挖天庭墙角-第155章
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第二场比试，赵鹰扬那边派出的却是川菜宗师刘娟，这道是厨艺宗师中唯一的一位女性，身上倒有金川女子的泼辣。
刘娟干脆地说道：“那我们今天就做个最简单的麻婆豆腐吧！”
川菜即金川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，因为川菜多以家常菜为主，所老百姓也最为熟悉，所以被冠以“百姓菜”。
而这道麻婆豆腐更是脍炙人口，几乎每个小饭店里都会做这道菜，但越是简单的菜式越是见功底，所以刘娟选择这道菜固然是不想取巧获胜，但也是对自己的厨艺极有信心。
比赛开始，刘娟却取出一个小石磨来，却是要在现场制作豆腐，这原是最正宗的做法，用刚制成的豆腐，能充分保留了豆腐的鲜嫩。
叶飞却也取过一个石磨，磨了起来，刘娟斜眼看了他一眼，暗暗冷笑，邯郸学步！
一会后豆腐已经做好了，刘娟刀光闪动间就将豆腐切成了大小完全一致的方块。
她将切好的豆腐倒入了盐水之中，这却是为了使豆腐变得筋道，麻婆豆腐选用的是南豆腐也就是水豆腐，极易破碎，所以这一步极为关键。
同时刘娟起了油锅开始炒制酱汁，不久就传出了浓烈纯正的麻辣的鲜味。
她手中锅一抖，水中的豆腐就飞了出来，竟是不沾一点水，掉入了酱汁中，略煮了一会，她又是一颠铁锅，豆腐长了眼睛一般飞进了盘子中码成了一座精巧的九层宝塔。
滋！
刘娟又将酱汁浇在了塔身上，一股浓香顿时被再次激发出来。
刷！
她一抖手一招天女散花洒出一片青葱，葱根根直立，如同一朵朵小花绽放，正是麻婆豆腐的一绝“小葱开花”，下面顿时掌声一片。
“好呀！刘大师果然是巾帼不让须眉，没想到我有生之年还有机会欣赏到她亲自烹饪。”
评委不由为刘娟的绝技折服，这是传统基础上推陈出新呀，这么嫩的豆腐居然能摆出造型来。
这时叶飞的麻婆豆腐也端了上来，众人不由一愣，叶飞居然忘了浇酱汁了。
………………………………
二百四十章 厨神争霸（下）
在刘娟的菜品受到评委一致好评之后，叶飞也匆忙将自己的麻婆豆腐端了上去，也不知是不是忙中出错，豆腐却是块块洁白，上面一点酱汁都没有。
“咳咳！”老何咳嗽了一声掩饰了尴尬，这是食神争霸，出现这么低级的错误，评委脸上也不好看。
“这小葱开花确实出色和刘大师难分伯仲，这刀工也是出色，每块豆腐都是完全一致难得。”不过老何好歹还是发现了亮点。
“呵呵，没有麻辣味还叫麻婆豆腐吗？”忽然一个声音讥笑道，却是赵鹰扬身边的中年谋士伍龙。
赵鹰扬这样的身份自然不能说这些不合礼数的话，但他的谋士却必须要替主人讲出来。
叶飞微微一笑，他自然不会去理会这样的苍蝇。
“请试一下味道！”叶飞手往麻婆豆腐上一引，对评委说道。
既然都端上来了不试吃一下对选手也不公平，老何先动筷子了。
豆腐上的小葱煞是可爱，他忍不住先用筷子点了一下竖着的小葱，不用愣住了。
立着的小葱忽然裂成了数十瓣，向四周倒去，顿时一朵翠绿的鲜花绽放在了洁白的豆腐之上。
“什么！”众人齐声惊道。
却不用自主拿筷子去点其他的小葱，豆腐上一朵朵小花随着筷子闪动绽放开来。
老何暗叹：“不可思议，小葱开花！如果不是忘了浇酱汁，就凭这一手只怕就要胜过刘大师了，实在可惜。”
他又伸出筷子夹起一块豆腐来，放进了嘴里，顿时一股滚烫的浓香包裹住了他的舌头，麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、香同时涌向他的味蕾。
“什么！”
老何不可置信地拿筷子搅开了一块豆腐，那块豆腐却一下倒了下来变成了九块更小的豆腐，里面流淌出了如同玛瑙般亮丽的汁水。
这时老何已经从汁水的美味中回味过来，却又有新的发现，居然豆腐有九种不同的味道。
或嫩或酥或细腻或奔放，他品尝出了其中的巧妙之处。
老何微微一笑说道：“你居然用九种不同的豆子制作了豆腐。”
叶飞也是笑道：“呵呵，高手这么快就尝出来了。”
“豆腐如此精妙，这肉末只怕也不简单吧！”老何又夹起一筷子从豆腐里流出的肉末问道。
“咦！”他不由皱起眉头，自言自语道，“黄牛肉，不对猪肉，似乎也不对，难道你混合了五六种动物制作成的肉末不成？”
“哈哈，何老这下你就猜错了，您再尝尝。”
老何又尝了一口大惊失色：“什么！不是肉，我知道了是泡水的黄豆末，居然做出了肉味！这已经不能用厨艺来形容了，神乎其技，近乎道矣！”
刘娟暗暗拿过筷子尝了一口，不由黯然神伤，自己浸淫此道数十年居然难及一个年轻人，不过马上释然。
成功就是百分之一的天才加上百分之九十九的努力，但往往那百分之一比百分之九十九加起来还要重要。
“我输了！叶先生果然神乎其技，我输的心服口服。”
刘娟虽然已是五十多的年纪却还是川妹子爽朗的性格，技不如人很干脆就认输了，叶飞倒也欣赏这个性，随口指点了几句诀窍，她却像是被打通了任督二脉，多年不解之处一下融汇贯通起来。
刘娟陷入沉思之中，叶飞微微一笑就不再管她。
下一场却是淮扬菜宗师李敏出战，虽然是个厨师，但他身上却带着一股江南人的儒雅气质，不知道的还以为是个大学教授。
李敏推了推鼻子上的眼镜说道：“淮扬菜最重刀工，我们就比试一下大煮干丝吧。”
淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
要知道明清淮扬盐商独占天下近半财富，不论是为了显示身家还是结交权贵，对于美食的要求都近乎苛刻，所以淮扬菜不但重味更重视菜的卖相，对厨师刀工要求也就变得极高。
李敏提出的这道大煮干丝更是典型的考验刀工，一块不到一指厚的豆干，能被片成几十片，然后再切成细丝。
李敏很快开始开始动刀，一片片薄如纸张的豆干在他刀下飞出。
李敏微微擦了擦汗，一片豆干他能片出三十六片，却已经是极限。他又开始切丝，这也是精细活，薄如纸的豆干却已经极为脆弱，稍有不慎细如发丝的干丝就会切断。
不过李敏毕竟是宗师，片刻就完成了干丝的制作。
啪！
他一掌拍在案上，洁白的干丝如千根银针汇成一道玉龙，飞入了早已煮沸的高汤之中，随后便是撒入火腿丝等配料。
功夫不大一碗大煮干丝已经制作完成，细如发丝的干丝散落在清澈的高汤之中，上面漂浮的各色配料点缀，却如一幅充满意境的冬日山水画卷。
“好！老李这道大煮干丝的水准不仅没有退步更有进境，那位恐怕是危险了。”老何摇头说道。
正说话间叶飞的大煮干丝却也已经端了上来，大家又愣住了，怎么又来？
看着一整块飘在高汤上的豆干，老何又不敢确认是不是叶飞忘记切开了，他怕又有什么巧妙之处，说出来不就显得自己没水平不是，算了先尝尝再说。
下一秒，老何就开始佩服起自己的英明神武来，他的筷子刚点在了豆干上。
嗡！
豆干一阵抖动，向周边散落开去，却又漂浮在汤上。
瞬间汤面上绽放开了九朵洁白如玉的莲花，火腿等配料藏在了花中成了花蕊。
老何又夹起一片花瓣放入口中，眼睛顿时瞪圆了，又体会到了不可思议的奇迹，花瓣居然在口中化开了，成了一根根细到纤毫的干丝。
他已经无法用言语形容叶飞的厨艺，这已经不是人力可以办到的了。
众人见他九九没有说话，赶紧也夹起花瓣放进嘴里。
“啊！不可能！”
“奇迹，味道也是层次分明，我居然吃出了感动的味道。”
李敏也赶紧上前夹起花瓣放在手心，花瓣在掌心化作细丝，他小心夹起一根干丝，眼中的惊讶之色更浓。
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二百四十一章 厨神之神
李敏取过豆干制成的花瓣放在掌心，花瓣散成了干丝，他小心地夹起一根干丝，眼中满是惊讶。
“叶先生，您一块豆干片真的片成了一百零八片不成？”
李敏态度充满了恭敬，他听师傅说过传说中厨师刀工练到极致，能将豆干片成薄如蝉翼，一块豆干可片成一百单八片，暗合天罡地煞之数，但是谁也没见过。
叶飞淡淡一笑说道：“正是一百零八片。”
这下评委也不淡定了，这可是传说中的奇迹居然能亲眼见到，所以胜败已经毫无悬念。
连输两场，总比分已经是一比二落后，赵鹰扬脸色煞白，这下却是麻烦了，东方魔幻庄园加上赵氏酒庄那可是几百亿的损失。
他把眼光投向了最后一个上场的鲁菜宗师高全，顿时有了信心，暗道幸好还能争个平局。
鲁菜，是起源于齐鲁的菜系，在四大菜系中，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
起源足可以追溯到2500年前，更是奠定了“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等中式烹调技法的框架，所以别看眼下鲁菜势微，但高全却隐隐是华国厨师界的泰山北斗。
高全本来就是厨师世家，祖上一直执掌赵氏的御厨，更是创出了夷汉全席这样名震古今的菜肴。
而高全也是天纵之资，五岁跟着父亲学厨艺，十三岁居然就出世了，之后
