重生之美食帝国-第22章
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衍她。”
一般的客人能吃出菜品的好坏，但是绝大部分的客人，却分不清楚是否主厨的手艺，所以一家五星级酒店的主厨，其实是鲜少动手的，除非有重要的客人或者特别的场合，才会一展身手。
他们大部分时候，都扛着为酒店开发新菜式的重任，平日里烧饭的任务，自然推给了二厨三厨，所以，成为一个高档酒店的大厨，是每个厨师的梦想。
大厨何其正皱着眉头上前，接过小徒弟递过来的筷子，夹起了一块牛柳，很滑，但是稍微有一些老了，没有达到入口即化的标准。
他又品了口西芹，脆，嫩，可惜的是盐味浮于表面，没有进入芹菜内部。
那位客人的点评，非常到位。
何其正缓缓抬头，视线落到了二厨何旭身上，淡淡的道：“你不专心，手艺退步了。”
何旭惭愧的低下头，他和何其正名为师徒，实为父子，那一道铁板牛柳，是何其正手把手的教会他的。
在教这道菜的时候，何其正就说过，铁板类的菜肴不比其他，因为铁板还有余温加热，所以菜色只要做到九分熟，这样送到客人面前的时候，才是十成满意。
当然，九分熟意味着牛肉中只剩下最后一条血丝，这个火候并不好控制，远不如做到全熟来的容易，何旭一时图省事，就做了全熟。
相比较之下，西芹属于纤维类蔬菜，入味是一大难题，像是芹菜花生米这一道经典的凉拌菜，通常是用盐腌制片刻。
而炒菜里就比较难办了，如果炒至断生，让盐味彻底的浸入进去，那芹菜也就炒老了。
最佳的办法是通过火候控制，在加盐的刹那，加大炉火，用强大的火力把盐生生的逼入芹菜中。
说到底，这两道菜没有做好，都是火候把握的不够，相对而言，芹菜是蔬菜类，控制要更难一些，所以苏曼才会说是两个三厨，而不是一个二厨和一个三厨。
这简直是赤裸裸的打脸。
屋子里所有的厨师，不管是学徒工，还是普通厨师，乃至三厨二厨，都羞愧的低下了头。
大厨何其正板着脸，厉声道：“二厨何旭降为三厨，三厨廖方扣发三个月奖金。”
二人均无异议，相对而言，大厨何必正对自己亲儿子还要严厉一点，一旁的肖寒冬不动声色的垂下眼帘，这个何其正倒是厉害，怪不得后厨始终铁板一块，让他难以打入。
肖寒冬双手环肩，提点道：“客人还在等着呢。”
大厨何其正深深的吐出了一口长气，威风凛凛的站到了炉灶前：“这次我来做，你们都好好看着！”
第025章 女王苏曼
一干徒子徒孙俱都振作了起来，精神奕奕的盯着他，显然对何其正极有信心！
肖寒冬站直身体，正色道：“那就拜托何师傅了，我先上去，陪客人聊上几句。”
他的态度很鲜明，拖住客人，为重启炉灶争取时间，话里话外，透着股同仇敌忾的味道，何其正心情复杂的看了他一眼，这位太子爷，可真不是吃素的！这么一来，后厨对他的态度，要大大的改观了。
秋色包间里，坐了满满一屋子的人，方烈，严宁，萧凌，以及一群兄弟，只有两个女孩，便如众星拱月一般。
何渺渺坐在主位下首，长发披肩，穿着一条清凉的吊带裙，发上戴了个简单的镶钻发箍，简简单单的坐在那里，如同皎皎明月，看着近在咫尺，却始终挂在天上。
一帮半大不小的男生都远远的坐着，比平日里规矩了不少，只有方烈和萧凌，一人坐了大美人的一边。
何昭昭和胞姐生的很像，却是另外一种美，如果说何渺渺是大家闺秀，那何昭昭就是小家碧玉，另有一股温婉的味道。
严宁不时的用公筷给何昭昭夹菜，照顾的十分周到，二人间或低语两句，看着十分和谐。
何渺渺似笑非笑的看了他们一眼，对着方烈笑道：“阿烈，你看阿宁把渺渺照顾的多好。”
她意有所指的扫了一眼自己面前空空如也的碟子，方烈想到信末的MISS/YOU，何渺渺虽然有意于他，却向来含蓄，难得会如此坦诚，他心中一软，拿起公筷，随意的夹了两筷子放到了何渺渺的盘子里。
何渺渺的眉头皱了皱，看着盘子里的红烧肘子，上面一层油光，看的她一阵发腻，她不动声色把肘子放到旁边的茶杯里涮了涮，才勉强入口。
方烈以前不是这样的，今天进来以后就一直精神恍惚，这是怎么了！
正当她琢磨时，常海一声大喊惊醒了所有的人：“苏套子！她对面的不是那个什么肖寒冬吗！”
严宁手一震，夹好的排骨掉了下去，他对着何昭昭露出了一个抱歉的笑容，转头向后看去。
萧凌则是猛然抬头，一双勾魂眼直勾勾的看过去，红唇上波光潋滟，透着几分妖邪之美。
方烈双唇紧抿，他早就发现了苏曼的到来，只是看她点菜吃饭，一切平常，便没有再多做关注，谁知道眨眼功夫，竟然和肖寒冬坐到一起了！
何渺渺察觉到异样，声音柔柔的问道：“苏套子是谁？肖寒冬又是谁？”
她话一出口，场上便是一静，何渺渺心中不祥的预感越发强烈，她的美目逐一扫了过去，男生们纷纷别过视线，她的视线最后落在了自家妹子身上，长姐的威严显露出来：“昭昭，你说。”
何昭昭抬起头，犹豫了一下，开口道：“苏曼和严宁是同班同学，上周的体育课，严宁他们打篮球，严宁把自己的运动服交给了苏曼……”
何渺渺莫名的松了口气，随即眼带指责的看向了严宁，自家妹子替自己送信给方烈，从来都是通过严宁转达，一是为了避嫌，二是为了什么，还看不出来么！
何昭昭却继续道：“然后方大哥来把苏曼带走了，运动服也交到了她手上，踢球的时候，苏曼却盯着这个叫做肖寒冬的看。”
场上再次安静下来，严格说来，何昭昭只是陈述了一个事实，并未添加任何个人主观臆测，可偏偏就是这样的三言两语，听起来却是异常的惊心动魄。
何渺渺若有所思，片刻后，展颜笑道：“看来这个叫做苏曼的女孩挺有意思的……”
何渺渺扫了眼何昭昭，见她低下头去，筷子在盘子里截来截去，暗暗叹气，小妹也算是聪明伶俐了，眼界却总是不够宽广，她说这番话，无非是想叫自己出头。
可她怎么不想想，严宁和方烈怎么会同时喜欢上一个女孩，摆明了是一场游戏罢了，既然做不得数，那也不用当真。
何渺渺端起酒杯，大大方方的道：“今天谢谢大家为我接风洗尘了，我敬你们一杯！”
男孩们纷纷举杯，萧凌却咦了一声，众人再次回头看去，却见两个穿着白色厨师服的年轻男人，只有当先的那人手里捧了一盘菜，亦步亦趋的到了苏曼面前，恭敬的放下餐盘后，满是期待的盯着苏曼。
一眼望去，这一道清蒸鲈鱼卖相极佳，整条鱼被摆成了龙甩尾的姿势，鱼口处还有一个鲜红的小西红柿，身下用胡萝卜片雕刻出了一座镂空龙门，龙门上的图案恰好又是一个鲤鱼跳龙门。
苏曼笑了，色香味，至少这色一字上是可以拿满分了，她拿起筷子，在鱼鳃下面轻轻一拽，拽出了一小块带着半透明膏脂的嫩肉，轻轻抿了，口感细腻，鱼肉的鲜味完全被激发出来了。
她放下筷子，点了点头，赞道：“味道很好，这道菜，我给满分。”
亲自送菜上来的两个三厨，廖方和何旭同时松了口气，两个人兴冲冲的往后厨走去，进了厨房，何其正正在烹煮一道水煮鱼，刚刚添加了高汤，空气中还弥漫着辣椒麻椒被爆炒出来的香气。
何旭兴奋的道：“她给了满分！”
大厨何其正脸上露出了矜持之色，他的厨艺，自然是满分！
他抬眼看到一旁的廖方欲言又止的样子，眉毛一扬，严肃的问道：“怎么？”
廖方犹豫了下，开口道：“那位客人，第一筷子，选择的是鱼鳃下的嫩肉。”
何其正瞳孔一缩，一条鱼，最为鲜美的地方就是鱼鳃下的那块活肉，肉嫩且滑，只有最会吃鱼的人才会第一筷子就向着那里下手。
他心中隐隐有了一个猜测，这位客人，只怕不简单！
何其正看着手下红色高汤迅速翻滚起来，他手一扬，捉起了小菜板，上面有四四方方的一块鱼肚，他手起刀落，快速的削了一片片极薄的鱼片入锅。
最后一刀落下时，他伸手关了炉火，前后尚不到一分钟，这短短的几十秒内，他却下了三十刀，足足的片出去三十片鱼肉。
他端起锅，微微倾斜，倒在了青花瓷的小汤盆里，吩咐何旭道：“端上去，这次呆久点，看她吃了几口。”
何旭应了，端起托盘，小心的往餐厅走去，廖方紧随其后。
肖寒冬站在一旁，亲手把汤盆接了过来，谨慎的放在了苏曼面前，苏曼筷子一划，捞出了一片薄如蝉翼的鱼片，难得的是鱼片并未卷边，筷子夹起也并不散落，苏曼点了下头，火候上控制的刚刚好，看着这么薄的鱼片，就跟火锅一样，滚过一遍就差不多了。
她小心的吃了一口，体会着花椒和辣椒在口中爆炸的麻辣滋味，配合鱼肉的鲜香，浑身上下瞬间舒坦了。
苏曼放下筷子，习惯性的漱了漱口，“真不错，不愧是大厨手艺。”
何旭和廖方对望一眼，二人同时升起了一股与有荣焉的情绪，兴奋的转身回到了后厨。
“哦？她确实只吃了一口？”何其正眉间的皱纹一点点舒展开，感慨的道：“这位怕是美食点评人。”
一干徒子徒孙闻言，尽皆围了上来，兴奋之极的追问着何旭和廖方：“那个小姐长什么样？漂亮么？”“她吃东西的时候是不是和别人不一样？”
何其正似笑非笑的扫了一眼何旭，何旭心虚的缩了缩脑袋，这些美食界的奇闻异事，都是何旭从何其正口中听过后，转述给小兄弟们听的。
眼见传说中的美食点评人出现在了眼前，这帮子预备厨师登时都沸腾了，一个个好奇心爆棚。
何其正不愧是大厨，扫视一圈后，锅铲敲了敲锅边，叫道：“行了行了，等下
