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第189章

秀色锦园之最强农家女-第189章

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随便交待了几句,卫长蕖这才出了花厅,然后叫上了李安,安排李安去老卫家通知卫文水他们,老卫家那扇宅门,卫长蕖是不想再进去了。

李安正在劈柴,卫长蕖安排了事情,他只好将手头上的活儿停了,跟了卫长蕖出门。

不多时,卫长蕖就邀着王老实一家回到了宅院,年关上,王小山也放了假,正待在家里准备过年,自从吃了惊雷的药丸,王苗氏的身子也越发好转,只见她裹着厚厚一层棉衣,被余氏与王老实搀扶着。

进了院子之后,卫长蕖对余氏道:“春兰婶子,你赶紧将王大娘扶进屋去,屋子里暖和。”

余氏未说话,只对卫长蕖点了一下头,然后对王苗氏道:“娘,你小心着些,随我进屋去,进了屋就暖和了。”

余氏一边说话,一边小心翼翼的搀扶着王苗氏进屋,王苗氏老得像个小孩,一步一步的跟着余氏走。

余氏刚搀扶着王苗氏进屋,李安也领着卫文水一家子进了宅院。

卫长蕖见着卫文水,杨氏走进院子,道:“三叔,三婶子,你们来啦,待会儿杀猪的时候,还得劳烦三叔,王叔一起帮忙,”说话间,卫长蕖转目看了一眼王老实。

卫文水眼盯着卫长蕖,只见他正搓着双手取暖,鼻孔里,嘴里还不断的哈着寒雾,估摸着是之前才摸了冷水。

卫长蕖将话说完,他才颤抖着嗓子,道:“蕖儿,咱们拖家带口的来吃杀猪饭,帮点小忙不是应该的吗,有啥劳烦不劳烦的,见外了不是。”

说话间,卫文水就止不住全身颤抖,逃窜似的赶紧往屋子里钻。

他一边走,一边背对着卫长蕖,道:“蕖儿,有啥事情,等三叔进屋暖暖手再说啊,哎哟喂,真是冷得打牙巴了。”

卫长蕖瞧见卫文水冷得颤抖的模样,看向杨氏,道:“三婶,三叔怎么冷成这副模样?双腿都打颤了。”

听卫长蕖这么问,杨氏捂了嘴笑了笑,然后见她靠近卫长蕖的耳边:“蕖儿,这茬事儿,我悄悄的告诉你一人。”

“你三叔与我打赌输了,所以这个冬的衣服,你三叔包洗了,这不,你三叔刚去井边洗碗衣服回来呢。”

杨氏说着,就有些忍不住想要笑。

卫长蕖听得一愣,她这三叔,三婶还真是能够闹腾,不过这也证明了,两人的感情好。

不得不说,放在这个时代,卫文水确实是一个难得的好男人,婆娘接连生了三个女儿,他心里半点意见都没有,不但心疼婆娘,还没有重男轻女的思想,的确很是不错。

卫长蓉,卫长娟年纪稍微小一些,姐妹俩进了宅院之后,早就牵着手跑去一边玩了。

卫长莺瞧见杨氏拉着卫长蕖说悄悄话,娇嗔道:“娘,你和蕖儿说啥呢,还不能让我知道。”

“你一个女孩子家的,好奇心咋那样重呢,”杨氏轻啐道,说完,她忍不住就乐呵呵的笑出了声。

卫长莺看了卫长蕖一眼,又看了看杨氏,心道:自个的娘到底和蕖儿说了什么悄悄话,竟然乐呵成这样。

几人在院子里闲唠嗑了一会儿,就听春桃,春禾喊开水烧好了。

李安,王老实手脚麻利的将杀猪盆搬到了院子里。

杨氏,余氏跑去了灶房,两个女人手膀子力气足,不多时,就见她们一人提了一桶滚开的热水出来,一股脑儿将那滚开的水倒进杀猪盆里。

这厢,江云贵,卫文水去马棚那边,将牛车上绑着的年猪解开,两人强拉猛拽,硬是将那头又肥又重的猪拖到了前院。

冯氏已经去灶房里取了接猪血的木盆子,江氏准备好了香纸,陈屠夫也将自个杀猪的那一套工具取了出来。

在农村,杀猪之前,都要焚烧香纸祭奠一番,否则该不吉利了。

待江氏在屋檐下焚烧了香纸之后,江云贵,王老实,李安,卫文水四个大男人,一人拉一条猪腿子,才将那头大肥猪给按在了地上。

那大肥猪被四人按住,躺在地上哼哼的叫嚷不停。

这时候,陈屠夫手持一把长刀,那刀刃磨得亮晃晃的,他在那肥猪的脖子上比划了几下,然后找准咽喉位置,动作麻利的一刀捅进去。

陈屠夫杀猪多年,是个老手,一刀进去就将那大肥猪的咽喉给隔断了,他再一拉将杀猪刀抽出来,一股鲜红的猪血就顺着口子喷射出来。

冯氏见猪血喷出来了,赶紧递上木盆子去接,猪血不断的涌出,眨眼的功夫,就接了大半盆子。

起初那头猪还哼哼几下,到猪血流完之后,终于不动弹了。

接完了猪血,冯氏赶紧将木盆子端进灶房去,趁着杀猪盆里的水滚开,王老实,卫文水,江云贵,李安一人拽住一只猪腿,嗨哟几声,就将两百多斤重的大肥猪丢进了杀猪盆里。

猪身都淹进了开水里,从上烫到下,没有半点露在外面。

让猪在开水里烫了一会儿之后,陈屠夫才将刮毛用的刨子分给了江云贵,王老实他们四人,一人拿一个。

杀猪盆里腾腾的冒出热气,倒是不觉得缰手,虽然江云贵,王老实他们不是专门的杀猪匠,但是村子里偶尔有人家要杀猪,也得被喊去帮把手,这一来二去的,刮猪毛的活计倒是学会了,虽然四人刮猪毛的动作没有陈屠夫快,但是却也称得上麻利。

五个大男人围着一头猪拾掇,干得是热火朝天,其他人都站在一旁看热闹。

花了小片刻的时间,五人就将整头猪身上的猪毛拾掇得干干净净了。

杨氏,余氏早在一旁架上了一块门板,猪毛被拾掇干净之后,江云贵,王老实,李安,卫文水又每人拽上一只猪腿子,将整头猪从盆里拉了出来,然后放在铺好的门板之上。

四人一人扶住一只猪腿子,让整头猪四脚朝天,肚子露在上面。

陈屠夫丢下了手中的刨子,又重新拿起刚才的杀猪刀,只见他沿着猪的咽喉部一刀子划下,再沿着刀口慢慢往下拉,将猪肚子刨开。

猪肚子被刨开,里面的肠肝肚肺全都露出来了。

其他人见了,心里会有种犯恶心的感觉,但是陈屠夫杀惯了猪,倒是连眉头都未皱一下。

只见他熟门熟路的将猪肚子拉开,先拿了一个木桶,将猪大肠掏进桶子里装着,再将小肠也掏出来,绕成一卷用一根麦草捆上,搁在一旁放着,最后再取下猪肝,猪心,猪肺,猪腰,猪板油这些东西。

这几样东西没有猪大肠,猪小肠腌臜,江氏就取了个木盆装好,然后转身端进了灶房。

陈屠夫杀猪多年,就算闭着眼睛都能摸到猪身上的每一个关节,下刀子是准确无误,只花了半个时辰的时间,就见他将整头猪卸成了小块,猪头,猪尾被他砍了下来,搁在了一边,四只猪蹄子,包括其它的猪骨头全部被剔下来,堆成了一堆。

剔完骨头之后,陈屠夫才让江云贵,王老实他们将两扇完整的猪肉抬进屋去放好。

害怕卫长蕖嫌那猪下水腌臜,索性有空,陈屠夫还亲自料理了那些猪大肠,猪小肠,他将那肠子里的粪便挤干净之后,又清洗了几遍,才重新将猪肠子扎成一卷,给放在盆里。

其他人在忙着杀猪的时候,春桃,春禾姐妹俩已经在烧火做晚饭了。

卫长蕖走进灶房的时候,姐妹两人已经蒸好了一锅热腾腾的花卷。

这杀年猪,卫长蕖心里十分高兴,今晚这顿杀猪饭,她就准备亲自下厨。

而此时,春桃,春禾正在犯难,蒸好了花卷之后,姐妹两人都瞅着那些猪血,猪肝,猪心不知该如何下手。

家里有客人,做得不好吃咋待客。

听见耳边有脚步声,春桃扭头就瞧见卫长蕖。

小丫鬟见了卫长蕖像是见了救星一般,“小姐,您快来教教奴婢姐妹吧,这些猪肝,猪心子,我们姐妹俩实在是不会炒。”

卫长蕖盯着春桃那张焦急的小脸,淡淡一笑,道:“你们姐妹不用犯愁,今晚我亲自下厨。”

听了卫长蕖的话,春桃的脸上立即露出了欣喜之色。

小姐亲自下厨,这下好了,她们姐妹二人就不用发愁了。

卫长蕖瞧见春桃脸上的喜色,自然是明白她的心思。

这个时代,猪内脏是很少有人卖来吃的,也真是难为两个小丫头了。

“春禾去烧火,春桃帮我洗菜,”卫长蕖简单吩咐道。

“是,小姐,”卫长蕖的话音刚落,就听春桃,春禾姐妹俩高高兴兴的应承了,然后,一个跑去灶膛前烧火,一个跑去洗菜。

猪肝,猪心,猪腰不腌臜,卫长蕖舀水冲了两三遍,就准备拧刀子开切。

炒一盘泡椒猪肝,一盘火爆猪心,一盘火爆腰花,天寒地冻的,吃带辣味的菜正好可以暖暖身子。

卫长蕖将猪肝切成了薄片,将猪心,猪腰改了刀花,再用烧酒,淀粉,鸡蛋青,葱姜腌制起来,去腥味,待用。

将那三样东西腌制好之后,卫长蕖又往猪血盆里撒了些精盐,不多时,就见盆里的猪血全都凝结成了块状。

猪血凝结成形之后,卫长蕖拧了刀子,将猪血放在手心里,再切成一块一块的装在大海碗里,待会儿准备用来做毛血旺。

忙完这些事情,春禾已经洗好了菜。

卫长蕖又将洗好的菜都切好备用,春桃十分有眼力劲,她瞧见卫长蕖备好菜之后,不用卫长蕖吩咐,就主动往灶膛里生了火。

待锅烧得滚热之后,卫长蕖倒入几勺油,下蒜沫爆香,再将猪肝倒入锅内翻炒至熟,再加入事先切好的泡椒丝,酸萝卜片翻炒几下,放调味料起锅装盘。

一盘热腾腾的泡椒猪肝起锅,顿时香味就传开了。

江氏,冯氏在花厅里陪其他人说话,杨氏,余氏两个女人本想进灶房看看有什么可以帮忙的,两人刚走到门口,就闻见了一股扑鼻的菜香味。

“哎哟,咋这样香呢,蕖儿,你这是炒的啥菜呢,”人还未走进屋,就听见杨氏的声音先传进了灶房。

卫长蕖听见杨氏的声音,一边掂着锅铲,一边将头抬起来。

她抬起头,正好瞧见杨氏,余氏乐呵呵的进了灶房,杨氏问及,她便回答道:“三婶,正炒着泡椒猪肝呢。”

杨氏进了灶房,闻见那股菜香味更是浓了,简直香破了鼻子。


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