馥春-第29章
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铺子里里外外都收拾过，灶上的火也已经生好。他见傅春儿过来，便自去将养在铺子后院的两只隔年母鸡去宰了，用开水烫过，接着去毛开膛，将过了一会儿，两只处理干净的母鸡就已经搁在了灶间的案板上。
这时，翠娘的声音便在铺子外面响起来，“春儿，快来帮我——”傅春儿连忙抢了出去，见翠娘提着一大袋白面过来，微微有些气喘，面上红扑扑的。“这是马神庙刘大娘家铺子的白面，用来发面做包子再好不过。”
“翠娘姐姐，你怎么拎了这么一大袋面过来。”傅春儿连忙取出平时采买用的账簿，问道：“这面多少钱？一会儿我都支给你。”
翠娘这时已经放下了米面袋，摇摇手道：“不用！昨晚黄五爷听我说你要做一种新奇的包子，便让我从震丰园取了些白面带给你，说若是做出来不好吃，就跟你收钱！”
傅春儿吃惊地抬了抬眼，心道，这黄以安，还真将她家的事情放心上了。
“有啥好想的，黄五好说话得很，回头做出包子来，把他吃几个，就没事了。”翠娘面上带着几分狭促，对傅春儿笑道，“怎么做，春儿，我都听你的。”
眼下有了好的面粉，剩下的，最重要的就是馅料了。于是，傅春儿指挥沈舟去和面揉面发面，而自己则与翠娘两人一起，一面商量一面烹制这三丁包子的馅料。
三丁包子的馅是用三种丁，鸡丁、肉丁和鲜笋丁，再加上虾子、酱油、糖等诸味调料调味烹制出来的。原料也颇为讲究，鸡肉选的是鸡瓜与琵琶腿肉，分别汆熟以后切丁，拌在一起。剩下的鸡身鸡骨则下锅熬汤去。猪肉则一定要选五花肋条，膘头适中的，切得比鸡丁略小一些，而鲜笋丁应该最小。这时节，冬笋还没有上市，傅春儿只选了普通的秋笋，但是笋干之类实在是不得用的。
三种丁都处理好之后，傅春儿便在锅中加入些底油，将三丁连同各式调料放进去煸炒，接着加入熬好的鸡汤，煮至上色入味，然后勾上琉璃芡，让锅中的卤汁均匀地覆在三丁之上。
等馅料晾凉、白面发好之后，就可以包包子了。就在此刻，翠娘还抓紧时间切了一大把干丝，剖了一小片火腿上方，也是细细地切了丝，另外泡发了一些开洋备着，准备一会儿用来做大煮干丝。
少时沈舟将发好的面拿了过来，傅春儿看了看，这广陵府的发面果然好，用手按下去大约也就不到半寸那么厚，手一松依然能弹得高高的。翠娘这便动手开始包起包子来，只见她双手一揉一搓，面团立即变成了圆圆的一张面皮，放入馅料之后，翠娘右手五指如飞，转眼间包子的褶子便都一一捏了出来，包子也封上了口。
傅春儿看得有趣，也拿过来一份面皮，却怎么捏也捏不好，费了半天劲，包出了一个只有四条褶子的包子，她便嘻嘻笑着自嘲道：“这个是我做的记号，回头这个要给爹吃！”
翠娘听了便赞她，“春儿，小小年纪还是挺有孝心的么！”一边说着，手下不慢，又包了好几个包子出来，顺便还指点一下旁边的沈周。那沈舟也与傅春儿一样，头一次包包子，却慢慢地一个褶一个褶地捏，最终捏出的一个包子，却相当地似模似样，比之翠娘包的在外观上分毫不差，只是速度要慢多了。连翠娘见了沈舟包的包子也赞了一句。沈舟却什么也没说，只是自行去将蒸屉架在煮着滚水的锅上。
翠娘在他背后低声嗔了一句：“愣得像个木头似的！”傅春儿抬起头，看看翠娘的神色，心道：至少看起来翠娘对这位青梅竹马的沈舟，印象还是不错的啊，只不知道沈舟对翠娘是个什么想法，不过翠娘毕竟是以未亡人自居，而且住在“夫家”的。日后即使两人能在一起，也势必要经历一番麻烦。
趁这三丁包子在蒸的时候，傅春儿与翠娘两人又将撇去了油沫的鸡汤煮上，待鸡汤煮开，再将豆腐干丝撒入，大火急煮，催其入味，再在其中加入火腿丝、开洋等等一应佐料，熬煮片刻，这大煮干丝便做好了。而此时蒸屉上的一笼三丁包子正好蒸熟出笼。
只听傅老实的声音在铺子外面响了起来，说：“春儿，看爹给你带了什么来？”
傅春儿高兴地迎出门，她听着傅老实声音里透着欢喜，知道杨氏的身子必无大碍，可是傅老实给她带了什么呢？
“爹，娘身子怎样？”
“好！”傅老实脸上像是笑开了花，“大夫说了，你娘身子早已无大碍了，好着呢！”
“喏，这是小七爷给你捎的茶叶。”说着，傅老实从怀里拿出两个茶叶罐头。“小七爷说是明年乡试，眼下一门心思地用功呢。他说就不过来了，只这点茶叶，他又喝不掉，倒是你上回制的那茶好，所以将这些茶叶都送了把你。”
傅春儿望着两大罐茶叶，忍不住星星眼了一番，心中暗暗感激纪燮心思细致。这点子茶叶纪燮给谁不是给，可是他偏偏送了给自己。如此一来，她一旦开早档卖点心，便可以给客人奉上好茶。傅春儿脑海中似乎已经勾勒出傅家茶社高朋满座、客似云来的情形。虽然眼前的还只是一间小小的食铺，连座位都没有几个，可是，毕竟事在人为，一步一步慢慢来，相信她可以做到的。
“爹，我们回头将做出来的包子给小七爷和李掌柜他们送上两屉吧！”她想着，最好这大煮干丝，也弄个食盒装了，请纪燮尝一尝才好。
“这个自然——”
这时，翠娘已经拿了一碟包子出来，递给傅老实和傅春儿：“傅老爷、春儿，你俩先尝尝，啧啧啧，闻起来就香喷喷。”
傅春儿看着碟子里那个只有四个褶的包子，涨红了脸，道：“爹，别吃那个，别吃……是我自己试着包的。”傅老实一看这么长得这么可人的包子，乐了，伸手取过，轻轻咬开。他见那包子馅料的卤汁已经渗到了包子皮里，皮子松软鲜美，馅心香浓，似乎有肥有瘦，但是肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下去还有爽脆的口感。傅老实一连吃了两口，见傅春儿已经将茶碗递过来了，便饮了一口茶，话都没说，接着将包子吃完了，才连声道：“好吃，好吃！”
傅老实不善言辞，只会翻来覆去地说“好吃”二字，傅春儿与翠娘对望一眼，两人眼中都是笑意，看来，这三丁包子算是做成功了。
第四十七章 此富春非彼傅春
然而傅春儿还是好生筹备了几日，待一切事情都安排妥当，这才在十月初三这一日早间，开始做起了早档的生意。
在此之前，傅春儿与翠娘反复试了几次，将各种材料的用量配比都定好了，傅春儿这才开始计算每份菜品的成本和定价，再按照推测的销量，倒算出需要实现买多少食材。所有的食材都需要在头一日晚间都买好，虽然眼下快要入冬，一日凉似一日，肉菜都不易腐坏，但是傅春儿还是觉得食材是越新鲜越好。
广陵城中商贸通达，各式铺子都日日营业。傅老实在城中人缘声名也算不差，与这些铺子都商量好了，虽然所买的食材一日日零沽，价钱上却都是比较公道的。初二晚间，傅老实与傅春儿便将采买的新鲜材料都放在铺子里，由沈舟看管。初三这日一早，天还全黑着，傅家父女便出发朝铺子这边过来。
到了铺子，傅春儿才发现沈舟早已将灶火生好，肋条和鸡瓜都已经切成丁，整整齐齐地码着，要用的母鸡也已经处理好下锅开炖，而沈舟自己正在和面发面。傅春儿吐吐舌头，觉得这个伙计简直请得太值了，压根儿就干了两个人的活。傅老实进来，也抢着将其余备料的活接了过去，傅春儿反而闲了下来。她便立在铺子门口，随意朝埂子街上望望。
这时还早，天色微明，一点晨星遥遥悬在天上。埂子街上静悄悄的，没有什么行人，大多数人还没有起。傅春儿静静地想着她的心事——一晃眼，到这个时空就已经半年多了，相比自己刚刚“穿”来那阵，傅家家境眼见着终于有了些起色。但是傅春儿自己知道，家中其实也只是收支平衡，刚够维持而已，只要银钱不济，没准就会像那日一样，被扫地出门。在这个时空，只有多挣些银钱，然后再置些恒产，这样家里人的生活才能真正算是稳定下来。
傅春儿又忆起昨日晚间与自家父母商议，想给小食铺起个名字。她满心想打个“富春茶社”的名号出来的。富春茶社，这可是传世经典老字号啊，要是没有富春茶社，傅春儿怕是也不会知道有这么经典的淮扬点心，更别提以此谋生了。起这个名字，就算是向那个时空里的经典致敬吧，另外，也算是满足一下傅春儿的小小虚荣心——彼富春，由此傅春而创。哪知道她刚一开口，就立即被杨氏给拍了回去，“春儿啊，这可万万不行。”
“拿自家闺女的名字做招牌，这种事情咱家可做不出来——”傅老实也站在杨氏一边。
“春儿，娘与你说，或许你不懂，但是女儿家的闺名，除了丈夫长辈，哪能让人随便唤来的？”杨氏在一旁颇有点恨铁不成钢的样子，仿佛在说，难道你还想写在招牌上招摇。
傅春儿郁闷了半日，“音同字不同么！”然而这个理由也被杨氏果断拍飞，“春儿乖，听娘的话，娘是为你好，你日后还要嫁人的！”
她有些无语，眼前仿佛出现一幅灰暗的图画——难道自己日后就真的这么乖乖地嫁人生子，循着这世间女子的必由之路，过一辈子？
“春儿——”傅老实在里间唤了一声，将她从沉思中惊醒。傅春儿连忙应了，忙忙地去灶间帮忙。又过了小半个时辰，傅家小食铺早档的第一笼三屉包子都蒸了出来。
这三屉包子当中，有一屉是青菜包，这是傅春儿与翠娘等人事先商议好的。青菜包是素的，价格也比三丁包子要便宜，价格上拉开差距，花色上也多些选择。青菜包翠娘也试做过一次，做出来之后傅春儿尝过，觉得太甜了。然而傅老实与沈舟却都觉得好，只说馅心的青菜清甜，爽口无比。傅春儿便有些无语，她早先其实是不�
