通灵美食家-第68章

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　　　　“你不信？”李川水点头又说道：“那我在给你做一件事情让你信，我可以给你一样你梦寐以求的东西！”


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第三十六章：梦寐以求

　　　　李川水的话，是很领刘佐贤惊奇的。

　　　　因此，刘佐贤好奇的问道：“你说要给我一个梦寐以求的东西？哈！那你倒是说说，我梦寐以求什么呀？”

　　　　对问，李川水直截了当的回答道：“鲁北三平菜中，你只会做酱香茄子和油焖大虾，不会做醋熘白菜，所以今天，我可以把你师父的醋熘白菜手艺帮你悟出来！”

　　　　自李川水出现，他便一直在给刘佐贤以接连不断的打击，但即便如此，刘佐贤的心里承受能力也依旧没有被锻炼出来。

　　　　而当李川水说要帮刘复制出他师父沈宝元的醋熘白菜时，刘佐贤更是惊愕到无以复加。

　　　　拿鱼香肉丝代替醋熘白菜，刘佐贤是有苦衷的。

　　　　当年他师父收徒的时候，刘佐贤虽然排行老末，但是学艺最佳，所以老爷子在教菜的时候，特地将自己最拿手的三套菜秘诀只交给了刘佐贤。

　　　　在教导的过程中，老爷子特别强调过，他制作的这几个家常菜，都是用秘法泡制过的，虽然表面上和一般的家常菜没有区别，可实际的制作方法与一般的家常菜却是迥然不同的。

　　　　这种不同，体现在材料的预制上，比如他刚才给李川水上的酱香茄子，那茄子便是用沈宝元的秘法酱油腌制过的茄子。

　　　　不过可惜的是，沈宝元虽然伸手艺高超，也倾囊相授，但是却躲不过心脏病的袭击。

　　　　在教授了刘佐贤两道菜的制作之后便撒手人寰了，到死，刘佐贤也没能学会那道秘制醋熘白菜的制作方法。

　　　　也因此，刘佐贤的鲁北平菜名不副实，万般无奈之下，他才会拿自己最拿的出手的鱼香肉丝来滥竽充数。

　　　　这些心酸往事，刘佐贤历历在目，因此当李川水大言不惭的提出帮他恢复失传许久的秘诀时，他不惊讶才怪。

　　　　带着极度的不可置信，刘佐贤愤然说道：“小子，我师父死了四年了，坟头上的草比你个子都高！你现在想复制他的手艺……说话不怕闪了舌头。”

　　　　听着刘佐贤的数落，李川水却带着谦虚说道：“我可以帮你试一试呀！如果我做不到……恐怕这个世界上没人能做到了。”

　　　　李川水的回答，在外人听来，似乎仅仅是一种自夸，可是听在这刘佐贤的耳朵里，却全然是另外的一种滋味了。

　　　　不知道为什么，刘佐贤却感觉这小子所言非虚，至少他是有相当把握……能够做出这样的事情的。

　　　　如果可以恢复沈老爷子以前的手艺，那么刘佐贤自然高兴的很，而如果不能，那他就可以利用李川水说的大话，把他赶出去。

　　　　心里想着如意算盘，刘佐贤笑道：“李兄弟这么牛，那么您就给我做一个试试呗？只要你做的出来，我刘佐贤从此鞍前马后，听你调遣。”

　　　　刘佐贤的保证，让李川水莞尔一笑。

　　　　而后李川水提醒刘佐贤说道：“刘哥，你忘了吧？我的本事是‘吃’，做菜还得你来！我只能帮你吃出秘方来，却帮你做不出来！”

　　　　“吃出秘方来？”刘佐贤愕然，璇儿无奈道：“可是……我并不会……”

　　　　“你会！”李川水打断道：“你师父死了那么多年，想必你自己也尝试过钻研老爷子的制作技艺吧？按照你钻研的做出来给我，我帮你找真正的秘方！”

　　　　耳听着李川水的解释，刘佐贤恍然大悟，同时他心中嘀咕，这个李川水还真是一个名副其实的吃货，如果他靠吃能把秘方吃出来，那可就真是一大奇闻了。

　　　　带着一丝期待，刘佐贤走到灶台边，先将两颗“大叶白”从柜台里拿出来，而后按照一般的步骤，去皮，取芯，切辣椒……

　　　　主料配料准备言辞后，刘佐贤拿了一些豆瓣酱和一小勺盐，而后一丝不苟的将酱刷在那鲜展的菜叶上。

　　　　一边刷酱，刘佐贤一边说道：“我师父做菜的时候，往上边刷过这么一层酱料，我品尝过，有豆瓣，还有别的一些什么，但太具体的，我吃不出来。”

　　　　“哦！”李川水点头凝思，同时又补充道：“问题就出在这种酱料上，你继续做！”

　　　　随着李川水的话，刘佐贤将被酱料腌制过十几分钟的菜拿了出来，而后按照一般制作醋熘白菜的过程起火，炝锅，入菜翻炒，加水，加醋……

　　　　最后一盘黑不溜秋，实在不好看的醋溜白菜被端了上来。

　　　　看着那白菜，李川水皱了皱眉头说道：“这卖像也太难看了，简直像是猪食呀！我实在没办法把它和醋熘白菜联系起来。”

　　　　耳听着李川水的数落，刘佐贤也是一脸无奈说道：“豆瓣酱的颜色深，我做成这样就算是不错了，可是豆瓣放少了，我的菜又没有那种特殊的香味……”

　　　　“哦！明白了！”李川水点头如是说道：“颜色重了味正好，味正好了颜色重，之所以你悟不出这道菜的做法，那是因为这么一个矛盾存在？”

　　　　“对！”刘佐贤点头，而后又问李川水道：“你有办法帮我解决么？”

　　　　“这个……”李川水拿起筷子说道：“的吃过才知道的！”

　　　　随着李的话，他的筷子也迅速同时放了下去，而后他举起酱红色的白菜，轻轻的放进嘴中，慢慢的咀嚼了起来。

　　　　“咯吱吱……”随着李川水的咀嚼，他的眉头也开始骤然紧锁，似乎在一瞬间，他头脑里开始了无尽的疑问与思索。

　　　　那样的状态，李川水保持了五分钟，而后这家伙猛然一拍桌子，高声喊道“我明白了！”

　　　　李川水突然的大声，另秦娇云与刘佐贤非常愕然，而在那种愕然间，李川水又对刘佐贤说道：“给我一颗白菜！”

　　　　闻言，刘佐贤将一颗上好的“大叶白”递给了李川水手中，李川水拿着菜，和一个盆子，迅速去了厨房犄角旮旯的厕所。

　　　　在那厕所里大概呆了很长时间之后，李川水才从厕所中走了出来，而后将一盆子已经摘好的菜叶交给刘佐贤。

　　　　李川水指着那菜叶对刘佐贤说道：“拿它，重新在炒一次试试！”

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第三十七章：白菜叶子

　　　　李川水将手里的白菜递给刘佐贤后，便不再言语什么，而刘佐贤则盯着那几片白菜叶子左看右看，始终没有查出什么端倪来。

　　　　眼看着刘佐贤那一脸狐疑的态度，李川水忍不住开口道：“你乱看什么啊？在看也看不出花来。”

　　　　虽然有疑惑与不解，刘佐贤却并没有在继续对着那些叶子相面，过了一阵后，他拿着那些叶子重新，上酱，翻炒，做菜，而后上盘，拿出来之后，又端给李川水等人品尝。

　　　　依旧是黑糊糊的，没什么卖相。

　　　　眼看着这难以下咽，卖相糟糕的食材，李川水微微一笑，紧跟着将整盘子菜端了起来，而后走到水龙头前。

　　　　紧跟着，令人愕然无解的一幕发生了，李川水竟然拧开水龙头将白菜上的酱料和调味都冲刷了下去，而后把那冷冰冰的菜叶子又入锅重新热了一下，又加了一些醋，端了上来。

　　　　将这一盘拿自来水冲刷过的白菜端上来之后，李川水指着说道：“你们尝尝是不是那么个味道！”

　　　　李川水搞这个菜的过程中，最为愕然的就是那位刘佐贤了，因为他实在想不出这样扯淡而奇葩的制作算是那一出。

　　　　就算他师父在世，恐怕也不可能干出拿水龙头冲白菜叶子这么奇葩的事情吧。

　　　　带着一丝困惑，刘佐贤低头凝视着这道白菜。

　　　　面前的这道菜经过李川水的二次加工之后，确实比第一次上的时候卖相加强了不少，那些白菜叶子经过自来水这么一冲，也确实没了那些黑糊糊的豆瓣酱。

　　　　但问题是……味道怎么办呢？他刚才二次加热的时候，除了醋可是没有放别的调料的呀！

　　　　虽然心中困惑满满，但是这反而也激发起了刘佐贤的好奇。

　　　　在那份好奇的驱使下，刘佐贤伸出手，拿着筷子夹起了一片白菜叶，囫囵着吞下了肚子。

　　　　其实，在刘佐贤吞叶下咽的一瞬间，他的内心还是非常抵抗的，因为毕竟，他是亲眼看见过李川水制作过程的人，对于那种徒手抓菜品，放自来水下冲的行为是非常耿耿于怀的。

　　　　可是，当刘佐贤放那一片菜叶子吃到自己的舌头中时，他的舌头和味蕾突然感受到了一个异常熟悉而舒服的信号！

　　　　在那一刻，刘佐贤白菜的味道和记忆中师父的白菜近乎于完美的融合在了一起，更让刘佐贤立刻记忆起来，似乎这菜就是他刚入口时，师父所制作的那个菜品。

　　　　在最深的记忆之中，刘佐贤回忆起，自己刚刚入门的那一天，自己的师父曾经亲自给自己制作过这样一盘美味而与众不同的醋熘白菜，那道菜平淡而简单，但却让刘佐贤对于师父的厨艺和本领感到惊愕，折服。

　　　　在之后刘佐贤还记得，他的师父告诉自己，只要足够努力，总有一天他也能做出这样美味的菜肴来。

　　　　只是让刘佐贤遗憾的是，许多年过去了，他师父的那些本领，刘佐贤近乎全会，可是即便如此，这样一道最简单的“醋熘白菜”，却因为师父的去世，而成了绝响……

　　　　这一段回想，已经是刘佐贤封存了十二年的记忆了，如果不是李川水的吃食和味道，他根本想不起来。

　　　　而且不得不让刘佐贤惊异的是，李川水竟然能将他以死的师父做菜方法给“复制”出来，而且味道尤其是卖相上几乎丝毫不差！

　　　　这个李川水……到底是怎么做到的呢？

　　　　浓浓的疑问中，刘佐贤看着李川水的眼神变了，那种眼神从一开始的愤怒，不屑，璇儿变成了一种尊重和惊愕。

　　　　他彻底服了，也不得不佩服。

　　　　李川水会做刘佐贤师父的菜，这对于刘佐贤来说拥有特殊的意义，因