大亨是怎么炼成的-第69章
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其实这些内容大部分宋豪都能想到，但有句话叫：好经给歪嘴的和尚念也能念歪了，好的办法和创意未必都能成功，最重要的一环就是看执行的人是谁。他其实更看重的是叶皓东的能力和魄力。当然最重要的是整个计划，无论成败他几乎没什么损失。天一阁现有资源和经营方略已经让天一阁的发展到了瓶颈期，他也正迫切的需要改变。
一九九八年五月份，新集团第一家店正式投入试营业。五月十八号这天，首家开始试营业的正是新集团高层们重点打造的钢城店。首先开始运营的是快餐业和旅馆业两个部门。
在此之前，朱三儿代表叶皓东主持了大量的具体工作。新集团成立后，原天一阁旗下的连锁店大部分将关闭，只保留在省内主要城市已经占据了餐饮业至高点且盈利能力突出的五家店。其他的省内七家九层建筑店，全部按楼层划分，一楼和二楼都更名为香留客大众餐饮连锁店，重点针对的客户群是底层商贩们和打工一族以及每天用餐时间紧迫的白领一族，以经营大众化的快餐为主要项目。
三楼则更名为香客留素食斋连锁店，主要经营高级素食，邀请省内著名的素斋大师主理，并承办各种佛学道学的学术大会，力争把香客留打造成省内最权威最正宗的素食斋。
三楼以上则全部改为客留香住宿部，主要服务的对象则放在那些住不起大酒店但又不愿意住小旅馆的阶层上，要力争成为这个阶层异地住宿人的首选之地。必须达到让顾客住的舒心吃的方便且便宜。叶皓东投入的两亿，重点集中在室内装修改造和新员工招聘培训以及广告投入上，而这些都在宋家强大的能量推动下，进行的快速顺利。其中最值得一提的是叶皓东搞的几个宣传策划活动。
为了叫响名头，叶皓东在香留客大众餐饮部搞了个大众厨艺大赛，参赛人员都是以各个厨师学校培养出的新学员为主，这些人年轻有创意的同时工资待遇还不高，也更容易被成名的机会吸引过来，并且便于日后管理。而大赛的评委则全是新店附近长期居住的各界底层打工人士为主。并在活动中让员工喊出了：三元吃饱，五元吃好，十元吃不了，三区吃完满口香的香留客口号。厨师大赛结束选出合适的厨师是第一步，接下来就是连续三天的免费体验，这三天里顾客们将印证香留客每天必推出新菜色和进店两分钟内吃到热乎饭菜的经营承诺。
一系列新鲜大胆的举动让香留客在开业之前的几天里大名早已见诸报端，钢城的主要商业街的大街小巷里到处都在传扬着这件新鲜事儿。叶皓东照搬国外某家连锁快餐的起家模式结合自己的创意，研究出的这套宣传方案在钢城迅速扩散传播。五月十八日正式开始营业这一天，宋豪父子跟朱三儿都紧张的列席了开业庆典。三四个月的准备，七家店铺装修改造，一个多亿的投入，全看这第一天的效果了。
用人山人海来形容开业当天的盛况丝毫不为过。聚集了大量底层民众的钢城，对于这种廉价的方便快捷又好吃的餐饮服务的需要是如此强烈，叶皓东这个创意是如此契合了时代的需要。
从中午十一点零八分卖出第一份快餐开始，整个一楼到二楼的香留客快餐部就没停闲的时候。从三元的面条到十元的饺子，从以家常菜为主的三元区到以中高档肉菜为主的十元区，从面点师到炒菜的厨师，每个柜台前都排满了等候就餐的人。这让宋豪看的既欢喜又忧愁。总算是这种就餐方式的确够快捷方便的，人群堆积的快，散去的也不慢，吃完的人走了，不等服务人员推着收拾盘子的车迅速的将桌子清理干净，早有人已经坐上去。来了的，走了的，人员络绎不绝的情况持续到了下午两点，晚饭时这种情况则从五点开始折腾到了晚上八点才算安静下来。
宋豪紧张的来到财务处，察看一天内统计出的收盈报表。晚上十点钟以后，会计终于统计出全天的收支数据。全天共消耗肉蛋鱼类原料总计价值两万九千元，青菜类原料一万三千元，油类消耗两千八百元，调料类约消耗近千元，面粉和大米类粮食消耗约两万元，一百一十二名员工开支和各种税务开支约需一万六千元，由于物业是率属于本公司的所以不存在房租成本，总计全天主要经营成本大约是八万两千元，而总计全天的营业收入是十九万七千八百块钱。也就是说楼上楼下香留客不过两千平米的营业厅内，一天就产生了超过十万元的净利润，这还是没按照叶皓东说的那样达到全省多家连锁统一进货降低原料成本前的成绩。
随着钢城第一家店取得成功，很快省内其他六家店也先后择吉开业，其中在连城和奉城的两家店的成绩比钢城的成绩还要好。日盈利最高的奉城店一天的利润竟达到了十八万元。
试营业一个月后，很快新的问题就产生了，原材料的供应开始出现紧张，许多菜式开始因为原料不足而无法做出来，对此，宋豪自己就想出了办法，他亲自带队去了鲁省的蔬菜之乡荷市，在那里他签订了一系列的采购合同，至此制约香留客快餐连锁部发展的第一关算轻松度过，随后的三个月内，香留客进入了快速发展的轨道。
到了八月末的时候，筹备日久的香客留素食斋连锁部也终于揭开了它神秘的面纱，全省范围内七家店在八月二十二日燃灯佛诞辰的这一天开始营业。
素食斋不同于一般的餐饮项目，它的顾客群体针对性太强，既不能做的太高端把价格定的太高，又不能走低端大众路线，它的定位必须在中上这个阶层内，叶皓东的想法是要把香客留打造成素食餐饮界国内的第一品牌，使之成为一种弘扬佛道文化的象征，让人们不管是不是常年吃素的，只要谁一想起要吃顿素的，就首先想起香客留来。
开业当天举行了影响盛大的佛学会水陆道场，邀请了省内外各界的佛学大师高僧到场讲经。与此同时，七尊全部由整块岫玉雕成的佛像也在这一天正式开光，这也成为了素食斋一炮打响的重要原因之一。
最吸引众多全素食者们参与的莫过于品斋大会。通过在全国范围内的名寺古刹搜寻，香客留素食斋整理出了总计一百三十味素食美味，并将其详细的用料和做法整理成食谱，用钢城特产的岫玉雕刻成一幅巨大的玉雕食谱，摆放在钢城总店的大厅内。同时还有一百三十件小的玉质菜谱被挂在各个展台上方，上面详细的说明了每一道菜的做法和用料以及该菜的出处由来，甚至包括是哪位大师亲手调制的都记录在上面，素食者们可以根据个人喜好自由的选择自己爱吃的素菜品尝。
厨师招聘算得上是顶难的一个环节，但叶皓东出了个绝妙的主意，他告诉宋豪在整理素食菜谱时就要注意各个寺庙里有拿手绝活的僧道师傅们，要把素食斋的营业宣扬成佛道两界的盛事，要吸引他们主动来把这件事做好做大。为此叶皓东定下的最后的一个举措就是每天香客留的全部营业利润将拿出百分之二十来捐献给希望工程。每个月拿出余下的利润的百分之二十用来布施一处急需整修的古寺庙。正是这个主意，让这些迷信来世今生因果循环的大师傅们，纷纷愿意踏足这俗世助香客留一臂之力。
香客留开业后的一天，钢城总店内。
宋豪吃惊的看着这家原以为最不赚钱的买卖产生的利润额报表。其中七家店营业收入为四十一万，中规中矩的成绩，比之香留客快餐相去甚远，最让宋豪吃惊的是顾客们布施的收入，七家店一天内总计收到布施款项四百三十五万八千余元！这些钱扣除承诺的捐出部分，七家店单日营业纯收入也已经接近三百万！就算这样的盛况不能持续下去，但宋豪相信，各类祭祀活动频繁的佛道两界每个月都会有几天值得庆祝的日子，只要赶上这样的日子，素食斋的买卖就不会差。这简直就是个聚敛人气和财富的双赢宝贝啊。
卷二 黑狱生涯 第三十章 翻天覆地的变化正在发生着
加更一章。
客留香是三大连锁产业最先开业的，但由于这是一项主要靠天长日久积累口碑的产业，所以叶皓东的意思就是重点针对本店平价便捷的特点以及入住后绝对安全做宣传。保利刚已经出狱，杨军虎在张天鹏的运作下也于九八年初提前一年出狱，现在他们和丁大伟都是客留香的安保人员的头目。客留香的安保机构是叶皓东独创的。也是客留香的特色之一，更是宋豪最不放心的部门。三分之二的成员由刑满释放人员组成的安保部，分为反扒组，维稳组，外事组。一些已经拖家带口不愿意走老路的昔日混混通过各种关系被招进这个可以发挥他们强项的部门。反扒组主要负责的是防止客人在客留香期间遭遇盗窃诈骗类的事儿，组长正是刚抱了孙子的老贼头大鼎子，保利刚则作为他的副手兼打手，一旁协助连带监督。维稳组主要负责维护客留香日常运营的稳定，调解纠纷等工作，负责人由老道的朱铭富担任。外事组主要任务就是对付各路前来捣乱的神仙，包括地痞流氓以及跟旅馆业相关的行业管理部门的刁难，该动武的交给杨军虎，该动嘴巴的交给丁大刚。
客留香七家店主要负责运营管理的总经理和七个副总经理全是宋豪亲自从南方挖回来的。包括号称老板嫡系的安保部门都必须绝对服从这几个总经理的管理。他们带来的是旅馆业先进的管理理念和服务理念，如何开源节流避免浪费，制定客房服务的细则，旅馆业必不可少的软硬件儿设施该如何正确维护使用，等等诸多细则全是这几个人制定的。客留香的特色是七店平价公开透明；引入微机管理带来了方便快捷，入住流程简单；入住后安全，轻易不受外界干扰；客房服务周到比较国营旅馆优势明显；堪称是星级的服务百姓的价格。
客留香派人在火车站和汽车站派发的各城市地图上都清楚的印着客留香的位置，乘车路线，服�
