中华学生百科全书-第1072章
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多人。加拿大由 62．4 万减少至 45．4 万，平均每年减少 1．9 万人。瑞典由 23．6
万减少至 17．5 万，平均每年减少 6800 人。丹麦由 19．8 万减少至 13．9 万，
平均每年减少 6600 人。前联邦德国由 164 万减少至 112 万，平均每年减少
5．8 万人。日本由 637 万减少至 422 万，平均每年减少 24 万人。法国由 202
万减少至 140 万，平均每年减少 6．9 万人。荷兰由 30 万减少至 24 万，平均
每年减少 7000 人。奥地利由 31 万减少至 22 万，平均每年减少 1 万人。英
国由 71 万减少至 58 万，平均每年减少 1．4 万人。意大利由 260 万减少至 174
万，平均每年减少 9．6 万人。
一个一个罗列数字是够烦人的，但有些事情确实是不算不知道，一算吓
一跳。现代农业在国民经济中地位大大下降，今不如昔，这一点我想现在可
以没有疑问了。
世界上一般地有两类人，需要别人搀扶，一类是刚刚学会走路的小孩子，
另一类便是白发苍苍、步履蹒跚的老人。现代农业已经一万多岁了，自然不
再是小孩子了，而它又需要补贴、扶持，那就只能划入衰老的行列。
起初是本世纪 30 年代，美国开始对农业进行价格补贴，战后世界各国纷
纷加入补贴农业的行列。据估计，1986 年全世界各国仅用于农产品的价格补
贴总额即达 1100 亿美元，其中日本 400 亿美元，美国 260 亿美元，欧洲共同
体大约也为 260 亿美元左右，与美国不相上下。补贴种类则有生产资料差价
补贴、开发性生产补贴、农用资金利息补贴、农产品出口价格补贴，农产品
价格补贴、食品价格倒挂补贴等等，从投资到生产，从生产到销售，每一个
环节都有政策补贴。我们仿佛看到一个生命力近乎衰竭的老人，旁边几个壮
汉，七手八脚把报扶住，一旦这些人放开手，这老人立即就要瘫倒在地。这
就是现代农业的形象。
农业生产的飞速发展
以粮食为例，1946 年全世界粮食总产量仅 5．33 亿吨，1985 年则猛增至
18．41 亿吨，增长了 2．45 倍，平均每年递增 3．2％。这样快的农业生产增长
速度是历史上从来没有过的。尽管世界人口从 1946 年的近 23 亿增加到 1985
年的 48 亿多，增加了 1．1 倍，但世界人均粮食产量还是大大增加了，由 1946
年的人均 234 公斤增加到 1985 年的 380 公斤。
其次，畜牧业生产增长很快。以肉类为例，包括猪、牛、羊、禽肉等，
50 年代初平均每年总产 3646 万吨，1985 年增加到 1．48 亿吨，增加了 3 倍。
按世界人口平均计算，50 年代初每人 15 公斤，而 1985 年则为 31 公斤，增
加了 1 倍。再拿牛奶来说，1950 年全世界总产 2．29 亿吨，人均 95 公斤。而
1985 年则为 4．58 亿吨，人均 95 公斤。
不仅农业生产总量在增加，农业生产效率也在显著提高。1949 年全世界
平均每亩粮田产量仅 77 公斤，而 1985 年则达 168 公斤，提高了 1 倍多。再
以猪为例，1949 年平均每头猪产肉量为 44 公斤左右，而 1985 年则达 73 公
斤，提高了 66％。另外，农业劳动生产率也在提高，即以 70 年代以来为例，
1970 年全世界平均每个农业劳动力生产谷物 1381 公斤，肉类 116 公斤，奶
类 461 公斤，蛋类24．3 公斤，而 1986 年则分别提高到 1785 公斤，146 公斤，
490 公斤和 30．0 公斤。
目前的情况是这样，根据联合国粮农组织 1989 年生产年鉴，全世界一年
生产的主要农产品数量如下：
谷 物 18．65 亿吨
其中：小麦 5．38 亿吨
稻谷 5．06 亿吨
玉米 4．70 亿吨
其他 3．51 亿吨
肉类 1．69 亿吨
其中：猪肉 6746 万吨
牛肉 5092 万吨
禽肉 3782 万吨
羊肉 884 万吨
牛奶 4．74 亿吨
鸡蛋 0．35 亿吨
总的来讲，当前世界农业是有能力养活现有世界人口的。但问题是世界
各地农业发展极不平衡，所以造成苦乐不均，贫富悬殊。
农业技术的进步
第二次世界大战结束以来，世界农业生产的高速增长，是同农业技术进
步分不开的。这方面主要表现为现代农业技术的提高和推广。
首先，现代农业技术的提高。突出地表现为两点，一是电子计算机应用
于农业生产，农业机械化程度进一步提高，并转向自动化生产和管理。举例
来说，现在世界上有不少“农业工厂”，能生产各类蔬菜以及肉蛋奶等畜产
品。在那里，生产完全是自动化的，一切都由电子计算机自动控制。例如在
一个养牛场里，几十万头奶牛的饲喂、挤奶完全由电子计算机控制自动进行。
电子计算机能自动认出每一头奶牛，自动记录每头奶牛的产奶量，根据每头
奶牛一周内平均日产奶量自动配给精粗饲料，自动测定和记录每头奶牛的体
重、体温、牛奶质量等等。这在第二次世界大战以前是完全不可想象的。再
如蔬菜生产也进入温室里头，由电子计算机自动控制。在那里，气温、水分、
养分、光照等始终保持在最佳状态中，因而不只是省了人工，而是产量大大
提高。据说西红柿亩产竟然高达 5 万公斤，真是令人难以想象。在大田作业
方面，许多第二次世界大战以前无法机械作业的项目，现在也都实现了机械
化。例如，摘棉花，一不小心就会把干枯了棉叶混杂进去，影响棉花质量，
所以过去总是用人工采摘，但现在像这样高难度的精细农活也机械化了。据
说，还有一家农场，甚至把天上的人造卫星也利用起来，坐在家里通过卫星
指挥各种农业机器在田间作业，那就更“高级”了——高及天空！
世界农业技术另一个重要的提高是化肥和农药的广泛应用。虽然第二次
世界大战以前，已开始使用化肥，但化肥真正广泛应用于农业生产则是第二
次世界大战结束以后的事。据有关资料，50 年代初全世界化肥施用量，折合
有效成分仅 1491 万吨，而 1986 年则为 1．33 亿吨，几乎增加了 8 倍。而且，
化肥的品种、质量都大大改善，除一般的氮、磷、钾肥以外，又新增加了微
量元素肥料和复合肥料。据估计，近 30 多年来，世界农业产量增加，40～60
％是由于增施肥料。目前全世界平均每亩地施用化肥（按有效成分计算）1．89
公斤，其中氮肥 1．03 公斤，磷肥 0．49 公斤，钾肥 0．37 公斤。
第二次世界大战以来，特别是六七十年代以来，农药施用量急剧增加，
在防治病虫害和杂草方面发挥了重要作用。目前全世界每年农药产量约 2 亿
吨，包括除虫剂和除草剂，其品种非常繁多，达六七百种。
除此以外，第二次世界大战以来还有许多高新技术应用于农业，例如利
用卫星遥感技术开展土壤调查、水资源调查、监视作物生长情况，监督病害、
虫害发生情况等等。至于利用气象卫象，开展农业气象服务，那已经是常识
了。
问题的另一个方面，是现代农业技术的推广。第二次世界大战以前，全
世界仅有美国一个国家初步掌握了现代农业技术。战后，现代农业技术首先
是在欧美以及日本等发达国家范围内得到了普及。其中日本和欧洲国家由于
人多地少，在实现农业机械化的同时，尤其注重化肥的使用，在农业化学化
方面表现突出。另外，许多发展中国家和地区也在积极推进农业现代化建设，
并取得了一定的成绩。不过，总的来讲，当前发达国家一般都已实现了农业
现代化，而发展中国家则一般地都没有实现农业现代化，二者差距甚远。
中国农业的现状
请看当前我国农业在世界上的地位。据联合国粮农组织 1989 年生产年
鉴，我国全年谷物总产 3．65 亿吨，居世界第一位。但是若按人口平均，则我
国平均每人谷物产量 327 公斤，低于同年度全世界人均 358 公斤的水平，更
是远远低于美国人均 1146 公斤的水平。按农业劳动力来计算，我国平均每个
农业劳动力全年生产谷物 804 公斤，也低于全世界平均 1707 公斤的水平，同
样无法同美国平均95739公斤的水平相比拟。这一年我国亩产谷物数字是268
公斤，超出全世界平均亩产 176 公斤很多，也高于发达国家平均亩产 206 公
斤的水平，同美国平均亩产 294 公斤的水平相去不远。但总的来讲，当前我
国农业是落后了，同世界农业先进国家相比存在较大差距。畜牧业方面，大
体也如此。目前我国人民的营养水平是这样的，平均每人每天摄入热量 2637
千卡，蛋白质 63．6 克，脂肪 44．0 克，算是温饱水平，蛋白质和脂肪摄入量
偏少，总的热量偏少。
在农业技术装备方面。一个基本的事实是，我国广大农民基本上仍然是
畜力耕作，手工劳动，农业机械化程度很低。这些年农民购买拖拉机数量不
少，但大多用于运输方面，真正用于田间作业的很少。只要化学化方面，我
国进步比较明显，1985 年平均每亩施化肥 12 公斤，比全世界平均 5．8 斤的
水平多一倍，也多于美国平均亩施化肥 6．2 公斤的水平。但总的来说，当前
我国农业基本上仍然处于传统农业技
