中华学生百科全书-第852章
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据研究，正常人每日应从食物中补充铬 20～500 微克。所以偏食极易造
成缺铬。
食物中含铬最高的有糙米、小米、玉米、粗红糖等。此外瘦肉、鱼虾、
蛋类，以及萝卜、豆类亦含有一定量的铬。因此青少年除不偏食外，还应多
食富含铬的食物，以防近视。
能起保健作用的铜器
铜是人体必需的微量元素之一。这是人类经过了长期的研究后，得出的
结论。英国北威尔士、南非、波兰等国的一些地区，胃癌、食道癌、白血病
等发病率高，与这些地区的人体内铜元素严重不足有关。在我国一些边远地
区，妇女、儿童佩戴铜镯、铜项圈，日常生活中多用铜盆、铜勺、铜壶等铜
器，这些地区的癌发病率很低。这是人们近年来研究发现的。
铜元素是合成血红蛋白的催化剂，故缺铜亦可导致贫血。铜还是人体内
多种酶的组成成分，这些酶在机体的生化代谢过程中起重要作用。国外一些
科学家在研究中发现，铜元素在组织癌变过程中，起着抑制作用。
有关资料表明，目前人们膳食中的铜元素大多不足。成年人每日铜元素
摄入量应为 2 毫克左右，而实际上人们每天大多摄入的铜元素，还不足 1 毫
克。
多用铜器还可预防心血管病。根据近年来国外研究表明，体内铜元素缺
乏，是酿成冠心病的主要祸根。
我国民间还有用铜器治病的经验。如风湿性关节炎病者戴数月手镯和脚
镯之后，可减轻或消除关节炎症。李时珍还在《本草纲目》中记载，“铜匙
柄，主治风眼赤烂及风热赤翳膜，烧热烙之，频用炒。”
用铜器治病亦早已传至国外。目前一些国家利用铜疗法治疗脊柱炎、脓
肿以及各种外伤，疗效显著。
应当指出，人体对铜的需要量和中毒量相当接近，故不可直接补铜。日
常膳食中，只要多食动物肝脏、果仁、杏、燕麦等，再有意识地使用铜勺、
铜铲、铜火锅等，即可补充体内铜元素的不足。
萤火虫的“灯油”为啥点不完
我国晋代的车胤，少年时十分好学，但家里穷，买不起灯油。于是，他
捉了很多萤火虫，放在纸袋里当灯笼使，这是“囊萤读书”的故事。
英国生理学家哈维，在古巴采集甲虫时，发现一只青蛙的肚皮会发光。
他把青蛙剖开一看，秘密揭开了——原来这只贪吃的青蛙，刚刚饱餐了一顿
萤火虫。
萤火虫为什么会有小灯笼呢？它的灯油为什么老也点不完呢？
这个疑问，已由化学家和生物学家联合起来解决了。原来，这是萤火虫
体内的成光蛋白质与成光酵素在玩的把戏。
当萤火虫的尾巴亮一下的时候，就是成光蛋白质在成光酵素的作用下，
与氧发生反应，变成含氧成光蛋白质发出的绿光。
而含氧成光蛋白质又有一个特点，它能够“死灰复燃”，当它与水化合
后，又还原成为成光蛋白质，于是，“灯油”又有了。如此往复循环，“灯
油”就点不完了。
以假乱真的“金属”钮扣
我们逛商店，看到小百货摊上的一盒一盒的漂亮钮扣，有的金闪闪，有
的银灿灿，十分美丽华贵。但是，当你一用手拿它们，却觉得这金银钮扣有
点不对劲；怎么这么轻呢？
原来，这漂亮的“金属”钮扣不是金属的，而是塑料的。它的金银色的
华贵外衣，是采用化学方法电镀上去的，咦！奇怪了，金属可以电镀，难道
塑料也可以电镀吗？
回答是肯定的。本来，把金属外衣渡到塑料制品上并不是一件容易事情。
因为塑料与金属的膨胀系数不一样；塑料又是一种绝缘体，电离子很难进入；
塑料又怕热，温度高了又易熔化。所以将金属直接镀到塑料制品的表面上是
不行的。
后来，人们发明一种新型塑料，叫“ABS”。这种塑料一碰上铬酸，表面
就会受腐蚀，产生许多微孔（电镀工业上叫粗化）。粗化以后，可以采用化
学方法，分别将氯化亚锡、硝酸银和硫酸铜等沉积到已腐蚀的塑料制品表面
的微孔内，从而使塑料表面附着一层能导电的金属薄膜。有了这种导电层，
就可以用电镀法将镍铬等金属外衣“披”在钮扣上了。
目前，适用于电镀的塑料还仅限于“ABS”一种。
地球生命的“保护神”——臭氧
臭氧，是大气中的一种自然微量成分。它在空气中平均浓度，按体积计
算，只有 3％，且绝大部分位于离地面约 25 公里的高空，在那里，臭氧的浓
度可达 8％～10％，人们把那里的大气叫做臭氧层。
臭氧有着非凡的本领，它能把太阳辐射来的高能紫外线的 99％吸收掉，
使地球上的生物免遭紫外线的杀伤，可以说，它是地球生命的“保护神”。
假如没有它的保护，所有强紫外辐射全部落到地面上的话，那么，日光晒焦
的速度将比夏季的烈日之下快 50 倍，几分钟之内，地球上的一切树木都会被
烤焦，所有的飞禽走兽都将被杀死，生机勃勃的地球，就会变成荒凉的焦土。
你可能会问，宇宙飞行员远离地球，已经失去了臭氧层的保护，他们为
什么能安然无恙，遨游太空呢？因为他们身上穿着特制的宇宙服，抵制了高
能射线的袭击。
臭氧层还能阻挡地球热量不致很快地散发到太空中去，使地球大气的温
度保持恒定。
然而，臭氧是有毒的强氧化剂。所幸的是，在近地面洁净的空气中臭氧
含量是很小的，因此不会危及人体健康。
塑料家族中的“王”
提起塑料，人们都非常熟悉，因为在生活中无处不存在着它，如塑料玩
具、方便袋、塑料椅子等等。
但我们日常生活中使用的塑料有很多的缺点，在寒冷的天气里它能变脆
断裂，遇到火时极易燃烧，温度稍高时又变软变形。
而塑料家族中的“王”——聚四氟乙烯却无普通塑料所存在的缺点。
聚四氟乙烯出现在第二次世界大战期间，在短短的几十年中已得到广泛
的应用。因为它具有许多普通塑料所无法比拟的优点：
在液态空气中不会变脆，在沸水中不会变软，从—269．3℃的低温（绝对
零度为—273℃）到 250℃的高温，都可应用。
聚四氟乙烯非常耐腐蚀，不论是强酸浓碱，如硫酸、盐酸、硝酸、王水、
烧碱、还是强氧化剂，如重铬酸钾、高锰酸钾，都不能动它半根毫毛。也就
是说，它的化学稳定性超过了玻璃、陶瓷、不锈钢以至金、铂。
有趣的是，由于聚四氟乙烯表面光滑，对任何物质的粘合力都很小，即
使是浆糊也无法粘在它上面。因此，在食品工业中，用它作糕饼，糖果模子，
竟连一点面粉和糖浆都不沾。
在医药工业中，用聚四氟乙烯制造人工骨骼、软骨与外科器械，因为它
对人体无害，并且可以用酒精、高压加热等方法消毒。
我国自 1964 年起，开始工业规模生产聚四氟乙烯塑料。现在，这种塑料
王，已经广泛的应用在我国航空、无线电、原子能、化学、医疗机械等领域。
食盐的妙用
食盐学名叫氯化钠，是没有颜色的透明的正方形结晶体，易溶于水。我
们在日常生活中，它主要是用来调味烧菜。天气较热的时候买来的蔬菜，特
别是鱼肉之类，容易变质。除了放在阴凉地方之外，也可用食盐腌渍，细菌
不易繁殖，食物也就不易变质。金属器具由于多接触空气，渐渐地会生锈，
我们只要在食盐中混入些柠檬酸，就可以擦去。食盐还能预防喉咙干燥和发
哑。皮肤脆弱的人在洗浴时，可在水中加少量食盐，以使皮肤渐渐坚强。当
精神疲劳时也可饮一杯稀的盐开水振作精神。食盐是人体钠元素的主要来
源。钠是维持人体渗透压和酸碱度的重要物质，并能调节体内无机盐。我们
在磨刀的时候，最好先把刀放在盐水里浸泡 30 分钟，然后再在磨刀石上磨，
边磨边浇盐水，这样既可以磨得快，又可以延长刀的使用寿命。所以，食盐
在人们生活中有很重要的实用价值。
由于食盐产量丰富，价格又便宜，在工业上用处也很大，在医药上还可
以用来作生理盐水等。
巧去衣物污渍的化学方法
造成衣物污渍的成分不同，化学去渍需有针对性，常见化学污渍去除法
有下列 7 种。
1．蓝黑墨水迹：新染上的立即用洗涤剂洗涤；陈旧的可先在 2％草酸溶
液中浸几分钟，使墨水中黑色鞣酸铁还原。或用维生素 C 片揉擦，然后用肥
皂或洗涤剂搓洗，即可除去。
2．红墨水迹：先用洗涤剂，再用 20％酒精洗搓，最后用清水洗净。用 0．25
％高锰酸钾溶液滴上后搓洗，亦可除去红墨水迹。
3．圆珠笔油迹：将污迹用 40℃温水浸透后，用苯或丙酮拭擦，然后用洗
涤剂搓洗可除。
4．汗迹：可用 1～2％稀氨水浸泡，然后在 1％的草酸溶液中洗涤；也可
将衣物放在 3％的盐水里浸泡几分钟，用清水漂清后，再用肥皂或洗衣粉洗。
5．血迹：把白萝卜切成细丝，加些盐，挤出汁液，用来擦洗揉搓，即能
除衣物上的血迹。
6．水果汁迹：新沾上的果汁，即用食盐水揉洗，如还有痕迹，可用稀氨
水（氨水与水的重量比为 1∶20）滴上后揉搓，然后用洗涤剂洗涤。
7．铁锈迹：衣物上的铁锈黄迹，用洗涤剂或肥皂不能除去，可用 2％草
酸温和溶液揉搓后，再用清水漂净。
滴水生烟
催化剂是改变其他物质的反应速度，而它本身的质量和化学性质在反应
后并不改变的物质。下面的实验可以让我们认识水的催化作用。
在蒸发皿里盛放少量的干燥碘粉和干燥铝粉（镁粉或锌粉也可以），混
和后几乎没有明显的化学反应。将蒸发皿放入垫有玻璃板的玻璃钟罩里，在
钟罩的顶部门塞以单孔橡皮塞，在塞孔中插一盛有水的分液漏斗。
操作时，打开分液漏斗的活塞，从分液漏斗中滴入 1～2 滴水于蒸发皿
中，则铝和碘在水�
