极品乡村生活-第502章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
吮鹣肓耍饧父鲂∑恚上В馔嬉夥压し虿凰担涣巳霾怀隼窗 �
“呵呵，这个是鸡。”李峰笑着说道，这么点大，什么鸡啊。“竹鸡，还是水鸡啊？”“家里养的土公鸡。”李峰没有大谜语，这只鸡正是自己家里养着土公鸡，地地道道土鸡啊。
“土公鸡，这个个头可不大啊？”这么一只鸡最多一斤来重，说起来真不算大。“这个处理过的，选鸡时候，有三斤多，现在只有一斤的样子。”
“土鸡缩水了啊，哈哈哈有意思啊，小李这个不会也是啥秘方吧。”这下包大胆一把抢过去一只，这里只有两只，怎么说人家送给老林，任谁不好意思二只全给抢了吧。
“秘方，算不上，只是熏鸡而已，选取三斤重的土公鸡，杀好清洗干净，内置三十二味中药一些相关的香料四十六种。中药啥的都是普通药材，有白芷，草果，枸杞，陈皮，党参等等，香料种类比较多一点，挺普通，八角，桂皮，胡椒，葱姜等等。这些准备好，放入陶罐煮烂，使得中药和香料的营养香味完全渗入肉质。在悬于烟熏火烤之中，熏的过程极慢，可能要很长一段时间，分成几个阶段。先用碳烤，再用烟熏，烟熏的时候木材必须好，纯正一点木材，这个烟熏效果最好。三斤重的大公鸡熏至一斤左右，颜色如铁褐色，一毛不存的铁公鸡就好了。”李峰说完，四周静悄悄的，这个还叫普通，这么多讲究不说，这么多药材，香料之类不说，还有火候，几次变化，木屑都有讲究啊。
“小李，没想到你还是个吃家子啊。”老朱不用感慨一句，虽说自己见过有些吃食比李峰说着还有繁杂，不过人家师傅都是老人，如今年轻，琢磨各种方子的人可不多啊。
“哪里，平时爱吃一口，琢磨一些土方子，这个熏鸡最好锯刀，一般刀具不好收拾。”李峰一共做了四只，一只在空间里，前两天这才熏制成功，剩下两只自己可是不打算送人，家里人没有吃过呢，这人方子从别人那里偷师学来，没想到自己还真是有点天赋，真正熏出来，味道比起原版一点不错，多了一些清新之感呢。
“你们这下服了吧，小李你喝点茶，小鹏你看看，一点眼力劲没有，桌上东西收拾收拾，给几位爷爷上茶啊。”林老爷子可不想着李峰再说下去了，不然自己这点东西，不定能不能省下来呢。
“你们看看，这人真是够小气啊。不说了，这个小气巴拉样子，一点都没有过去风采了。”包大胆话里话外对着林政一阵挤兑，不过多少年的朋友，这么点小心思林政还不知道。自己一点都不觉着有啥，喜滋滋帮着几个人倒茶。
“喝茶啊。”李峰还真有点渴了呢，人家茶水真是挺不错，绿茶自己说不上哪里好，味道清香，淡淡香。
“怎么样？茶不错吧，这个可是老林很少舍得拿出来的好茶啊。这个老东西终于舍得了。”陈大炮瞥了一眼茶壶，这个茶壶是个不错玩意，似乎是主席那时候用着，这个老家伙得了半套，真是运气呢。
“这家伙说不定还得了什么好东西，没给我们知道呢，你看看这回高兴，说不定啥么好玩意，算了，我让浩浩去套套小鹏话，这个老家伙藏的深。”江老爷子别看人称和稀泥，论起心思真正没有几个人比的过，可惜年龄大了，不然入主中枢不是啥难事啊。
“呵呵，还是老江有主意，老林滑头，小林倒是容易啊。”赵老爷子点了点头，心里琢磨怎么能多忽悠点药酒，山货倒是也挺好，不过这么多眼睛盯着，自己不好说道。真是，这个小李，怎么就给老林一个人送礼，自己几个人怎么就没有份子呢。自己怎么没让几个孩子去见见这个李峰，不然自己哪里用琢磨这个，你看看老林脸笑意堆满的每一道皱纹。
不远处的林鹏有点晕乎，自己看看没啥的山货，每一道有着让自己动容的来历，尤其是小小的一只鸡，听说极致的味道可以做到一百零八味，自己想想觉着头晕，这人做到七十八味道，一个鸡，做到七十多味，自己从来没想到。
“怎么了，看来我们看走眼了，这人还真有点本事啊。陈兵说着武力，这东西没啥用，不过这个药膳倒是颇有些用处，只是光光凭这个老爷们不一定会正眼瞧，你给我们说说，今天这人送了啥么礼物，我们分析分析。”
“礼物？我这不嫌丢人，想着出去了，所以礼物没怎么注意，不过好像有几瓶酒，我爷爷和奶奶很宝贝样子，对了还有一个纸包，我见着我奶奶小心翼翼藏了起来，比药酒还宝贝呢。”林鹏回忆一下，江浩听着点了点头，问题或许在纸包上，自己爷爷应该知道怎么回事了。
第536章 食之美器
美食不如美器有点文人气质了，至少李峰觉着自己没有文人气质。这些山货只有内涵，不知道人总是以为这些最为普通的山货，李峰曾经为了金华火腿着迷过，认为它味道最好，迷恋如同金圣叹砍头时候，还信誓旦旦跟儿子神神秘秘说着花生和豆干一起嚼着有着火腿味。虽然大吃货袁牧同学，说过三年出一个状元，三年不一定出个好火腿。不过，如今这话说着有点不合时宜了，猪多了，火腿跟着多，好火腿多了。
李峰见着用高边大瓷盘尊者切成半寸见方高寸许的小块，二三十块叠放在盘子里，纯用酝酿花雕蒸制熟透。真正美食美器物，一套紫铜色的瓷器酒杯，一个个带有点点花边的瓷碟，整个一个餐具似乎一套，菜肴配制特制的碗碟，点散有序。菜不说龙肝凤髓却是小巧玲珑，没有象披、枭炙、狮乳、豹胎、猩唇。猴脑、虎眼、驼峰、鲨鱼翅及唇，熊胆熊掌，仙鹤及那些名贵的菜肴。
或许是李峰是南方人，北方清酱肉换成了南方特有火腿，只是一桌人多数北方长大长期生活在北方，对南方这种有些陈腐味道火腿并不感兴趣。至少李峰见着边上一桌没有这盘菜。这是为自己准备，李峰暗暗点了点头，李峰常吃清酱肉，味道挺好，至于火腿曾经是小时候梦想。
一桌菜做的很是精致，所用的材料多是李峰自己带来的。眼前的一小碟芹菜，这些南方楚芹，李峰送来之前已经做了筛选，选着短小的白茎硕大的芹菜。不知道林老爷子厨师似乎是北方人，芹菜春寸许，切成丝，配上切香干丝，瘦肉丝，干辣椒红尖丝若干。李峰不知道如何炒制不过，肉丝炸制过，有些老干妈的豆酱味。
“大家试试，这个是小李带来的香芹。”林老让这几个老人吃菜，年轻人坐在另外一桌，只有李峰例外外加两个孩子。李峰尝尝了，酱香的肉丝，豆香的香干丝，微甜微辣，香芹吃起来有点清脆，有一些肉香和豆香绵延不绝的细细缠绕，往复环绕，清新而悠然。
“不错，不错，这才是真正的芹菜味啊，小李不简单，淡淡这些楚芹不是随时随地可以吃的。”李老对于吃颇有心得，微微尝了尝知道这个芹菜来历了。李峰呵呵一笑，吃喝之道，最是在乎志同道合，没有欣赏的味道，对于厨子来说那是一种悲哀。
“老林，这个味道，你不会请了他来吧。”几个老人试试了，点了点头，不仅仅芹菜味道极好，还有个熟悉味道，几个人一下联想到了这是谁的手艺了。
“嘿嘿，老武本来还不想做呢，你们不知道，这个老东西看到小李带来鱼虾，蔬菜样子，真是多少年没吃过肉似的。一样样试，嘴里喃喃有词呢。这会你是想赶都赶不走啊。”林老说特别得意，怎么说这些蔬菜，鱼虾是送给自己，这些老东西都是占了老大便宜了啊。
“老武头还是这么痴迷啊，多大一把年纪了，不过小李这些菜味道真是不错，你们有没有觉着吃着有股着童年味道，我是吃觉着不错啊。”少有说话，老朱夹了几口菜，难得说了这么多话。
“呵呵，是啊，真是很纯正菜。”李峰一愣，这个不是武痴老爷子嘛，李峰站起身来。“武老，你什么时候来北京啊。”
“咦，你认识我？”老人一愣，这下轮到李峰傻了，怎么回事，自己不是和他前不久在省城见过嘛，不仅仅如此，老爷子送自己的佛跳墙配料还有二包呢。自己可是一直珍惜，没舍得用呢，怎么老爷子不认识自己，真是奇怪啊。
“老爷子，我们前不久在大江省省城见过面，你不记得了？”李峰有点奇怪，不能吧，老爷子看起来挺健康的，不可能有啥老年痴呆症之类啊。
“大江省，你见到是武痴？”武老爷子一顿，眼里闪过一丝怒意。“哼，怎么武痴还没死啊。”
“老爷子，这么说话有点过分了。”李峰眼里闪过一丝冷冰，武痴老爷子为人挺好的，怎么这个长的几乎相同难辨真伪老人这么说话啊。
“哼，我怎么过分，那个老东西，家里祖传手艺不学，跑去学什么南派菜，没把老头子给气死。”眼前老爷子越说越气，李峰不傻，几句听出来，武痴老爷子和眼前的武老爷子，说不定是啥么兄弟之类。不过武痴老爷子没有继承家里的衣钵，寻求外边的烹饪方法，说起来无可厚非。可能在过去的老人眼里这就是离经叛道了，李峰笑着摇了摇头，人家的家事自己不方便参合。
“老武，你看看和个孩子计较什么啊，你家老大其实没错，再说了如不是你家老大出去，你着手艺哪里来，你家老子那脾气，传男不传女，传长不传幼，老根子性子。若不是你大哥看着你天赋比他强，自己怎么能跑这么远去学艺啊。你这老家伙多少年，你家老头子去了有十多年了吧，你怎么还这个脾气，你们俩兄弟啊。”老李可是清楚这一家人，武痴父亲武道痴迷于武士和厨艺，可是双绝，可是这个老家伙观念太落后，这不武术和厨艺传授安着过去的老观念。
可是两儿子对于武术兴趣不大，倒是在烧菜上颇有些造诣，不过老大的天赋不如老二，这不老大十八岁那一年离家出走，远赴南方各省市扬言学劲尽天下厨艺。老二继承武道的衣钵，武道负责过一代伟人的伙食，二儿子�
