心有不甘(重生美食) 作者:三水小草(晋江金牌推荐vip2014-10-20正文完结)-第6章

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　　谁也不会拒绝被美味吸引来的客人，能被吸引到陌生人的门口，本就是对对方厨艺最大的赞美。
　　一群人涌进了小小的套间里，双胞胎坐在女孩儿拿出的小凳子上，大人们挤在了沙发上，手足无措的田婉孜慢了一步，只能和看起来很严肃的房东太太面对面坐在茶台旁边。
　　沈何夕凑了几个杯子端出了几杯温水，转身又进了厨房。
　　不速之客们沉浸在更加浓郁的熬煮的气息里，只觉得灵魂都在荡漾了。
　　田婉孜揉了揉自己的肚子，越来越饿了……但是完全不想吃怀里这个该死的面包怎么办？
　　沿着气味找来的人越来越多，穿着睡衣和光着上身的人终于意识到自己的不妥，一步三回头地回去整理自己的着装。
　　那对双胞胎小女孩儿按捺不住，跑进了厨房里，过了一小会儿就听见“哇哦”的惊叫声。
　　两个女孩儿开心地像是从天堂满载而归的小天使，她们满脸笑容地拿着两只白色的小猫跑了出来。
　　小猫惟妙惟肖，大概比小孩子的巴掌略大一点，还散发着热气。
　　田婉孜吞了吞口水，好可爱的小猫，看起来也很好吃的样子！
　　半个小时很快过去了，沈何夕用小碗装出了一块一块的肉，皮上温润流光，皮下微微颤动，肥有七分糯，瘦有九分香，正是刚刚出锅的卤猪蹄。
　　点缀着细葱花，酱色的汤汁里浮着一层油星儿，光看着已经让人食指大动难以自已。
　　田婉孜运了半天的气才让自己没有一口把整个碗塞进嘴里。
　　太好吃了！肉刚咬了第一口，田婉孜差点哭了出来。
　　肉筋弹牙，肉皮香糯，入口即化后是浓郁美妙的汤汁，还有口感实在的红瘦肉调剂在其中，让人丝毫不觉得油腻。
　　好吃到逆天啊！
　　吃完了一份，她抬起头，看见几位本地居民的表情略有尴尬。
　　哦，对了，他们是不吃猪蹄的！
　　哇！太好了！为老外的龟毛点赞！
　　田婉孜决定对第二份猪蹄下手。
　　可惜，她高兴的太早了。
　　泰勒夫人比她更早地端起了那只碗，顶着一张严肃的脸以研究法国大餐的架势飞快地用叉子解决掉了那块已经酥烂到快脱骨的猪蹄。
　　看到她们两个人吃的唇齿留香，剩下的人们也你一碗我一碗，把所有的猪蹄都瓜分殆尽。
　　所有人都觉得，这一碗肉真的美味到让人想要叹息。
　　一锅猪脚很快在人来人往中被解决干净了，田婉孜第四次放下碗，轻轻打了个嗝。这时，她才发现大多数人都是浅尝辄止，非常有风度地给后来的人腾地方，唯一和她一样“立定青山不动摇”的只有那个严肃的老妇人。
　　好像非常失礼啊，简直是厚着脸皮蹭饭的节奏啊。
　　等等，老太太你吃的好像比我还多。
　　对方好像是房东呢，我咧？
　　泰勒夫人姿势优雅地坐在那，看着那个身材圆润的东方女孩儿自以为无人注意地悄悄挪了出去。
　　她端庄有礼地伸手端起了第七碗卤猪蹄。

☆、第8章　果香烤排骨

　　哈特太太一家人在周日的傍晚时分才到了沈何夕所在的公寓，过了没多久，他们就惊讶地发现沈何夕的人缘儿非同一般地好。
　　有年轻漂亮的姑娘送来水果，有帅气高大的帅哥送来披萨，还有可爱的双胞胎姐妹敲门只为了显摆她们手里可爱的小白猫“玩偶”。
　　就连看起来严谨肃穆的泰勒太太也带着一瓶扎着蝴蝶结的白兰地来参加沈何夕的聚会。
　　“令人惊叹的交际能力。”哈特先生对他的妻子说。要知道腐国人的交际相对保守，才几天的时间就获得了邻居们的接纳对于一个东方人来说是几乎不可能的事情。
　　何勉韵笑着看着在厨房里忙碌的女孩儿，不知想到了什么，目光微微暗淡：“想要学习厨艺是很辛苦的事情，CiCi现在厨艺这么好，过去一定吃了不少苦。”
　　“没事，她现在就在你的身边，你可以弥补她”哈特先生拥住自己的妻子，拍了拍她的肩膀。
　　“不只是她，还有她的哥哥……”
　　“不……上一段婚姻留给我的，只有这个女儿了。”
　　趁着孩子们不注意，她小心地擦掉了自己眼角的泪水。
　　凯瑟琳只有5岁，是哈特太太最小的女儿，现在她捧着面团做成的兔子跟在沈何夕的身后，快乐地像是只小鸽子。
　　“Cici，这个是什么？”沈何夕顾不上回答，转身单手把凯瑟琳从炖锅的旁边拎开。
　　接着，沈何夕神情专注地把一整块腌渍好的肋排垫在圆葱圈上，放进了已经预热好的烤箱。
　　在她身后，9岁的弗雷德跃跃欲试地试图用手去沾一下已经腌渍过排骨的调料。
　　好吧，将来那个34E的辣妹现在就是一个熊孩子，将来迷倒一群美女的冷酷帅哥现在也就是一个充满好奇心的少年。
　　沈何夕调好烤箱的时间，摘到隔热手套，从一边的冰箱里拿出一块白色的东西就直接塞进了女孩的嘴里。
　　“呜呜~”凯瑟琳被甜甜的点心堵住了嘴，肉呼呼的小爪子抓着小白兔冲出去找妈妈去了。
　　弗雷德等着眼睛看着沈何夕。
　　“小绅士，你有什么想说的么？”
　　弗雷德用手指又戳了一下蘸料。
　　“……”
　　“……”
　　亚瑟站在门口笑了：“弗雷德的意思是他也很淘气，为什么你不给他点心吃！弗雷德你居然向Cici撒娇！”
　　傲娇的少年被自己的哥哥嘲笑了，白皙的小耳朵瞬间变得通红。
　　沈何夕又拿出两块红豆糯米糕分别放在了亚瑟和弗雷德的手上。
　　“很快就要开饭了，我的厨房门口不需要两位帅气的小骑士了。”
　　终于，厨房里清静了。
　　沈何夕在一摞手套里挑了一副略薄一点的开始炒菜。
　　晚餐的配置是按照西方人的饮食习惯进行的，前菜是一道非常家常的东方菜，酸辣土豆丝。
　　土豆切成极细的丝，用淡盐水泡去淀粉，油温半热的时候下花椒炸香，再取出花椒，把青红椒丝和蒜瓣下锅爆出香味，土豆丝沥干水分下锅翻炒几下，点醋撒盐，就是中国北方最常见的一道家常菜了。
　　火要旺，手要快，菜要脆爽入味，醋和盐相爱相杀，加上辣椒的绝妙装点，最终结成了最刺激人类味蕾的同盟。
　　沈何夕用了十分钟的时间向哈特先生和泰勒夫人解释自己这道菜的原料真的是potato。
　　颜色漂亮……当然土豆也能很漂亮。
　　口感清脆……没问题，土豆的淀粉被泡掉了……
　　红的？辣椒……绿的……还是辣椒，等等那是香菜。
　　一群“洋包子”一边抛出各种各样的问题砸的沈何夕头昏脑涨，一边也没耽误了吃，不到五分钟，几个人面前装土豆丝的盘子已经干净到可以直接放回碗柜了。
　　嗯？那位同样是中国人的何勉韵女士呢？
　　她假装自己不存在，尽情地品尝着自己多年没吃的家常菜。
　　土豆丝开胃之后，就是红烧鳗鱼。
　　红烧，也是一种通贯南北的做法，秘诀就在糖，酱油，酒和油的搭配上。
　　糖，在中国菜的做法里，不仅能够提供甜味的刺激，也能够提供鲜味的诱惑，能够消解油腻，也能赋予肉奇妙的鲜味。
　　调色调味，先色后水，就是红烧的秘诀，在味道的调和趋于完美的前提下，色宜浅不宜深，糖宜少不宜多。
　　翻炒的糖变成或深或浅的焦糖色，搭配了酱油，在油的加热下散发出能够浸染一切食材的香气。
　　比如这座城市常见的鳗鱼，在被切段腌制过之后，进到了锅里，在热油与蒜香的冲刷下，瞬间爆发出了自己掩藏的香气。
　　翻炒，加水，焖炖。
　　富含胶原蛋白的肉质在汤汁的包裹下变得松而不散软滑适口，还在调料的调剂下更加诱惑人的神经。
　　红烧鳗鱼出锅的时候，餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。
　　哈特一家人都堵到了厨房的门口，包括多年被腐国饮食荼毒的哈特太太何勉韵女士。
　　“怎么能没有米饭呢？红烧鳗鱼必须配米饭啊。”完全无视旁边小女儿可怜巴巴的目光，何勉韵吃掉了自己盘子里最后一块鳗鱼，一边意犹未尽，一边茫然若失。
　　“小夕，下个周我领你去这边的唐人街吧。说不定能买到羊蹄或者乌鸡。”她兴致勃勃地提议，完全已经忘了自己还正在对母女二人间的关系忐忑不安。
　　所以……这是已经预定下一餐的节奏了么？沈何夕囧了一下，开始觉得自己请的这一餐似乎不是什么明智的决定。
　　“叮”泰勒太太一脸严肃地用银勺子轻敲了一下自己的水杯，在腐国的礼节中，这是要发言的提醒。
　　“我有一辆小型厢车，如果你愿意我们还可以去海边的大市场采购……”
　　当晚的主菜是果香烤排骨，感谢质量上等的烤箱，它没有让排骨的香气逸散出来，几种水果调配成的果泥还有黑胡椒粉等几种调料已经提前用白兰地调和，和整块的排骨在冰箱里相亲相爱了一夜，水果自然的酸香中和掉了排骨的油腻，香辛料在催发了肉类美味的同时也去除了腥气。
　　在烤箱里，它们进一步融和变化，在高温的催发下，从量变到质变，从等待到爆发，正是腌渍和烤制之间的巅峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的双赢。
　　中国人烤制东西的最高标准，是食物的内外形成了各自独立又融为一体的美味搭配。
　　外面，要颜色漂亮，要酥而不焦，要有食材与火焰直接对垒后勃发的焦香气。
　　里面，要质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的汁水蕴含了食物的从味道到营养的全部精华。
　　这一切的重点就在于炉火的把控。
　　沈何夕选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
　　现在，这层膜被恰到好处的火力烘烤成了一咬即破的酥壳，牢牢包裹着内部的软嫩和清香。
　　打