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第193章

煮妇难为-第193章

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正文 第二百一十二章

相对于二郎整天在外头呼朋好友,小虎神神叨叨的不知道琢磨什么事情相比。董小漫算是低调很多了,家里有厨子也不愿意开伙依旧是买来很多的菜在家里面吃。

“你想好了做什么了么?”董小漫夹了一筷子松鼠桂鱼放到珏儿面前的碟子里,转头问起了二郎来。

“南来北往什么都好,我看着什么都很便宜。这茶叶,瓷器,丝绸,干调,连酒都便宜得很啊。而且这里人很多,嗯,胡人也很多。”二郎一边吃饭,一边兴致勃勃的说着。

“胡人?”董小漫挺诧异,现在居然有了外国人?

“恩啊,他们跟咱们说的都不一样。跟西北打仗时候的蛮子说的也不一样,说是海那头过来的人。他们卖的香料比咱们这儿的好,可惜我不大明白这里头的门道。”听见二郎说完,董小漫心里咯噔咯噔的跳个不停。

早在丝绸之路之前就有海上丝绸之路了,运送药材、香料、宝石、瓷器、还有丝绸的商业路线。也就是说现在这个地方还没有完全的完善,可是已经初具规模了。若是可以做这样的生意,那岂不是可以赚很多钱?

董小漫一想到这里心里就开始激动起来,饭也顾不得吃的说道:“那些人来了当然要卖他们那里的特产啊,再买一些咱们这里便宜他们又没有的东西。你说,这赚外国人的钱不是风险小赚头又多么!”

进出口贸易,这件事听起来倒是挺有意思的。关键是二郎语言上根本就不行啊,完全不知道人家说啥。

二郎一说,董小漫愣了一下心里苦笑道:果然还是沉不住气的,生怕旁人也知道了好赚走属于她的银子。

“生意么,不是一蹴而就一天就赚回来的。你若是真喜欢这倒腾来折腾去的方式,大可以多用些时间学一学么。你说的胡人也好也是有很多不一样的。我就听说过好像有的叫大秦人,有的叫暹罗人吧。他们也想知道咱们说的是啥意思,你可以认识他们跟他们做朋友啊。你们相互交朋友学习语言,这段时间你可以研究研究他们那里缺什么,咱们这里没什么。不过一两年的功夫,你就能学的差不多,到时候你想做什么都行了!”听见董小漫说的简单,二郎开始还觉得是自己的妻子想的容易。

可是又考虑一番,还真觉得事情就是这么回事儿。本来觉得自己家里花了这么些钱,自己再不赚回来实在是亏得慌。却不料被董小漫一句话给劝动了:“先不说聚宝园卖了多少钱。单说就咱们手里这些土地跟铺子每年挣的钱也够咱们奢侈了。”

所以二郎也就大大方方的每天招呼这些人在外头吃吃喝喝,一副纨绔子弟不缺钱的架势。

也许旁人的媳妇儿看不明白,总会觉得董小漫太惯着老公了。可董小漫心里明镜儿似的。知道二郎花了这些钱以后肯定是要挣回来的。所以每天只管给二郎钱,拿出去各种花,也不会过问去了哪里。

这边的菜只要是以江河湖海水鲜为主,刀工精湛调料丰富。这里的女人也是小家碧玉,吴侬软语喜欢精致小巧的东西。董小漫擅长的那些菜品。完全体现不出原有的的价值。

想到这里,董小漫觉得还是甜点蛋糕可以打开市场。而且这一次,董小漫觉得一样要做的高级一些,价格贵的吓死人才能让自己迅速扩张名气。

做点心自然需要炉具了,董小漫又开始了最初的试用品阶段。在后院单独另辟一个小院子,盖了一间小茅草屋。让人弄了几个炉具。

一个是最开始董小漫最为熟悉的烤炉,用石头、泥土坯好。下面烧着火,上面可以用来烧烤。但是效果实在是一般。吃什么都是一股子炭烧的味道。

董小漫突然想到了后世烤红薯的工具,突然奇想也弄了一个差不多的。虽然没办法弄什么铁皮,到也做出了一个差不多的,可惜味道还是很一般。

被董小漫折磨了好几天的泥瓦匠终于忍无可忍,得知董小漫的意图之后。三下五除二的给董小漫垒了一个炉子。简单的示范之后,董小漫囧的不行。因为这就是后世她见过的吊炉饼的雏形。早市儿上就有人卖这个。可惜当时自己根本就没有注意,现在想想真是二的可以啊。

经过董小漫的一次次改良,起码做出来的东西没有黑黑的焦焦的外壳了。新锅子做出来的蛋挞味道也很正,尤其是董小漫经营了这么些年花好月圆之后。发现了纯正的奶酪做出来的东西,味道很特别。

在董小漫的食材里,鸡蛋、牛奶、奶酪、模具是必不可少的。一切准备工作就绪之后,董小漫开始了她的高级甜点师傅的职业生涯。

之前自己开花好月圆,里面的点心多以蒸为主。这边的人都喜欢精致小巧,自然在花色跟外型上要有一些改动。

用菠菜汁儿做引子,做出绿色的糕点,对董小漫来说已经不是什么稀奇的玩意儿了。荣城属于北方,客户群体偏爱吃油炸、味道浓郁的点心。这边的点心偏清淡,口感软嫩甜腻。

类似双皮奶这种点心在荣城没啥子市场,可是在这里就不一样了。

在正式准备开业之前,董小漫要准备更多的辅料——果酱。

草莓果酱、玫瑰花酱、葡萄果酱、番茄酱、橘子酱、油桃酱、苹果酱还有杨梅果酱。另外还要准备喝的东西比如:红枣枸杞茶、玫瑰花茶之类的。加上原本就有坤姐儿给的书信,上面记录了林林总总一大堆适合女人养生补血的方子,自然可以给董小漫跟多的想法。

“这些都可以做吗?”没什么厨子在身边一切都是董小漫自己拿捏研究。珠儿实在是不知道这个母亲哪里那么多的想法,每天跟在她身后学了不少东西。

“当然了,这些都是尔雅让人跨马加鞭送来的。这是奶油奶酪,能得到这个东西可是很不容易呢。”董小漫指了指一盆子的东西,很是高兴尔雅有这个能耐给自己提供这玩意。

“怎么吃?”

“当然是放在食材里吃,有奶香又甜软非常的不错。”董小漫都开始迫不及待的想着做些美味甜点了。果然之前自己还不够努力啊。

“今天我们来研究几个点心,一个叫曲奇饼一个叫乳酪蛋糕。”董小漫一边指挥着珠儿准备食材,一边说道。

“先打鸡蛋,将鸡蛋清跟鸡蛋黄都分开放。”这边说着珠儿,那头董小漫找来两个大碗,一个装乳酪一个装黄油。

“现在开始做曲奇饼。”董小漫现将黄油切成一个个小块状,放入碗中。再用筷子迅速的搅拌,直到黄油颜色变浅肉眼可以看见它成为小细条的状态。

在这中间董小漫先后放了两次颗粒比较大的糖,每放一次都要细心搅拌。放完之后,再放两次颗粒比较小的细糖。一次搅拌。

“你那是打了几个鸡蛋黄?”董小漫侧头问着珠儿。

“八个!”董小漫接过珠儿手里的碗,分两次将蛋黄液倒入碗中。

“我只需要四个就好,所以倒了一半!”董小漫比划了一下。珠儿赶紧上前问道:“怎么掌握的呢?”

“我试了好多次,发现鸡蛋黄的重量要跟我手里先后放的糖一样多才好。而这个黄油就要比糖的多上个两倍半,这样做出来才好吃。”董小漫将黄油鸡蛋黄搅拌完之后,放下碗让手腕休息一下。

“现在你放干面,就这一碗都放下去。记住啊。干面粉要比黄油加上蛋黄稍微多一点点就行了。”董小漫几年不干活,体力上明显不行了。

“你用小勺子吧,把那面刮的一点疙瘩都不能有。”站在珠儿身后,董小漫牛气的好像大厨一样,插着腰叫珠儿做事。

“现在把那点芝麻丢进去,接着搅拌一下。挺费力气的。我跟你说啊,你要用巧劲儿,才不累。”董小漫一边跟珠儿说。一边自己在烤盘上刷油。

弄好之后,董小漫将面弄成小细条,在拧个劲儿做成卷曲的小圆形。一个一个的细心的铺在烤盘上,将曲奇饼再放到烤炉里烘烤。

“你知道我为啥要在烤盘上放这些煮过的芭蕉叶么?”董小漫指了指蒙在烤盘上的叶子问道。

“你是怕串烟了?”珠儿歪着头,小心的回答。

“答对了。就是这个原因。”董小漫心里十分怀念后世的烤箱啊,如果有电的话。那是多么美好的事情。

“这炉子的火慢死了,趁着这个功夫我教你做奶油乳酪蛋糕。”董小漫走回案板,一边准备另一套食材一边说道。

“奶油乳酪是非常重要的东西,用它做出来的点心口感细腻。完全跟之前花好月圆的蒸糕是两种口感,所以这个手上的搅拌功夫非常的重要。”董小漫严肃的看着珠儿,将这几天最重要的研究成果告诉她。

这个奶油乳酪蛋糕非常的简单,第一步奶酪加热到软趴趴的状态,放入黄油,搅拌到光滑细腻状态就可以了。

第二步:蛋黄液加糖搅拌,加淀粉搅拌,加热牛奶搅拌做成蛋黄糊糊。

第三步:蛋黄糊糊放入奶酪中,搅拌均匀之后就可以放在一旁让它稍事发酵一下了。

第四步:鸡蛋白加糖搅拌,再倒入蛋黄奶酪盆里去。

第五步:倒入模具中,适当的轻轻震荡一下模具,将气泡弄出来就行了。

第六步:烤盘里放点清水,将鸡蛋奶酪盆坐到烤盘里去烘烤。

烤熟之后,一大块圆形的奶酪蛋糕新鲜出炉。珠儿迫不及待的用菜刀切下一块,放入嘴中:“恩,这个又香又滑又软比曲奇还好吃。曲奇饼也很奇怪,怎么会又酥又脆呢?我们也没有油炸啊?”

正文 第二百一十三章

董小漫笑了笑:“这就是黄油跟奶酪的功劳了,以后咱们新的小事业就要以奶酪黄油为主。”

虽然开一家西餐厅不是什么明智的想法,但是这些食材上的应用还是很合适的。之前老百姓的点心多以糕点蒸饼为主,董小漫这一次想要弄得特别一点。

南北大融合最好的一点不是语言上能让人接近,而是让更多彼此生活的方式互相影响。二郎的生活没有什么大的改变,每天总是跟那些人聊天、吃饭喝酒。他们相互熟悉彼此了解之后,二郎很容易的被邀请到人家家里做客,

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