明末一凡人-第12章
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杨云这才恍然大悟，道士刚才在卖艺场上用的就是这等伎俩，引得众人称奇行赏。
他在学校时曾做过这硝石制冰的物理实验，心中也便明白了。道人用的乃是硝酸钙结晶，硝酸钙俗称硝石，在溶解于水会吸收大量热量，从而使水结冰。而溶解于水的硝酸钙晒干后会再次结晶，可以反复使用。现代药店所售的退热冰袋也是这个原理，使用时捏破中间的塑料包，既是把水放出来和硝石起反应结冰。
早在唐朝，人们在生产火药时开采出大量硝石，便已经发现了硝石能制冰这一神奇物理现象，有没有人拿来做冰镇饮料就不得而知了。但这对杨云来说，这无疑是一个巨大商机。
闲话少说，书归正传。
杨云见道人不惜揭穿自己来给他指明商机，心中大为感激。赶紧拜了一拜，说道：“谢道长点化之恩，不知这硝石何处可得？”
道长还是微微一笑，说道：“去药店购芒硝即可。”
说罢即缚上佩剑，稽首说道：“谢公子款待，贫道告辞了！”话音未落，人已飘然而去。
第十六章 寒冰酸梅露（）
得到寒冰子的点化，杨云激动难捺，如果这冰镇酸梅汤能量产，一定能卖个好价钱，而明朝就可以提前进入冷饮时代，这是多么让人激动的事情。
激动归激动，可是寒冰子的硝石制冰法，虽然能让水结冰，但是需要时间。冰制成后，再将酸梅汤镇冰，更需要时间。顾客若是要喝冰镇酸梅汤，整个制作流程需要二十分钟左右。顾客显然不会等上这么长时间，就为喝一盏酸梅汤。
如何快速的做出冰镇酸梅汤呢？杨云陷入了沉思。如此半天过去了，依然没有头绪，难道真的没办法吗？杨云便有些沮丧。
风义山见他坐立难安，靠过来问道：“云儿，何事发愁？”
杨云苦笑一声，摇了摇头，“风大伯，没事，胡思乱想罢了。”
“那走吧，天色不早了，跟我回家吃饭去。”
杨云收起心神，点了点头，随风义山来到鸡爪胡同。
回到风家，天色尚早，风大婶还在厨房忙活，二人随意闲谈。坐了一阵，突然风雷一身泥汗从门口冒了出来，看见风义山坐在厅中，赶紧吐了吐舌头，转身跑向了厨房。
风义山心头不悦，皱了皱眉头，说道：“这小子，整日上串下跳的，弄得家里鸡飞狗跳，乌烟瘴气”
杨云心里好笑，口中却说：“小孩子天真烂漫乃天性使然，风大伯不必多虑。不过风雷年纪已到，为何不去学堂发蒙读书？”
风义山叹了口气，说道：“去年就曾送到胡同口李老夫子家读书，短短半日便将老师气得半死，押着回来，退还了学资，不敢再收他。风家出此孽子，实乃家门不幸。儿孙自有儿孙福，再过上两年，等他年龄再长些，去店里学做生意吧。”
二人又坐了一会，杨云站起来打了一躬，去茅房净手。归来时听见风雷在厨房内大呼小叫，心中微微一笑，忍不住走了进去。
只见厨房里风雷正围着灶台喊道：“好了没？娘，饿死我了。”
风大婶见杨云进来，道了个万福，转身又给了风雷一个爆栗，说道：“你这泥猴，整日大呼小叫的，叫你杨大哥看笑话。晌午又跑哪儿野去？也不回家吃饭，这会儿又在这鬼叫。好了好了，给给给，小心烫，真是饿死鬼投胎”
风大婶舀了碗滚开的稀饭，风雷抢过碗，一大口吸溜下去，直把他烫得龇牙咧嘴，叫苦不迭。
风大婶只得又找了一个铁盆，装上凉水，将稀饭连碗坐了进入，说道：“小祖宗，再等一会，稀饭坐凉了再吃吧！”
杨云心中灵光一闪，刹时茅塞顿开，难题迎刃而解。
次日，杨云请来一帮泥瓦匠，吩咐他们在芦棚后院砌一个长宽各是三丈，高二尺的水池。交代了尺寸样式，遂去药铺购买芒硝。
这芒硝不是常用药材，用处极少，且有微毒，寻常医师自是不敢滥用，所以各药铺存货都不多。这就苦了杨云，几乎跑遍京城所有药铺，这才勉强购得二三十斤，不算损耗，将将够用，好在芒硝制冰可以重复使用。
风义山见杨云忙进忙出，一头雾水，好不容易逮住个机会，问道：“杨贤侄，你这是在干什么？院里砌这么大个水槽做何用？莫不是饮马？店里就那么一匹马，将就着也就饮了，就算饮马也不用这么大吧！”
杨云一时没法跟他解释，只得笑着说道：“风大伯，小侄自有用处，到时候您自然就知道了。”
风义山见他神神秘秘的，也便不在多问，摇着头疑惑的走了。
晚间，水池已经砌好，匠人交待，夏天气温高，明日正午即可凝固使用。杨云道了谢，开发了众匠人工钱，自是不在话下。
挨到第二天下午，杨云试了试水池，果然坚如磐石，滴水不漏。便邀请风义山夫妇，柳依然和风雷三人来到芦棚后院。几人看到怪模怪样这么个水池，也不知道他什么意思，不禁面面相觑。
风雷则索性跃入水池，四仰八叉的躺了下去，嬉笑着说道：“杨大哥莫非要在后院开澡堂？哈哈！芦棚喝汤，后院泡澡，倒是惬意的很”话未说完，抬头看见风义山虎目怒视，赶紧吐了吐舌头，跳了出来。
杨云笑了笑，吩咐店伙开始往池内注水。如此水槽足足用了**担水才装了个半满，直把店伙累得汗流浃背，怨声载道，不知道掌柜发什么神经，没事了砌这么个水槽，拿人消遣。
众人看到真的开始注水，心中暗暗惊讶，莫非真的是洗澡池。柳依然不禁心跳加速，面色微红，心中想道，这杨大哥一向标新立异，不会真的在大庭广众之下脱衣沐浴，做出甚么伤风败俗之事吧？风大婶却早已做好准备，若是杨云开始脱外衣，便立即拉着柳依然离开此地。
众人这些想法，杨云自然不会知道。他又吩咐店伙合力抬过来三缸酸梅汤放入水池，众人更加惊讶了，看得稀里糊涂，不知道他葫芦里卖的什么药。
杨云也不说话，见一切准备完毕，将早就准备好的芒硝倒入水池，再叫店伙用铁锹搅匀。伙计起初觉还得轻松，慢慢却觉得锹下越来越重，再后来水中发出了咔啦咔啦的声音，低头一看，水居然已经结冰。风义山凤人也觉得这水池边凉气袭人，不知何故，待靠近一看，不由得目瞪口呆，啧啧称奇。杨云便请在场之人品尝了在水池中冰镇过的酸梅汤，大家才恍然大悟。
杨云为了感谢寒冰子，将这冰镇过的酸梅汤取名为“寒冰酸梅露”。售价是普通酸梅汤的一倍，十文钱一盏，即便这样，人们也是趋之若鹜。
各位看官需知，这寒冰酸梅露价钱较普通酸梅汤贵了一倍，而生产成本则几乎没有增加。冰镇水池属于一次性投入，维护费用为零，芒硝则可晾干后重复使用，这其间的利润增加，可想而知。于是杨柳风的生意又上了一个新台阶，进入了暴利阶段。
佚名说：学好数理化，走遍天下都不怕。
小平同志说：科学技术是第一生产力。
诺基亚说：科技以人为本。
索尼说：科技改变生活。
杨云想说：科技能赚银子。
第十七章 玉泉山（）
第十七章玉泉山
水乃万物之本，水乃生命之源。而在古代，城市生活用水是一个大问题。
明末，虽然各地战乱连连，却未能影响到城市化进程，京城的人口已经突破百万。在城市化浪潮中首先遇到的一个普遍性难题是供水。
在水资源不足的北京，居民饮水则皆取自井水与河水。河水取用不便，加之多受污染，所以居民依赖井水者多。
京城的水井分甜水井和苦水井，苦水井因为矿物质含量多，味道偏苦，而不苦的淡水则称为甜水。一般家庭会备有两口缸，一缸装苦水，用来洗涤清洁之用，另一缸装甜水，用来饮用烹饪。
此时，京城街上的水井多属公井，居民可自由汲取。因为从水井到家门口的这段距离，产生了一个新行业——水夫。
顾名思义，水夫就是送水的人。水是公共资源，水夫出卖的则是力气，将水井里的水送至百姓家中。
杨柳风是用水大户，每日需用水三十多担，且用的是甜水。这三十多担甜水都是一个叫王三侉子的水夫送到店内，杨柳风是他最大的客户。
王三侉子年届双十，山东人，生得一身腱子肉，孔武有力。崇祯三年，家里遭了兵乱，随老母亲逃乱到了京城。一身力气没处使，干起了送水的营生，每月挣下几两银子养活老母亲。
杨云见他一表人才，每日送水都是兢兢业业，从不偷懒耍滑，很是看重他，平日里对他都是客客气气，礼遇有加。王三侉子每日送水之余，便在杨柳风歇脚，聊聊天，杨云时不时送上一盏酸梅汤。
这一日晚间，店里正准备打烊关门，王三侉子肩上担了一挑水，汗流浃背进到店里，卸下挑子，往杨云打了个躬。
杨云见他满身大汗，问道：“三儿，这么晚了，怎么还在挑水？”
王三侉子用手巾把擦了擦汗，：“杨大哥，今日得月楼掌柜有贵客招待，听说这贵客只吃玉泉山泉水泡的茶，差我去玉泉山担一担泉水，许了我五钱银子。”
杨云暗暗咋舌，好家伙，寻常甜水不过两文钱一担，这玉泉山的水不知有何妙处，居然要五钱银子一担，不过这来回二十多里，也真够王三侉子累的。
杨云见他气喘如牛，赶紧差伙计给王三侉子倒了一盏酸梅汤，叫他喝赶紧送水到得月楼去，不要耽误了营生。
王三侉子喝完，拱了拱手，说：“杨大哥，得月楼的水已经送过了。俺一个粗人，不明白这玉泉山的水和寻常水有啥不同。既然有人花五钱银子一担买，想必是极好的。就又跑了一趟玉泉山，紧跑慢跑的，还好
