一品农夫[耽美]-第87章
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“我家的菜没有问题，你这么说什么意思？”
“你的意思是俺故意找茬了？”顾客生气地吼起来。
庭辉无奈地让步：“好吧，我不收你钱。”
“要钱俺有。”顾客生气地把从袋里把钱掏出扔桌上。“你们城里人瞧不起俺庄稼人是吧？”
庭辉正要说话，庭霜赶紧抢过去：“对不起，对不起，您吃着不满意我们可以重新做。”
又转头问庭辉：“到底是怎么回事？我给你说过顾客是我们的衣食父母，你怎么和客人争执？”
“是这样。”庭辉讲了事情经过，原来菜根香主要面对中等客户，也给下层体力劳动者供应饭菜，猪肉炖粉条也就是大烩菜很受下层顾客的欢迎，都说比别家的味道好。偏这顾客非说他家的菜没洗干净，吃上去牙碜，于是就这么争执起来。
有不少吃客在看热闹，看老板来了，都在瞧他如何处理。
庭霜思索起来，看这顾客衣着应该是出力气的下层劳动人民，看他神色相貌不似那种有歪心眼的人，再说菜根香开业以来，全城都知道县令当后台，没人敢上门砸场子，所以这个人应该不是来找茬的。可是他家的大烩菜是好肉好汤煮的，应该没问题。
很多穿越者一穿过去，做几道菜或点心就能让精于饮馔的古代人惊叹，从而傍到贵人或是发家致富，庭霜虽然善于YY，可是也没敢往这方面YY。
他的经营策略是在起步期避开和大酒楼竞争，开业时直接将目标定在中等顾客上，把馆子开在好地段，并立下规矩，对客人一定一定服务态度要好，要象春天般的温暖，不许发生争执，另外菜品绝对要干净卫生，靠服务态度和菜的质量来拉住客人，站住脚跟。
如果这次的事解决不好，很快就会传出菜根香馆子欺贫爱富的舆论，会让人对馆子的服务质量不信任，负面影响很大。
迅速分析完利弊，庭霜马上拿出基本应对态度，脸上绽放诚恳亲切笑容：“这位兄台不满意，我们一定虚心吸取意见，我亲自给您重做一份，求您品题，请您稍等，一会儿就好。”
那客人看他诚恳，略消了气。
庭霜火速到厨房，系上围裙开始大干起来，切肉洗菜切豆腐。放油，把肉下锅，倒酱油上糖色，还放入夏天晒制的西瓜酱，这是李东升的拿手绝活，烧肉时放一点，香得没计说，再放白菜和炸好的豆腐，最后放粉条，很快，一碗香喷喷的受当地人喜爱的大烩菜出锅，红亮亮的肉肥瘦相间，粉条油汪汪亮晶晶，白菜软烂豆腐金黄看着就有食欲。
庭霜亲自端到前堂，放下筷子：“这位大哥，您尝尝我的手艺。”
那客人挟起一筷肉吃了，脸上露出满意神色，庭霜松一口气，客人又夹起一筷吃了，皱起了眉。
庭霜忙问：“怎么了？还牙碜？”
“没错，还是吃着牙碜，好象什么东西没洗净。”
“我亲自做的呀。”庭霜也挟了一筷吃了，吃着吃着也皱起了眉，怎么回事？菜是他亲自洗的切的，刀案也洗过，这牙碜感是哪里来的？
那顾客的也不象先前那么生气了，说：“看老板是实成｜人，俺就直说了，俺觉得是粉条的问题，俺从小舌头特别灵，盐醋稍微多点少点都能吃出来，别人也许吃不出来，可是俺觉得吃到嘴里很不得劲。”
庭霜只好继续陪不是：“对不起了，我马上琢磨一下是咋回事，三天后您再来品题，看看有改进没有，这回菜没做好，请多多包涵，我们不收钱。”
顾客也有点不好意思，说：“也没啥，其实你家的大烩菜味道蛮好的，就是口感有点不大得劲，别人都没说啥，是俺嘴刁了。”
虽然双方各让一步，但是庭霜还是决定把这问题解决了，这菜吃着是牙碜了些，虽然味还好，可是咀嚼感有点别扭。
毛爷不是说了，“世界上最怕认真二字。”
只要认真没有解决不了的事。庭霜决定从调查粉条的加工入手，馆子里的粉条进的是城里一家粉坊的货，这家粉坊开业好几十年，一直有稳定的顾客。
庭霜到他家去全程检查制粉过程。
老板听说他要检查制粉过程，有些不高兴，嘟囔两句：“俺家的粉一直都好好的。”
但是还是允许他进粉房参观。
粉房很干净，家伙擦得乌黑锃亮，几个和面手把半个身子埋在大陶盆里用力搅动，上下翻动摔得面啪啪响。锅底下烧着干柴，烧火的老头握着拐子拉风箱，火焰打着卷上窜，很快，水滚了。
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一片浓浓的雾气中，两个漏手手执漏瓢跳到锅台上，大叫着“拿面来”，很快，一盆和好的面抬到跟前，一团面飞进漏瓢，一阵“嗵嗵”声，一股股粉流进锅里，一个漏手用力捶打漏瓢，面团从漏眼落入大锅，一会儿，一团团细长如线的粉条就浮了上来，旁边有人捞起来，晾在外面的架子上。
庭霜看了做粉的过程，锅盆和水都干净，可能是在晾晒时刮上了土。
不对，炒菜时他把粉条洗了好几遍啊，怎么还会吃着牙碜呢？庭霜又掐了一条刚做出来的粉尝尝，还是有牙碜感，这还没开始往外晾呢，看来不是晾的问题，那么问题出在哪儿？
庭霜背着手又到后院，院里堆着小山一样高的红薯，几个妇女在洗红薯，很快盆里的水黑乎乎的。洗好的红薯扔到一个大木盆里，有妇女把洗好的红薯切碎磨浆。
“哎，大婶。”庭霜掂起一个红薯皱眉头，“你没洗净哎，瞧这窟窿眼儿里还有泥呢。”
那妇人毫不在意，头也不抬继续洗：“红薯是从地里挖出来的当然有泥了，尤其是坑坑洼洼窟窿眼里的本来就洗不干净。”
“可是这怎么吃呢？”
“这咋啦？不干不净吃了没病。”
庭霜欲哭无泪，难道以前吃的粉条都是这样弄出来的么？好嗝应，哎呀，肚子痛，真痛。
庭霜找到原因，要求粉房老板一定要把红薯洗干净，最好把皮削了。
老板不乐意：“哪有做红薯粉事先削皮的道理？大家不都是这样做嘛，顶多给你多洗几遍。”
庭霜没办法，决定自己开粉房制粉，从村里找了两个有技术的棒小伙，弄了盘磨，置一口七印大锅，白天把红薯洗好切好磨成浆，等饭馆打烊后开始漏，然后晾在院里，要求一定要把红薯洗干净把皮削了。
干活的人有些不乐意，庭霜一想到带着泥巴的红薯变成粉条吃到肚里一阵恶心，坚决要求他们洗得一点黑水没有，实在难洗的地方削皮，凡是打烊后漏粉的人给加班费。
伙计们只好拿着红薯猛洗起来，窟窿眼地方用刀削。不一会儿，在一边监工的庭霜又叫起来：“你怎么削的啊，这么浪费。”
庭辉委屈地说：“我本来刀功就不好嘛。”
庭霜为难地抓抓头，突然灵机一动，用削皮刀不是又快又方便？哦耶，我真是太聪明了。
说干就干，庭霜立即到铺子里要求打几把削皮刀，不知道应该上铁匠铺还是农具铺，最后找着刀具铺，画了图纸，要求工匠按样打制削皮刀，又想起超市卖的擦丝器，也画了图纸要他打出来。
“师傅，您看啥时候能做好？”
师傅看了图纸，毫不思索说：“这东西倒是新奇，不过很简单，明天就可以取货。”
听他说这东西做起来简单，庭霜留了个心眼，要求他多打几把，能打一百打一百，能打二百打二百。
第二天，两个样品打出来了，庭霜拿回去一用，非常方便，给店伙们示范：“瞧这削皮刀，就算没使过刀子不会刀功的人削起皮来又快又好，前面这个尖刃是用来剜的，红薯窟窿眼的脏泥不好洗，给我剜掉，土豆萝卜里的烂眼也剜掉，很方便。”
再拿擦丝器示范：“瞧，就这样，擦丝又快又匀，这块是擦粗丝的，这块是擦细丝的，需要时调换刀口就中。”
庭辉看得眼睛发亮，问：“大哥，你从哪搞的这玩意儿？”
“哦，是楚老丈说了一个大概样子，”庭霜忽悠起来面不改色，“他说做大厨的人刀上的功夫很重要，不能用这种懒省事的法子，所以他没用。可是我想，又不是人人都当大厨，家里饭馆里用这个不是很省事嘛，所以想起来用了。”
“我们可以拿它卖钱。”庭辉更兴奋，迅速开始盘算成本和定价，以及本县的需求量，计算下来收益可观。可以在前堂开辟一个角落来卖，就在那里把土豆萝卜削皮擦丝，顾客看见一定很感兴趣。
庭霜很满意：“你和我想到一块去了，我已经给城了几家刀具铺子订了货，每家各打一千。”
“为什么做这么多？”庭辉不大理解，“万一卖不好会压本钱的，不如先做几百件，看情况再多做一些，卖多少做多少更妥当些。”
庭霜有自己的看法：“本县卖不了可以到外县去卖，咱们的速度要快，到时候你就知道抢先一步的好处了。”
庭辉不大明白这其中的奥妙，但是他对庭霜非常信服，所以没有异议，只按命令行事。
作者有话要说：下章：继续发展事业，想念那个该死的离开了就不冒泡的。
不怕吃亏
薄雾散尽的清晨，街上行人不多，菜根香饭馆照往常一样下了门板，留根和耍猴人带着三个跑堂抹桌擦地准备招呼客人，后厨李东升和李婶带着几个厨子在后面准备饭菜。
大老板庭霜走出大门，闻着外面清冷的空气，感觉非常舒爽。
他已经跑了全城大部分刀具铺给那些师傅们下了订单，又派平安带着做好的削皮刀和擦丝器到邻县去开拓市场，预计可以稳稳赚一笔。猪肉炖粉条吃着牙碜的问题也解决了，味道更加可口，那个舌头灵敏的顾客也觉得满意。对于万能穿越人士来说，没有什么比事业稳步发展更令人振奋。事业发展了，桃花还会少吗？
一个姿色娇好衣着朴素的女子踏入菜根香大门，刚走到门口看见他，“啊”了一声。
看来美女被我的英俊帅气�
