惊雷逐鹿-第839章
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雷瑾不是不清楚‘彩币表里’的常例，这些朝廷礼制上的东西他还是比较了解的，他只是觉得对番胡赏赐太厚并不是什么好事，但现下听得绿痕这般劝说，就暂时打消了这个念头，扬了扬手中的礼曹条陈，微微笑道：“我当年被封为男爵的时候，朝廷不过赐银二百两、大红丝蟒衣一袭、彩币七表里而已。你看看这单子上拟的回赏，可是比当年皇帝家的赏赐丰厚多了。”
绿痕横了雷瑾风情妩媚的一眼，嫣然轻笑，“咭，皇帝的金花银，靠着刮地皮，再多也多不过爷的私产啊！赐银二百两、彩币七表里，外加蟒袍一袭，皇帝家也不算小气吧？那时节毕竟是‘戡乱’未息，国用匮乏。”
雷瑾闻言，微笑不语，当年他一个靠着父兄功勋，沾光加封的男爵，皇帝能加恩赐银二百两、彩币七表里，外加蟒袍一袭，确实不能算苛刻，皇帝家也未必有余粮不是？想到这里，雷瑾也就不再多说，大略看过一遍就圈阅批复，吩咐签押存档，就把这事暂且撂开一边。他现在的生活，就是总揽方略，坐镇中枢，掌控庙堂，遥领军事，正正经经在做高筑墙、广积粮、缓称王的君王事业，干的可都是掌舵的活。许多事情，自有麾下幕僚、将领、侍从、仆役们去操办，所谓上官撇撇嘴，下吏跑断腿，倒也无需雷瑾事事亲历亲为的。
“啊，哦，刚想起来，”孙雨晴斜睨雷瑾一眼，说道：“今儿晌午，你二哥（雷琥）打发人送了节礼（重阳）来。礼单子上，别的东西也还罢了，就是十缸醉蟹，还有七套雕版，着实有心。上月我已经打发了人去给二哥送礼，只二哥这个礼单，还得侯爷你给拿个主意，发句话下来。”
“醉蟹？”雷瑾笑了笑，“二哥纵横七海，这么多年了，倒还记得以前的事啊——”
当年曾经与雷瑾一起四处浪荡胡闹的雷琥，也知道自家三弟那个时候的嗜好，至少有两年时间，雷瑾是吃醉蟹吃上瘾了的，当年的雷瑾可谓是无蟹不欢，嗜蟹如命，后来因为嗜好转移到其他美食上才好了些，但也仍然喜欢吃大蟹、饮黄酒。也是，活蟹 “醉”炙，蟹黄或是青黑油亮，或是鲜红如火，初次开坛，用筷子挑上一点，酒香扑鼻；二次开坛，未闻酒香，便已口舌生津；三次开坛，“醉”味**，其味实在不可名状。而渍好的醉蟹，栩栩如生，宛如活蟹，揭开蟹盖，蟹肉蟹黄入口顿觉酒香浓郁、鲜美异常。不要说雷琥、雷瑾两兄弟爱吃这一口，其实在江南，在北方，但凡产蟹之地，嗜吃醉蟹的人都不在少数，哪怕每年因为吃醉蟹患急症而死的人颇为不少（主要是选的螃蟹被细菌污染，而做醉蟹时处理又不到位），也挡不住人们大快朵颐的口腹之欲，就象不少人拼死吃河豚一样。
至于雷琥将‘雕版’也列入节礼清单，则是因为他知道雷瑾最近几年的‘怪癖’之一，就是到处搜藏印刷雕版，至少在外人眼中就是如此了。中土的文人儒士素有收藏名家字画、图籍古本、金石磁器等古董文玩的雅兴，出身世家的雷瑾也有收藏的癖好。说起来，平虏侯好骏马、好猛犬、好鹞鹰、好宝剑、好美食、好美女的名声早就名闻遐迩，但是蓄养犬马之类算不得什么，收藏刀剑甲胄什么的也可视为武人习气，看重的都是其实用功效，与收藏古董清玩实在不怎么搭界。雷瑾以往也就是收藏一些字画、图籍、磁（瓷）器、漆器、玉器、铜器等文房清玩罢了，但最近几年，他收藏的东西里边就有些稀奇古怪的东西了，比如各种各样的‘魔合罗’玩偶、‘奇石’，又比如书坊中用过的‘雕版’、‘饾版’（套版印刷的木版水印）、‘拱花’（不着墨色的凹凸版），从两京国子监雕版、司礼监经厂雕版、两京部院雕版、各省的官刻雕版，到民间书坊、书院的雕版，乃至朝鲜、日本、琉球、安南、暹罗、爪哇、麻剌甲等中土藩属国的雕版，皆在收藏之列，所费不赀，这在外人看来便着实有些‘怪癖’和‘败家’，虽然以平虏侯如今拥有的财力完全负担得起，但在某种程度上也印证了清流士人关于平虏侯‘荒阴怠政’的说法。当然雷家的亲朋故旧们，自然都要投雷瑾之所好，帮着他留心搜集各种‘稀奇古怪’的玩意了。雷琥这个时候使人送来七套雕版，便是知道雷瑾有这爱好，特意着人搜购而来。
雷瑾这会听夫人孙雨晴说起这事，想了想，便说道：“左右现在也没事，来，去个人，把那醉蟹、雕版各拿一样来，让爷瞧瞧，过过眼。”
这话吩咐下去不到片刻，风风火火的侍从已经从临时库房取了一大坛醉蟹，十几块雕版呈上来。
众女围过来观看，送过来的醉蟹坛子个头不小，装满醉蟹份量也很沉，坛子口封得严严实实。
在场的女眷当中，会做醉蟹的其实不止一位，就是正室大妇孙雨晴也会一小手，不过就还数绿痕做醉蟹最为拿手。
自个家里做的醉蟹，现制现吃，方法都是大同小异，一般要准备好上等的酱油、陈年烧酒或者黄酒，再炒一些花椒盐，切些姜葱，研磨点肉桂、茴香之类，再将准备好的蟹刮净脚毛，洗净晾干，这时就可以做醉蟹了。在每只蟹的脐下灌入三到五钱酒，叠放在洗净擦干的坛子里，浇上由酱油、花椒盐、姜葱、肉桂、茴香和酒等搅拌而成的佐料，皮纸糊封坛子口，上面再涂一层黄泥，过上两日即可开坛食用。
如果是大批量的作坊生产，一般在事先选好大小一致的母蟹，暂养在巨大的水底竹箱里约十天到半个月，等螃蟹肚子里的泥秽都排空干净，一切就绪，起捞螃蟹。入水捞蟹的工人要饮砷砒酒热身御寒，否则在秋季刺骨冷水中有冻僵的危险。蟹在刮光脚毛，挤去脐底污物，洗净揩干后，将蟹装入调配了酒、炒盐、花椒、茴香等作料的‘醉卤’大缸，最后封口约一个月即可食用。当然各地醉蟹的做法、作料配方、手法火候也是因地制宜，差异在所难免，风味也各不相同。醉蟹在做好之后，一般都可以封缸保存两三个月不坏（不开坛）。
正因为醉蟹想要做得美味地道，并非易事，何况想长时间保存不坏也比较难，还要万里迢迢差人及时的送来河中，花在路上的运费，恐怕远远超过一坛子醉蟹本身的成本，如果不是随着其他节礼一起捎带过来，想来谁也不会把十坛子江南醉蟹单独运送到西域，也只有海天盟‘大元帅’雷琥这样纵横七海的豪杰，手心里攥着金山银海的世家子，才会不计成本送上十坛子醉蟹以聊表兄弟情意，这也就是孙雨晴说雷琥送的节礼‘着实有心’的原因之一。
雷瑾当下吩咐开了坛子，取了几只醉蟹与诸位妻妾分食品尝，剩下的都吩咐赏给值夜的贴身护卫们尝鲜，一坛子醉蟹看着挺多，其实众人这么一分，也没多少。
尝罢‘来之不易’的醉蟹，众人又来看雷家二少爷送来的雕版——一套雕版的版片数量可能是成千上万，因此侍从拿过来的十几块雕版，只是七套雕版中极少的部分——雷琥差人送来的雕版，选料、刻工等明显都很精美，是早些年‘京本’、‘杭州本’书籍的雕版，其品相也值得雷瑾收藏，如果是‘闽本’雕版，真值得收藏的就不多了，市面上‘闽刻本’书籍的品质最劣，纸质、刻工、版面等皆不足观，当然‘闽刻本’书籍的书价也很低廉。要知道雕版都是木刻，选料大都为杜木、梨木、枣木、红桦木、水黄杨等，既怕潮湿又怕虫蛀，长期保存很难，非常费劲，每隔三四年就要药水熏蒸一次，对印刷书籍牟利的书坊来说也是很大的负担，一般销路不畅印量不大的书籍，印刷几批后，雕版就可能当柴禾烧掉或者丢弃，如果不是雷瑾刻意去收藏，世上绝大部分的雕版最终都会在漫长时光中逐渐湮没成灰。能够例外的，当前或者只有西北印书馆所刻雕版，若不再用于印刷，绝大部分都会转由西北‘博物馆’这个官方衙署妥善收藏，其中只有少部分由平虏侯府收藏，防潮防蛀的一应费用则由西北幕府拨给，这一切都缘由平虏侯的个人‘癖好’。
七套雕版，数量就是数万甚至数十万片，至少要几十个上百个大木箱才能装下，还要万里迢迢运送到西域河中府，绝对不是短时间可以做到的，为之付出的时间和心血无法估量，而为之付出的人力、财力也难以估算。孙雨晴将‘雕版’与‘醉蟹’两者并称，说是‘着实有心’，绝非夸大其辞，人世间的事情总是因为难能，所以可贵。
能在西域河中府吃到来自中土江南的醉蟹，又收到来自中土的雕版，雷瑾心里还是挺高兴的，乐呵呵的，随口就问：“二哥的人，大老远的来了河中，也煞是辛苦，你是怎么打赏他们的？”
这话不用说，指定是问的夫人孙雨晴，她便回话：“略微比常例高些，主事的赏六个银圆、两匹绢、一匹棉布，押礼的四个银圆、两匹棉布，抬盒下役每人赏一个银圆、一匹麻布，雇的脚力每人赏一百铜子或者黄钱，另外每人赏给十斤肉、十五斤面、两斤酒洗尘犒劳。其他的额外恩赏，就还得侯爷发句话。”
世家巨族，大户人家，讲究体面，赏银、谢礼皆有现成规例，谁都不愿意被人笑话，当世风俗就是如此，以致三百六十行中，约定俗成的赏银、谢礼惯例，就是中产之家也莫不遵行沿袭。譬如请剃头匠到家里篦头、按摩或者给小孩儿剃头，五钱银子尽够打发了；要是请郎中抓药，送五钱银子作‘药金’，病愈还要送谢礼三两银子，这是出手比较阔绰的人家；一般的请医官出诊看病，封上一两银子也够了
