猪屁股来也不差。猪腿或许是最知名的地方了，从猪蹄开始一直到大腿根部，每一个地方都是异常鲜美的好肉。猪蹄自不必说，陈实记得小时候家里炖猪蹄，然后老人总是告诉小孩说小娃儿不能吃蹄子，否则长大了娶不到老婆，当时他不明白这是什么意思，直到现在他才恍然明白，只因为猪蹄太好吃了，老人们不知不觉编造出了一个谎言来吓唬孩子。
猪腿可以制作成火腿，县城的火腿可是非常出名的，据说远销外省，连京城等地也有。
猪身，陈实最喜欢吃的不是猪头也不是猪腿猪蹄，小时候他最喜欢的是猪尾巴，可是老人说吃了猪尾巴会摇头晃脑，不让吃，因此，他很少吃到猪尾巴，后来他发现猪腰子非常的妙。
猪腰子像是两颗大红豆，模样看起来漂亮，肉质也鲜美，既然，不是肥肉也不是普通的瘦肉，总之，有一种陈实说不出来的味道，嚼起来很有劲头，而且，吃猪腰子的话老人们没有忌讳，随便你怎么吃，他们似乎不喜欢这东西。
内脏方面，猪肝用来下酒最好，心和肺剁细了炒过后储存起来，吃火锅的时候用来做底料非常不错，大肠和小肠的吃法也不尽相同。大肠可以直接煮后做成肥肠，小肠有讲究了。陈实家的吃法是先把它盘起来，成为手臂粗的桶装，然后用盐研制后熏干，吃的时候先煮熟，最后切成片，然后用小炒，绝对是一道美味佳肴。
肠子虽然好吃，不过很难弄。从杀猪的时候开始异常的艰难，首先，每一节肠子里面都有猪大便，要先翻过，然后用热水洗净，之后再把表层刮掉，这还只是初步的处理，之后的清洗的程序还有很多。
陈实被父亲分配去清洗猪大肠，他不情不愿，可是没有办法，他若是自己不去，让别人怎么看？这毕竟是自家杀猪，你自家都嫌弃脏的话，别人当然不愿意帮助你。
猪大肠面是有油的，之前先要把油剔除掉，这个阶段一定要小心翼翼，若是不小心把肠子弄破的话糟糕了，可以想象一下，污秽全部流到表面来，把油全部污染了的话根本没法吃。因此，这一阶段，必须小心再小心，慢慢的把油剔除掉，然后再把肠子内外翻过来，如此可以清洗了，等用水冲洗掉表层的污秽后可以刮掉肠子内的那一层由黄又脏的东西，把这些处理好之后可以储存起来，等吃的时候再清洗。
翻肠也有讲究，一个人是没法弄的，因为要一个牵头，一个牵尾，然后用一根棍子把头部从肠子内部赛出了，让内外倒转，如此污秽全部流出来了，也不用担心污染到肠子外面，这个阶段也是要小心翼翼。
陈实和堂哥一起弄肠子，两人用一个大簸箕端着肠子到茅房边，顺便把污秽的东西倒在茅房里面，不然若是直接扔在路面的话太臭了。
陈实拉着头部，堂哥拉着尾部，然后陈实用一根棍子把扎实的头部塞进去，这样一捅，污秽会从尾部流出来，最后流出来的是头部，然后拉着头部轻轻的往前走，一条肠子的内外会翻转过来了。
陈实对堂哥说道：“太臭了。”
堂哥呵呵一笑说：“臭点算啥？吃的时候你会说好吃了。”
陈实点头道：“说得是，这好吃的东西都不一定是好东西，�
