料理女王-第13章

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☆、29：厨王争霸（中）

我们参赛的两方都投入了战斗，每一队有四个人，一名主厨，三名助手，大家各司其职，两方都忙的不亦乐乎，电视台也跟着我们全程录制，偌大的酒店后厨因为这场厨艺大赛弄的狼烟四起。

隔我不远处便是御煌楼的阵地，在切苦瓜时，我偷偷从油烟机的缝隙里往那边瞄，我找到了董忱，与这几天常常开玩笑不着吊的形象大相径庭的是，今天我看见的董忱一丝不苟，全神贯注，他和父亲时而交谈，时而指导另两位同伴，做为御煌楼的少主，现在的他倒颇有几分年少有为，指挥如意的气度。

他正好抬头也看见了我，趁所有人不备，他向我弯一下唇角，又竖起右手食指在嘴唇上迅速抹一下，向我狡黠的眨下眼睛。

该死的，他就是这样，泥鳅一样，刚说他规矩了，他又变的滑不溜手，在如此兵荒马乱的场合里也不忘秀一下他的顽皮。

不由我胡思乱想，我赶紧又低下头来继续工作，因为时间有限，比赛是下午进行，专家评委和现场美食团会在晚上六点时入场，那时候我们必须要先后上菜，这个时候我不能被其他琐事分了心。

终于大家把各种食材都分配好了，各样菜依序开始做，我们欣海大酒店首先要呈上的两道菜是双酱黑椒鸡，柠香蜜汁三文鱼，同时搭配出的配菜是，我的三鲜萝卜卷。

这界厨艺大赛，没有拼山珍海味，也没有考复杂的技艺，选材普通，做法百无禁忌。用平常，普通的方式拼厨师的临场发挥和创新能力，而因为调味品有的被对手掠走了，不在全面的调味品中，又要考厨师的现场调配能力，看厨师能否在有限的材料中做出更出色的味道。所以这届厨艺大赛，不止拼厨艺，更拼的是脑艺。

父亲和容宽元宝他们在做菜时，我则动手开始切萝卜。

容宽擦到我的身边，他在我耳边鼓叨：“那小子不就是那天在电视台看见的家伙？”

我恩了一声。

“刚才是不是还和你在吊膀子呢？”

我皱眉，“阿宽，你说什么呢！简单的事不要想太邪恶，老实做我们的工作。”

容宽一边狠狠的削土豆皮，一边在咕哝：“一看就是动机不纯的主儿。”

我低声训斥他：“阿宽，敌人兵临城下，我方应众志成诚，要是自己这边阵脚先乱了，不是让别人趁人之危吗？电视台还在录节目呢，小心你的暴牙。”

容宽便不做声了，我则继续做我的萝卜卷。

我们首先呈的这三道菜里，最简单的便是这道三鲜萝卜卷，人人都可以做，选料简单，美味营养，现在我就把做法分享给大家。

选料有白萝卜，香菇，香葱，盐，香油，鸡精，猪肉剁成馅，彩椒，姜末，五香粉，加干淀粉，色拉油。

把香菇和彩椒剁末，加入肉馅，加盐和各种调料，拌匀后撒干淀粉，和成馅。

把白萝卜切成薄片上开水焯，然后把调好的馅用萝卜卷好，码放盘中上锅蒸，蒸七到八分钟后，取锅。

最后烧上热油炝出香味，洒香菜，葱末，点缀盘中即可。

做法很简单，出锅时我选的是白色长方形的中号盘，配这萝卜卷，颜色十分般配，在现在人们都偏清淡，重营养，去油腻的饮食要求下，这道菜选材简单，口感清爽，还是相当不错的。

我这边在做时，爸爸那边主做柠香蜜汁三文鱼。

三文鱼有水中珍品的美称，它补虚劳，健脾胃，暖胃和中，是营养价值很高的一种鱼，价格呢也不是特别贵，做法也不复杂，做的时候不可以炖的过烂，只需八分熟即可，又可以保持肉的鲜嫩，还能够去掉鱼肉的腥味，加上蜂蜜，柠汁，更是让人唇齿留香。

“可惜。”爸爸装盘时，我说道：“蜂蜜被董忱拿走了，你现在用的糖汁浇铸，口感会不会稍差一些？”

爸爸说道：“董羽太了解我，他一看我挑走三文鱼便猜到我有可能会做这道菜，所以自然要夺走蜂蜜，现在我也要尝试一下，看白糖挂出来的浆汁能否比的上蜂蜜的原味。”

三文鱼一片一片码放盘中，边上容宽再用切片卷好的黄瓜片做拼盘，香菜点缀，整道菜金黄香嫩，甜中略酸。

我们看董师伯那边，让我有些意外的是，我们回赠给他们的那盘山药，在第一个回合，董师伯便把它用上了，山药这种东西补中益气，消渴生津，还有保健养脾的作用，其实它的做法比较简单，蒸，炒，汤，粥均可，董师伯的做法是蒸，但最特别的是，他用了自己调制好的酱汁浇了上去。爸爸告诉我，“不要小看这道山药，虽然菜里有鱼有肉，但我估计最后得分的很可能就是这道山药。”

我很好奇：“您既然知道他会在山药上做文章，为什么还把山药给他？”

爸爸的回答很自然：“我不擅长做这个山药，既然他擅长，那不如由他发挥了。”

我瞠目结舌，这还是比赛，我们是对手呢，爸爸竟然成人之美？

再看御煌楼另外两道菜，一道是茄子，御煌楼做的是茄镶肉，还有一道烤鳗鱼。

御煌楼那道鳗鱼还没有盛盘我们整个赛场便开始洋溢一股浓香的鳗鱼气了，看来味道不错，董忱在那边把鳗鱼从烤箱里转移到烤网上翻烤时，我走过去，在他身边说道：“想不到看你貌似忠实，实则满心奸诈。”

他用刷子往鳗鱼上抹蜂蜜，手下的动作行云流水，“呵，大小姐，你是不损我个六斤七两便不肯擅罢甘休啊！”

没有摄像机跟在我们身边，我低声：“就一瓶蜂蜜，你抢走了。”

他不以为然：“我们是对手啊，这个时候哪能宅心仁厚。”

好一个对手啊，我冷哼一声，“好，既然是对手，那接下来的回合，你好好接招好了。”

☆、30：我烫了手

第一轮的分数很快出来了，我们双方都聚到了后厨的液晶电视前，等着主持人公布分数的时候，大家心里都有些忐忑，出乎我意料的是，分数亮开，御煌楼三道菜里，全部分数都比我们高，特别是那道烤鳗鱼，赢得了全场所有人的赞扬。

首轮告负，我顿时间失望起来。御煌楼没想到这么有实力，超乎了我们的想象。

爸爸只是洒脱的安慰我们，“不要急，还有两轮呢。”

我也安慰爸爸，“是啊，田忌赛马，后发力足。”

主持人又补充道，“在正菜之外，参赛双方呈上的两道副菜，一道是三鲜萝卜卷，另一道是豉香双酱蒸山药，这两道菜分数上竟然超出了正菜的分数，确实让人意想不到，看来现在的人们饮食习惯已不再象从前那样偏重肉食，油腻……。”

我们双方都站在后厨的液晶电视前看比赛直播，一听到这里，我顿时掩住嘴，天呐，那个现场尽兴发挥的三鲜萝卜卷竟然给我们也挣来了分，我一阵开心，喜不自胜。再看爸爸，难得的是，我终于在他脸上看到了久违的笑容。

我再有些沾沾自喜的望董忱那边看，巧的是，董忱也在看我，他抱着胳膊，大拇指却乌龟尾巴一样的从胳膊缝里冒了出来，让我弯了两下，意思是，不错。

我却向他毫不客气的撅一下嘴，丢给他两个阿狸的QQ表情，“哼”！

…………

第二轮菜也开始准备了，我们这边有蛋黄狮子头，这种创新做法比较新颖，肉沫豆腐加料酒，盐，黑胡椒和糖，葱姜末拌匀，然后把肉馅按成饼状包住咸蛋黄，收口滚圆，然后再把油锅烧至八成热，下入狮子头炸至金黄，重新入锅，加生抽，高汤，盐，糖和醋，最后做出来的成品，有肉的鲜美，内层还有蛋黄的清香，确实不错。

材料也有限，我还可以做道面点，于是我就做黄金椰丝球，正做时，元宝叫爸爸，好象是茭白的问题，爸爸赶紧吩咐我：“毛豆，帮我看一下。”

我立即接手，边炸我边问容宽，“可以吗？你看这个颜色可以吗？”

容宽手下也在忙，他看了一眼，“可以了。”

我赶紧把狮子头捞出来，捞出后我又把油倒在旁边的碗里，本想端到空点的地方，可是手上还沾的油滑不溜手，一时没端稳碗，手一颤油又满，一不留神热油一下泼了一半到了我右手上，滚烫的油一泼到我的手上，当即象是活活撕掉了我手上的一层皮一样，我痛的身不由已的一声惨叫，放下碗，我甩着手，疼的在原地象兔子一样不住的跺脚。

董忱就在我不远，听到我的声音他一个箭步跨过来，一把抓过我的手腕，

“怎么这么不小心？”一看见我马上红肿起来的右手，他气的声音里充满急切，看我的眼神是又痛又责备。

我傻了眼。

后厨里还有其他人呢，大家都在忙自己的事，这还是比赛呢，还有摄像机呢。

爸爸那边看了我一眼，他没法抽出身来。

董忱低声骂我：“你这个……”。他不说了。

他抓着我的手腕，迅速奔到后厨另一边，在厨房的一堆大小调味品，调料，油罐中焦急的翻找，终于他找到了一小瓶的獾油，露出了笑容。

我这才回过神来，想抽回手，“你快回去！顶场呢。”

他喝我，手里却一点不松，“你老实点，现在暂时没人看你，你是想大叫大嚷干脆吸引人来观战吗？”

我吓的立即闭了嘴。

他手速度快，已经迅速把那瓶獾油打开了，手指往里一抄便抹了几指油，然后他托着我的右手，小心的往上面抹，一边抹一边说道：“不要见水，不要包，烫伤用獾油最好，比烫伤油都好用，抹了也不会留疤。听好了，早晚都要抹，脑子记住没有？”

我还是傻着看他，他这是在干什么？一眼接触到他的眼神，我立时心里又一紧，那双眼睛黑洞洞，比刚杀的这只三文鱼的眼还要亮。

抹我的手时，他又低声问我，“你手都这样了，下步做什么菜？”

我的手被他在手里小心的抹着油，心里却是异样的麻粟，竟然我也忘了这是比赛，一股脑的就把下面的菜交代了出来。

“我要做黄金椰丝球，还要做一道苦瓜蛋饼。”

他皱眉：“手都这样了，还能做蛋饼吗？”

“那可以