别慌！我是乙肝战士-第12章
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水果及其他
性温：荔枝、山橘、栗子、红糖、饴糖性平：葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、牛奶、醋、酱、白糖性凉：苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、李子、茶叶性寒：西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗
4。别让她肝肠寸断——哪些东西不能吃
【导语】
在肝病得到有效控制之前，其总的饮食原则是：忌酒和辛辣、高蛋白、高脂肪、大补、生冷、腐变等食物。
【正文】
还说吃，有的朋友就怀疑了：从开始就说吃，吃到现在还没完没了，就算你说得对，可是，现在饮食文化发达到“前无古人，后无来者”的程度，为什么怪病越来越多？那是太多人不会吃，胡乱吃的结果。
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食物虽为“万病之药”，但并不是谁什么都可以吃。对肝病患者来说，哪些食物不能吃呢？在肝病没有得到有效控制之前，其总的饮食原则是：忌酒和辛辣、高蛋白、高脂肪、大补、生冷、腐变等食物。
肝病患者为什么要忌酒呢？打个比方，两国军队正在交战，其中，甲方明显处于劣势。可就在这时，该国君王竟然下令抽调一部分军队回去修建皇宫，结果肯定是甲方战败。每个人都要为自己错误的决定、行为付出代价，肝病患者忌酒，也是同样的道理。肝细胞本已受损，如果这时还要承担分解酒精的重任，无疑会引起肝脏功能的进一步紊乱，加重病情。
《黄帝内经》认为“肝病禁辛”，这话对肝病患者来说，是颠扑不破的真理。肝病患者常常湿热重，而食用生姜、葱白、辣椒等辛辣食物，会加重肝脏的湿热，使肝细胞坏死或变性，病情恶化。所以，肝病当忌辛辣。有些朋友习惯了吃辛辣的食物，可能一时不习惯改变口味。其实，人的口味是会发生变化的，只要你坚持食用一段时间清淡饮食，就会慢慢适应。
肝脏是人体分解、合成和运转脂肪、蛋白的工厂。当这座工厂出现异常情况时，分解、合成和运转脂肪、蛋白等的能力就会大大减弱。这时，不宜摄入动物高脂肪、高蛋白，如猪肉、鸡肉、牛肉等，以免加重肝脏负担，影响肝细胞的修复和再生。习惯吃大鱼大肉的肝病朋友，这时不妨选用花生油、菜子油、葵花油和｜乳制品来代替动物脂肪、蛋白。
有些患者总以为自己变“虚”了，要大补特补，把失去的加倍找回来，不然会太亏。其实，这是肝病患者的一个饮食误区。“虚不受补”，肝病患者进食鲍鱼、狗肉、鹿肉，就像刚栽种的花苗，正处于虚弱状态，本来需要慢慢调养，忽然施以大量钾肥、磷肥、锌肥等，其结果是花还没开苗就枯了。
肝硬化病人有不同程度的静脉曲张情况，因此，尽可能不吃带刺、带骨的食物，如鱼类、排骨及其相关的等，以免不留神导致静脉破裂，引起消化道出血，产生病变。
此外，方便面等含有防腐剂的速食食品、腊肉等经过腌制熏制加工的肉类、油条等油炸食品，烤羊肉串等烧烤，肯德基等洋快餐，以及霉变食物，这些概莫入口。
有的朋友可能会说，不喝酒难受，不吃大鱼大肉也难受，腊肉、烧烤、洋快餐都是我的所爱，不戒行不行？不行！那怎么办？爱莫能助，我只能学学老外，双手一摊，两肩一耸，操着半生不熟的普通话说：很遗憾，我代表万能的上帝正式通知你，就等着受罪吧！
求医问答录
贵州贵阳 薛□□问：
肝病患者每日的饮食如何安排，才具有最好的效果？
成去病答：
总的来说，肝病患者的饮食可以这样安排：鸡蛋不超过2个（在病情得到有效的控制前，黄疸肝炎和重型肝炎患者忌吃鸡蛋），牛奶或奶制品400～500克，豆类及其制品150～200克，蔬菜300～400克，鱼类70～90克，肉类（以猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉为主）70～80克，薯类（红薯、山药、马铃薯等）50～100克，主食（米饭、面条等）200～400克。
这只是肝病患者应该遵循的一个大致方案。部分饭量大者，可以适当增加蔬菜和主食量，但不宜吃太多，七八分饱即可。至于水果的摄入量，可根据自己的情况适当吃一些。
5。四季养肝 —— 顺乎天道的饮食方式
【导语】
人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的前提下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
【正文】
人生于天地之间，一切都与自然息息相关，要想身体健康，就得“和于阴阳，调于四时”。也就是说，人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的原则下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
春来万物争荣，到处一派生机蓬勃的景象，可是，为什么不少人总是恹恹欲睡？这是阳气不足。所以，春季当养阳。虽然，肝病患者忌食大辛大热的饮食，但不妨适当进食一些性温之物以助阳气生发。如韭菜可以温阳下气，是感觉“近来不行了”的同胞的选择对象；羊肉益气补虚，是食欲不振、腰膝酸软、尿急尿频的朋友的福音；鲢鱼补益脾胃，是浑身乏力、饮食减少的朋友的帮手。此外，还可以食用茼蒿、芹菜、猪肝等，以清热利湿，养肝明目。做菜煮汤，都不宜选用辣椒、花椒、生姜等辛辣佐料。
夏日炎热，动辄大汗淋漓，容易心烦意乱，一不注意就与人发生口角。根据“热则泄之”的原则，我们可以进食一些寒、凉之物。如苦瓜可以清肝热解肝毒，西瓜可以解除心烦、暑热，绿豆汤可以消暑利水、除湿祛热。由于夏季人体阳气处于鼎盛时期，不宜吃油腻、辛辣食物，但我们可以做一些既有丰富的营养，又比较清淡的饮食，如鲫鱼清炖豆腐、香菇肉片、清炒青菜等。
秋雁南飞，颗粒归仓，落叶归根……这些都有“回家”的意思，因此，就得“收”。如何“收”呢？虽说是春捂秋冻，但由于气候干燥，还是容易感冒，咳嗽之声此起彼伏。所以，秋天保肝，得从滋阴润肺做起。这也是与“左肝右肺”一脉相承的。滋阴润肺，应以甘、凉食物为主。其中，首选鸭梨。鸭梨可以清热生津、润肺化痰，心烦口渴、肺热咳嗽的朋友千万要找它帮你，或者，常喝鸭梨杏仁冰糖水：雪梨1个去皮切块，杏仁15克，冰糖适量。三者同煮20分钟。可代茶饮，也可早晚各饮用1次。根据“以脏补脏”的理论，也可以喝萝卜猪肺汤。黄花清热利尿，是清除湿热黄疸、通畅小便的利器。其他，如红枣、桂圆、核桃等都有益于肝脏。
冬天万物萧条，冰天雪地，难免阳气不足，不少人因此做事缩头畏尾，想要“藏”起来。冬天养生保健，《黄帝内经》强调要“藏”。何谓“藏”？简单地说就是储存精气。在这个季节，猪肥羊壮，正好进补。虚汗怕冷的肝病患者，可以进补一些羊肉、牛肉、鸡肉等，但不宜大补。湿热未清的肝病朋友，不宜进补大热之物，可以进食甲鱼、鳝鱼、鸭肉等一些甘、平之物。大白菜、胡萝卜、菠菜、豆腐也不可少，苹果、柚子、柑橘可适量。不过，喜欢吃火锅的肝病朋友 —— 不好意思，给你泼点凉水，止步！
好不容易将四季饮食说完，有的朋友又有话说了：弄一吃的还整这么复杂，搞得像干什么国家大事一样，你累不累啊？说的有道理，不过，人生在世，我们常常缺乏的就是将大事当成小事来做的勇气，把小事当成大事来做的耐心。
求医问答录
山东齐河 赵□□问：
根据四季的特点，如果给肝病患者每个季节都推荐一道菜或粥，哪些最适合呢？
成去病答：
没有最好，只有更好——根据肝病朋友的身体情况和四季养生的特点，春吃猪肝菠菜汤（请见本章第六节相关内容）养肝，夏喝大枣南瓜粥养心健脾，秋喝银耳百合汤润肺，冬吃当归炖乌鸡补气血以滋肾。
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1。大枣南瓜粥。配方：大枣5枚，南瓜50克，大米50克。做法：洗净后，南瓜切小块。先将大枣放于砂锅中，加适量清水，煮沸后放入南瓜和大米，同煮成粥。
2．银耳百合汤。配方：银耳15克，百合10克，冰糖20克。做法：将银耳用温水泡软，去蒂洗净；将百合掰开洗净，撕去内膜；砂锅置于火上，加入适量清水，放入银耳、百合和冰糖，大火煮沸后，改用小火炖二三十分钟即可。
3．当归陈皮炖乌鸡。配方：当归30克，陈皮10克，1000克左右乌鸡（母鸡）1只。做法：将乌鸡宰杀洗净，与当归、陈皮同放入砂锅内，加入清水和食盐大火煮开30分钟后，改用小火煮1个小时，滴入少许香油，放入姜末和味精少许即可。
6。这样吃，和急性肝炎说拜拜
【导语】
对肝病患者来说，这些饮食可能不合你的胃口，但合乎你的肝的需要。毕竟，最需要的，才是最好的。
【正文】
又到周末了，同事、好友是不是又在怂恿你开开戒，大吃一顿？别，健康第一，老夫厚着老脸献献丑，给性急的急性肝炎患者朋友弄几道既解馋又治病的清淡美食，让你早点儿和疾病说拜拜。
薏米茯苓粥
配方：薏米仁50克，土茯苓20克（用纱布包好），大米100克。
做法：薏米仁洗净后先下锅，放入清水煮沸半小时后，将土茯苓和大米洗净后同下，煮至米熟成粥，取出茯苓。
功效：解毒除湿，健脾和胃，适用于急性黄疸肝炎湿热症。
用法：早餐和晚餐食用。
茵陈小米粥
配方：茵陈30克，小米50克。
做法：将茵陈放于砂锅中，放入适量清水，煮沸后中火煎20分钟。倒出茵陈汁�
![[综]放手！我是你妹封面](http://www.xibiju.com/cover/7/7107.jpg)
